Snacks

Forshmak vom Hering "Festlich"


Zutaten für die Zubereitung von Forstmak aus Hering "Festive"

Zutaten für die Zubereitung von Forstmak aus Hering "Festive":

  1. Salzhering 2-tlg. (oder Heringsfilet - 300 gr.)
  2. Zwiebel 2-tlg.
  3. Knoblauch 3 Nelken
  4. Apfel (vorzugsweise mit einem sauren Geschmack) 1 Stck.
  5. Butter 100 gr.
  6. Hühnerei 1 Stck.
  7. Koriander 1 TL
  8. Gemahlener Ingwer 2 Prisen
  9. Salz nach Geschmack

Zu dienen:

  1. Schwarzbrot 1 Rolle
  2. Dill 1 Bund
  3. Zitrone 1 Stck.
  4. Roter Kaviar 100 gr.
  • Hauptzutaten
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Fleischwolf oder Mixer, Schüssel, Auflauf, große Schüssel

Forshmak vom Hering "Festlich" kochen:

Schritt 1: Schneiden Sie den Hering.

Wenn Sie Hackfleisch schnell kochen möchten, verwenden Sie am besten geschältes Heringsfilet. In diesem Fall sparen Sie viel Zeit beim Reinigen des Fisches. Das Filet muss einfach in Wasser gewaschen und in mittlere Würfel geschnitten werden. Wenn Sie Hering zum Kochen verwenden möchten, muss dieser zuerst gereinigt werden. Also waschen wir den Hering in Wasser und legen ihn anschließend auf ein spezielles (für Fische entwickeltes) Schneidebrett. Wenn Sie keine haben, können Sie jedes improvisierte Brett in eine dicke Plastiktüte einwickeln (wir werden es innen reinigen). In diesem Fall sättigt der Geruch von gesalzenem Hering das Brett nicht sehr und es ist leichter, danach zu waschen. Zunächst schneiden wir Kopf, Schwanz und Flossen mit einem scharfen Messer ab. Öffnen Sie dann vorsichtig den Bauch des Fisches, von dem wir alle Innereien erhalten. Wieder einmal waschen wir den Fisch außen und innen. Von der Seite des Heringskamms machen wir einen flachen Einschnitt entlang der gesamten Länge des Fisches. Die Finger teilen den Fisch weiter in zwei Hälften. Wir entfernen den Kamm und alle Knochen. Dies kann mit beiden Händen und mit einer Kochpinzette erfolgen. Wir fühlen das ganze Fleisch des Herings, so dass kein einziger Knochen im Filet verbleibt. Als letztes müssen Sie die Haut vom Fisch entfernen. Greifen Sie dazu eine Kante der Haut, die einem Film ähnelt, und ziehen Sie sie vorsichtig von der gesamten Oberfläche ab. Bei Bedarf kann es mit dem scharfen Ende des Messers abgehebelt werden. Nach all diesen Manipulationen wird das Filet erneut gewaschen und auf einer sauberen Oberfläche in 1 × 1 cm große Würfel geschnitten.

Schritt 2: Bereiten Sie andere Zutaten zu.

Zuerst brauchst du hart gekochtes Ei. Dazu sammeln wir Wasser in einer Pfanne, damit es das Ei vollständig bedeckt. Wir setzen es auf ein langsames Feuer und fügen eine Prise Salz hinzu, damit die Schale beim Kochen nicht bricht. 7-10 Minuten kochen lassen, dann das fertige Ei mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Nachdem wir es aus der Schale entfernt und in mittlere Würfel geschnitten haben. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, gründlich in Wasser gewaschen und in Scheiben geschnitten. Ein Apfel, vorzugsweise mit einem sauren Geschmack, wird in Wasser gewaschen, wonach wir die Schale davon abziehen. Schneiden Sie es in 2 Hälften, schneiden Sie den Kern mit Samen und schneiden Sie die restlichen Teile in mehrere Teile.

Schritt 3: Das Hackfleisch kochen.

Um ein Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir einen Fleischwolf oder einen Mixer. Auch ein Mischer mit entsprechender Düse oder eine Küchenmaschine ist geeignet. Wir füllen das zerkleinerte Heringsfilet, die Zwiebel, den Knoblauch, den Apfel und das Ei in den Behälter und mahlen diese Zutaten vorsichtig. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, ist es ratsam, die Masse mehrmals zu überspringen. So wird Foreshmak noch luftiger und leichter. Probieren Sie als nächstes die Masse auf dem Salz. Wenn der Hering ursprünglich leicht gesalzen verwendet wurde, muss das Gericht möglicherweise leicht gesalzen werden. Ist der Salzgehalt ausreichend, lohnt sich dies nicht. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen von Koriander und Ingwer und Butterwürfeln bei Raumtemperatur (damit es weich wird). Daher muss es vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Erneut mahlen und die Zutaten mischen. Das Ergebnis ist eine luftige Ölpaste - dies ist das Hackfleisch. Damit es die gewünschte Konsistenz erreicht und gebrauchsfertig ist, muss es 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Schritt 4: Eine festliche Forshmak-Vorspeise kochen.

Das Schwarzbrot in Stücke schneiden. Schneiden Sie anschließend jedes Stück der Länge nach oder schräg in zwei Hälften. In einem Fall erhalten wir Rechtecke Brot und in dem anderen Dreiecke. Sie können Toast aus Brot machen, das heißt, es leicht anbraten oder es für einen frischen Snack verwenden, ohne ihn zu verarbeiten. Mit einem Teelöffel (oder zwei, wenn es Ihnen lieber ist) formen wir gekühlte Foreshmak-Schnitten und legen sie auf Brotstücke. Mit einer kleinen Portion rotem Kaviar, einem Zweig Gemüse und einer viertel Zitronenscheibe garnieren.

Schritt 5: Servieren Sie das festliche Heringshackfleisch.

Wir legen die Vorspeise auf eine große Schüssel und servieren sie auf dem Tisch. Solche Sandwiches sind eine großartige Ergänzung zu Alkohol und ersetzen die übliche Portion gesalzenem Fisch. Sie können roten Kaviar völlig ausschließen und ein solches Gericht häufiger in Ihrer Ernährung verwenden. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Forshmak Vorspeise passt gut zu starkem schwarzen Tee. In dieser Form wurde der Klassiker serviert.

- - Forshmak kann auch nicht in Form von Sandwiches, sondern einzeln auf einer Schüssel oder in einer Schüssel serviert werden. Servieren Sie in diesem Fall unbedingt Tafelmesser als Haushaltsgeräte, damit Ihr Haushalt oder Ihre Gäste den Snack auf Brot schmieren oder selbst rösten können.

- - Forshmak passt auch sehr gut zu Pfannkuchen. Sie können separat servieren oder die Vorspeise auf die Pfannkuchen verteilen und mit einem Umschlag umwickeln. Sie können das Gericht auch mit Kräutern und Körnern aus rotem Kaviar dekorieren.