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Eisberg Wedges mit gegrilltem Speck und Croutons

Eisberg Wedges mit gegrilltem Speck und Croutons


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Wer liebt keinen Keil? Bitten Sie Ihren Metzger, Speck in dicke Scheiben (ca. ¼") zu schneiden, um schöne fleischige Stücke zu erhalten, sobald sie auf dem Grill knusprig sind.

Zutaten

  • ⅓ Tasse fein gehackte gemischte frische zarte Kräuter (wie Estragon, Schnittlauch, Petersilie und/oder Dill)
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Scheiben dick geschnittener Speck (etwa 1 Pfund)
  • 3 Unzen Landbrot, Kruste entfernt, in kleine Stücke gerissen (ca. 1 Tasse)
  • 1 Kopf Eisbergsalat, in 8 Spalten geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Buttermilch, Sauerrahm, Kräuter, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen; Buttermilch-Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und eine gusseiserne Pfanne direkt auf dem Rost erhitzen. Bacon in Chargen in der Pfanne kochen, dabei gelegentlich wenden, bis er gebräunt und knusprig ist, 8–10 Minuten. Mit einer Zange auf einen Rost geben und den Speck grillen, dabei einmal wenden, bis er an den Rändern verkohlt ist, etwa 1 Minute. Speck zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.

  • Das Brot in derselben Pfanne schwenken, bis es mit Specktropfen überzogen ist. Brot auf den Rost geben und grillen, dabei oft wenden, bis es knusprig und stellenweise verkohlt ist, ca. 2 Minuten.

  • Die Eisbergspalten mit Buttermilch-Dressing beträufeln und Speck darüber bröseln. Mit gegrillten Croutons belegen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 370 Fett (g) 27 Gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 60 Kohlenhydrate (g) 10 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 22 Natrium (mg) 1280Bewertungen Abschnitt

  • 4 Scheiben Speck
  • 1 Kopf Eisbergsalat
  • 1 Tasse Kirschtomaten, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Croutons
  • 1 Tasse Blauschimmelkäse
  • 1/2 Tasse Blauschimmelkäsestreusel

Schritt 1: Kochen Sie vier Speckscheiben nach Belieben, sei es auf dem Herd, im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse. Speck zerbröseln und beiseite stellen.

Schritt 2: Den Kopf des Eisbergsalats waschen, dann die äußeren Blätter entfernen. Salat halbieren und dann wieder halbieren, sodass 4 Keile entstehen. Schneiden Sie den unteren Stiel von jedem der Keile ab.

Schritt 3: Salat zusammenstellen. Auf einem Salatteller eine Scheibe Eisbergsalat, 1 Streifen Speckstücke, 1/4 Tasse gewürfelte Kirschtomaten, 2 Esslöffel Croutons, 1/4 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing und 2 Esslöffel Blauschimmelkäse-Streusel hinzufügen. Dreimal wiederholen.


Der klassische Eisbergkeil

Eisbergsalatsalate waren praktisch die nur Salate Ich erinnere mich aus meiner Kindheit. Meine Mutter machte ihre charakteristische Vinaigrette und fügte ihrem Eisbergsalat-Rezept ein paar geschnittene Tomaten und Gurken hinzu & hellip et voil & agrave! In den 70er Jahren war Eisberg König. Es war billig, knusprig und obwohl es genau ein Nährstoff-Kraftpaket war, es war noch salat. Es war &rsquot bis die 80er, dass &ldquomixed baby greens&rdquo oder &ldquomesclun&rdquo zu einem &ldquothing&rdquo&hellip wurde, aber das ist eine andere Geschichte, äh&hellip Salad.

