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Gefüllter Hecht

Gefüllter Hecht


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Den Hecht sehr gut waschen. Die Schuppen säubern, dann den Bauch von Kopf bis Schwanz einschneiden, den Darm entfernen und innen gut reinigen.

Dann in ein Handtuch wickeln und mit einem Küchenhammer auf alle Seiten schlagen. Dieser Vorgang ist notwendig, um das Fleisch leichter von der Haut zu entfernen.

Mit einem Messer die Haut sehr gut von der Haut reinigen, ohne den Kopf zu entfernen, die Wirbelsäule und dann die restlichen Knochen entfernen.

Wir legen das Fleisch in einen Roboter und mahlen es gut. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, Zwiebel, Karotte, Gemüse, fein gehackten Knoblauch, kochen Sie die Kartoffel und fügen Sie das Kartoffelpüree hinzu. Die Gewürze dazugeben und gut vermischen.

Bereiten Sie eine Nadel mit Küchengarn vor und starten Sie den Füllvorgang.

Den Hecht nach und nach füllen, nähen und erneut füllen, die Füllung gut platzieren und fest nähen.

Den Hecht in eine mit Öl gefettete Pfanne geben, den Piment und ein Glas Wein dazugeben. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen, um nicht zu knacken. 60 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Es wird normalerweise kalt serviert (es ist besser).


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