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Rasagula (Rasgulla)

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Zutaten für die Zubereitung von Rasagula (Rasgulla)

  1. Frischmilch (fettarm) 1 Liter
  2. Zitrone 0,5 Stk.
  3. Zucker 120 gr.
  4. Pfirsichsirup 2 EL. Löffel
  • Hauptzutaten: Milch, Zucker
  • 4 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Kochtopf, Besteck, Schüssel, Messer, Schneidebrett, Gaze (oder Sieb), Schüssel

Kochen von Rasagula (Rasgulla):

Schritt 1: Paneer kochen.

Panir ist ein hausgemachter indischer Käse. Es erinnert sehr an unseren Hüttenkäse, ist aber etwas anders zubereitet und der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Dies geschieht folgendermaßen: Zuerst in der Pfanne, die Sie benötigen Milch kochen. Achten Sie darauf, dass es nicht wegrennt. Am besten bei schwacher Hitze. Drücken Sie dann den Saft aus einer halben Zitrone und geben Sie ihn in die Milch. Die Zutaten unter ständigem Rühren noch einige Minuten kochen. Sie werden sehen, wie sich die Molke von der Quarkmasse trennt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Wir filtern die Flüssigkeit durch ein Sieb oder eine Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet sind. Als nächstes muss die in der Gaze verbleibende Quarkmasse mit warmem Wasser gewaschen und gründlich mit den Händen zusammengedrückt werden.

Schritt 2: Rasagul kochen.

Panir muss auf einem Schneidebrett zerbröckelt werden. Mit den Händen kneten, bis die Masse homogen und käseähnlich ist. Mit der Zeit wird dieser Vorgang bis zu 5 Minuten dauern, da die Süße umso besser ist, je besser der Panir geknetet werden kann. Als nächstes rollen Sie kleine Kugeln aus der Quarkmasse.

Schritt 3: Kochen Sie die Kugeln in Sirup.

Wir sammeln 350 ml in der Pfanne. Wasser. Gießen Sie Zucker hinein und fügen Sie ein paar Esslöffel Pfirsichsirup (Sie können jeden anderen verwenden) hinzu. Es gibt Süßigkeiten einen interessanten Geschmack und einen schönen Schatten. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kugeln vorsichtig im Abstand voneinander in den fertigen Sirup eintauchen, da sie während der Wärmebehandlung merklich an Volumen zunehmen. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren die Hitze. Bällchen 10-15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Gericht vom Herd, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es einen Tag lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ist das Dessert gut in Sirup eingeweicht und erreicht den gewünschten Zustand.

Schritt 4: Rasgulla servieren

Am besten ist es, wenn die Süße ca. 3 Tage in Sirup eingeweicht wird. Dann wird es einfach fabelhaft schmecken. Aber auch ein Tag reicht aus, damit die Quarkbällchen einweichen. Das fertige Dessert kann mit Tee oder einem anderen Getränk verzehrt werden. An einem Feiertag oder an einem normalen Tag wird es in Rasagula kein Gleiches auf Ihrem Tisch geben. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Sie können Rasagula mit verschiedenen Sirupen kochen. In diesem Fall werden die Bälle in verschiedenen Farben und mit einem abwechslungsreichen Nachgeschmack erscheinen.

- - Für einen festlichen Tisch kann ein Teller aus Rasagul mit einer Lilie oder Orchideenblüte verziert werden.


Sehen Sie sich das Video an: Rasgulla (Kann 2022).