Pflichtbestandteile eines Keilsalats

  • Eisbergsalat
  • Zerbröckelter Speck
  • Gewürfelte Tomaten
  • Schimmelkäse Dressing
  • Croutons
  • Blauschimmelkäse-Streusel
  • Hartgekochtes Ei

Es gibt noch andere optionale Zutaten, die Sie in diesem Salat sicherlich verwenden können, aber diese sind die MUST-HAVES. Persönlich mag ich ein bisschen Avocado und etwas geriebene Karotte für Farbe und Knusprigkeit. Diese Ergänzungen lassen mich ein bisschen besser fühlen, wenn ich in diesen nährstoffarmen, aber absolut HERVORRAGENDEN Eisbergkeilsalat eintauche.


Richtungen

Ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel stellen und gewürfelte Tomaten dazugeben. Großzügig mit Salz bestreuen und vermischen. Geben Sie die Zwiebel in eine kleine Schüssel und gießen Sie so viel Essig darüber, bis sie bedeckt ist. Lassen Sie Tomaten und Zwiebeln stehen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Bacon in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Sie sollten ungefähr 2 Esslöffel (30 ml) ausgelassenes Fett in der Pfanne haben. Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Eisbergspalten auf Tellern anrichten und mit einem Löffel Dressing darüber verteilen. Die in Essig eingelegten Zwiebeln abtropfen lassen und zusammen mit den abgetropften Tomaten (entfernen Sie die extrahierte Flüssigkeit), Speck, gerösteten Semmelbröseln und Schnittlauch über die Salate. Aufschlag.


Wedge Salad beginnt immer mit einem Kopf Eisbergsalat, der in Wedges gehackt wird – daher der Name – aber dann kommt der lustige Teil – Toppings!

Zu den traditionellen Wedge Salad Toppings gehören Blauschimmelkäse-Dressing, Speckstreusel, Tomatenwürfel und Schnittlauch.

Ich habe diesen Outback Wedge Salad mit Ihren traditionellen Belägen aus saftigen Tomaten und knusprigem Speck belegt und dann süßen rohen Mais (mein Favorit - lassen Sie sich nicht zum Kochen verleiten!), cremige Avocado und knackige rote Zwiebeln hinzugefügt und fand es großartig, aber die die Möglichkeiten sind wirklich endlos.

Sie können zierliche Erbsen, Croutons, Pekannüsse hinzufügen oder den Herbst mit getrockneten Preiselbeeren festlich gestalten. Solange Sie die Blue Cheese Ranch machen. Denn wirklich, dieser beste Keilsalat ist nur ein Vehikel für das cremige, scharfe Dressing.


Beschäftigt in Brooklyn

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Gegrillter Hähnchenkeilsalatmit Karotten-Ingwer-Dressing

Gegrillter Hühnersalat ist mein Lieblingsgericht für den Sommer. Es scheint immer etwas übrig gebliebenes Hühnchen im Kühlschrank zu bleiben und ich liebe die Herausforderung, neue Wege zu finden, es zu essen – je nachdem, was ich zur Hand habe. Normalerweise verwende ich nahöstlich inspirierte Rezepte, wenn ich Pargiot oder dunkle Fleischkoteletts verwende, und ich gehe asiatisch oder indisch mit Hähnchenbrust.

Der Eisbergsalat mit Karotten-Ingwer-Dressing ist meine Lieblingsvorspeise in asiatischen Restaurants – er ist einfach so leicht und frisch und wirklich der perfekte Einstieg in eine schwere chinesische Mahlzeit. Ich suche immer die großen Eisbergstücke heraus, die ineinander verkeilt sind, also habe ich beschlossen, einen Salat zu machen, bei dem es nur um die Keile geht!

Traditioneller Keilsalat wird mit Speck und Blauschimmelkäse-Dressing übergossen – und abgesehen davon, dass es nicht koscher ist, bin ich nicht einmal in Versuchung, denn, na ja….Blauschimmelkäse. Ich esse lieber kein Essen, das nach stinkenden Socken schmeckt, weißt du? Aber das hier? Das ist, was ich hinter mich bringen kann. Mit cremiger Avocado, pfeffrigen Radieschen und knackiger Gurke vermissen Sie nicht einmal Croutons und das Gericht macht Sie leicht und erfrischt – so liebe ich meine Sommersalate.

Gegrillter Hähnchenkeilsalat

1 Kopf Eisbergsalat, in Spalten geschnitten
1 Gurke, spiralisiert (oder in dünne Scheiben geschnitten)
1 Avocado, in Streifen geschält (oder in Stücke geschnitten)
2 Stück gegrilltes Hähnchen, gewürfelt
3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Karotten-Ingwer-Dressing (Rezept folgt)

Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Dressing beträufeln.

VARIANTE: Für einen veganen Salat grillen Sie Tofu nach der gleichen Methode wie das Hühnchen.


Karotten-Ingwer-Dressing

1/4 c helles Olivenöl
2 EL weiße Miso-Paste (kann durch Tahini-Paste ersetzt werden)
2 EL Wasser
2 EL Reisessig
1 EL Limettensaft
1 EL Honig
1" Stück Ingwer
1 TL Sesamöl
1 TL Sriracha
1 Karotte, geschält und grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren.


Gegrillter Römersalat

Geschrieben von Savita

Ab März mit diesem erfrischenden Grilled Wedge Salad. Dieser Wedge-Salat besteht aus gegrilltem Römersalat mit marinierter Gurke, Tomaten, zerbröckeltem Blauschimmelkäse, einem Schuss scharfer Sauce und hausgemachtem cremigem Ranch-Dressing. Mit perfekt verkohltem Rauchgeschmack ist dieser Wedge Salad viel mehr als nur ein Salat-Wedge-Salat. Es sieht hübsch aus, ist sättigend und ideal als Salat zum Abendessen. Glutenfrei, Keto-freundlich, Nüssefrei.

Für diejenigen, die nicht an gekochten Römersalat glauben. Sie werden überrascht sein, dass gegrillter Römersalat tatsächlich ist leckerer als roher Salat. In der Tat, wenn Sie die Ernährung kontrollieren und Salate zum Abendessen essen. Dies ist der Salat für Sie. Es ist sättigend und fühlt sich nicht einmal wie ein Salat an.

Spitze: Fügen Sie etwas gewürfeltes Hühnchen hinzu, und es ist Buffalo Chicken Romaine Wedge Salat. Klingt lecker! Ist es nicht?

Teilen Sie auch Tipps zum Kochen perfekt gegrillter Romana-Wedges mit der richtigen Menge an Saibling und rauchigem Grillgeschmack (BBQ) und dennoch knusprigem Grün. Oh, und keine Sorge, wenn es draußen schneit, können Sie immer noch einen gegrillten Römersalat essen. (mehr dazu weiter vorne)

Also, lass uns heute etwas Römersalat auf den Grill legen und diesen fantastischen gegrillten Römersalat probieren!

WAS IST EIN WEDGE SALAT?

Wedge Salad ist ein eleganter und schneller Salatsalat. Es ist eine Art Salat, den Sie mit Messer und Gabel essen würden, im Gegensatz zu nur mit Gabel.

Drei Dinge machen einen klassischen Wedge-Salat aus. 1) Eisbergsalatspalten, 2) cremiges Dressing und 3) Toppings. Statt Gemüse zu zerkleinern, wird knackiger Salat in Spalten geschnitten, mit cremigem Dressing und Toppings aromatisiert. Dieses Rezept für gegrillten Römersalat-Wedge-Salat ist ein Upgrade des klassischen Wedge-Salats. Ich ersetze Eisbergsalat durch knackige Römersalatherzen und grille sie auch für mehr Geschmack. Ich liebe es so sehr, dass ich heutzutage, wenn ich mich nach einem sehne, Keilsalat. Ich greife oft zu Römersalatherzen anstelle von Iceberg.

WAS IST IM GEGRILLTEN ROMAINE WEDGE SALAT?

1) GEGRILLTE ROMAINE-Salatspalten:

Gegrillt Romaine Lettuce Wedges nehmen rauchigen, verkohlten Grillgeschmack auf und werden dann mit marinierter Gurke, Tomate, cremigem Dressing und Blauschimmelkäse belegt, was ihn zu einem leckeren Salat macht, dem niemand widerstehen kann.

Zum ersten Mal probierte ich Grilled Wedge Salad von der Food Network Show. Es war ziemlich faszinierend, weil ich nie daran gedacht hatte, Salat zu kochen. Heutzutage bin ich ein Gläubiger! Gegrillt Romaine Wedges machen einen der besten Romaine Wedge Salate. Jeder muss es einmal probieren, um zu wissen, wie viel Geschmack gekochter Salat vom Grill aufnimmt.

Ich schneide jedes Römerherz der Länge nach in zwei Keile. Sie können auch traditionelle 4 Wedges herstellen. Aber 2 Keile stehen besser aufrecht als 4 kleine. Außerdem verarbeiten große Keile die Grillhitze besser als kleine 4 Keile.

SO GRILLT MAN PERFEKTE ROMAINE WEDGES FÜR SALAT:

Sie können Romaine auf einem Außengrill oder drinnen auf einer Grillpfanne oder unter dem Grill grillen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn es draußen schneit, Sie können tatsächlich zu jeder Jahreszeit einen gegrillten Römersalat essen.

Wie viel Salat für Keilsalat gegrillt/gekocht wird, hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Kochmethode ab. Ich grille gerne nur Romaine-Herzteil von ganzen Romaine. Die Römerherzen werden gut verkohlt und teilweise gekocht. Die Blattränder bleiben immer noch hell und knackig. Dies hilft, die perfekte Menge an rauchigem Grillgeschmack und Grün in einem Salat zu erhalten. Sie können auch ganze Romana grillen, um mehr verkohlten Romanasalat zu erhalten.

Gegrillter Römersalat: Zum Grillen auf einem Außengrill (oder drinnen auf einer Gasplatte) den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. Salat längs halbieren, so dass zwei Keile entstehen. Das knusprige Herzstück des Romana mit Olivenöl beträufeln und jedes Stück mit Salz bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten auf die mittlere bis niedrige Seite des Grills legen. Lassen Sie die blattgrüne Hand draußen am Grillrand und nur Herzen berühren den Grill. Auf diese Weise werden Hirsche gegrillt, aber Blattgrün wird immer noch perfekt grün sein. Grillen, bis Romaine leicht verkohlt, aber noch fest ist. Für einen besseren Geschmack lassen Sie Romaine nicht ganz kochen oder welken.

Hinweis: Sie können Romana auch in Viertelscheiben schneiden, dies erfordert jedoch weniger Garzeit.

Gebratener Römer: Zum Grillen Römersalat in Spalten schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in einer einzigen Schicht auf ein Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln und salzen. Legen Sie den Rost auf die zweite Einschubebene von oben. Stellen Sie den Ofen auf höchste Stufe. Romana 1-2 Minuten braten. Wenn Sie mehr Saibling mögen, lassen Sie es etwas länger unter dem Grill (ca. 30 Sekunden bis eine Minute). Bitte beachten Sie, dass Romaine ein zartes Blattgemüse ist. Es wird sehr schnell von Broil zu Saibling gehen. Behalten Sie für beste Ergebnisse genau im Auge. Überprüfen Sie alle 30 Sekunden, bis Romaine perfekten Charakter hat.

Für mich, Dressing macht einen Salat. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Dressings für meine Salate sehnsüchtig. (Das, meine Freunde, ist bei einem gesünderen Essen wie Salat nicht leicht zu sagen.)

Generell passen cremige Dressings sehr gut zu Salatsalaten.

HINWEIS: Probieren Sie Caesar Dressing für einen Caesar Salad mit Romaine Wedge. Tahini für mediterranen Wedge-Salat.

SPITZE: Wenn Sie Kalorien sparen möchten, wählen Sie ein nicht cremiges Vinaigrette-Dressing wie Balsamico-Vinaigrette oder ein kalorienarmes cremiges Dressing.

Romaine Wedges sind eine tolle Basis für Abwechslung zu leckeren Toppings. Dies ist ein vegetarischer Salat. Also fügte ich marinierte Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse hinzu. Zum Servieren von Protein oder als Salat zum Abendessen empfehle ich, den Salat mit einer Portion Protein zu belegen. Sie können diese über das Wochenende kochen (insbesondere Hühnchen) und für die ganze Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Mehr Beläge:

Jeder Belag, den Sie für einen normalen Römersalat verwenden, funktioniert für gegrillten Römersalat:

  1. Knoblauchkroutons
  2. Parmesankäse oder Cheddarkäse
  3. Knusprige Zwiebelschnüre
  4. Kirschtomate
  5. Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren.

Wenn Sie Römersalat lieben, wird dies die ganze Saison über Ihr Lieblingssalat sein. Einfach, leicht zusammenzubauen. Vor allem können Sie Romaine sogar Indoor in einer einfachen gusseisernen Grillpfanne grillen. Außerdem sieht es so hübsch aus, ist gesund und sättigend. Was soll man nicht mögen?

Romaine Wedge Salad macht immer ein Statement, wenn ich diesen meinen Gästen serviere. Bilder erzählen die Geschichte. Ich hoffe, Sie werden es genauso genießen wie wir.


Wozu Wedge-Salat servieren?

Keilsalate können eine Mahlzeit allein sein oder als ideale Beilage serviert werden. Zu einem herzhaften Fleischgericht serviert, ist ein Keilsalat genau das Richtige. Sie sind der perfekte Beginn Ihrer Mahlzeit, da der Salat kühl und frisch ist und die Beläge cremig und herzhaft sind. Wenn Sie ein großartiges Hauptgericht zu Ihrem Keilsalat brauchen, probieren Sie einen dieser unglaublichen Favoriten.


Aus ernährungsphysiologischer Sicht gilt Romaine als dem Eisberg überlegen. Romaine ist vollgepackt mit Nährstoffen, einschließlich Vitamin A und C, sowie einer guten Menge an Folsäure und Magnesium. Die dunkelgrünen Blattteile bieten mehr Nährwert als die weißen knusprigen Kerne, aber alle davon liefern Ballaststoffe in einer gesunden Ernährung.

Obwohl Eisberg im Vergleich zu anderem Blattgemüse einen schlechten Ruf hat, enthält dieses kalorienarme Gemüse tatsächlich mehrere ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile. Jede Portion enthält nur 12,5 Kalorien und enthält kleine Mengen an Ballaststoffen, Proteinen und anderen Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitaminen des B-Komplexes und Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K sowie Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Die Nährstoffe, die in Eisbergsalat enthalten sind, machen ihn für eine kohlenhydratarme oder kalorienarme Ernährung nützlich.


Lässige Unterhaltung: Eine Wedge Salad Bar

Haben Sie Freunde zu einem zwanglosen Treffen? Ziehen Sie in Betracht, sie mit einem Wedge Salatbar. Es macht Spaß, eine Auswahl an Dressings und Toppings in Schalen zu arrangieren, damit Ihre Gäste ihren individuellen Wedge bauen können.

Für jede Salatbar ist es wichtig, den Salat, die Dressings und (die meisten) die Beläge gekühlt zu halten. Ich stelle die kleinen Schalen mit all den Leckereien gerne hinein mit Eiswürfeln ausgekleidete Schalen, ähnlich wie eine rohe Bar.

Die Eisbergecken machen sich gut auf einem dieser sommerlich designten kalten Serviertabletts oder Salatschüsseln, die ein eingebautes Eisfach am Boden haben. Ich habe auch eine gut gekühlte Marmorplatte verwendet.

Werfen Sie nach Ihrem Salatgang ein paar Steaks auf den Grill (oder schneiden Sie Ihr Lieblingssteak in der Pfanne in Scheiben), zaubern Sie eine Portion Rahmspinat und ein paar sautierte Pilze, und die Steakhouse-Nacht ist eröffnet!