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Blumenkohlsalat

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Kochendes Salzwasser in einen Topf geben. Die Blumenkohlsträuße zerbrechen, waschen und in kochendes Wasser legen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten weich werden. Auf ein Sieb streichen und gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Anschließend mit einer Blumenkohlgabel gut zerkleinern.

Wir bereiten Mayonnaise aus rohem Eigelb, gekochtem Senfpüree, Senf, Salz und Öl zu, um etwa 7 Esslöffel zu erhalten.

Wir putzen die Zwiebel und legen sie auf die kleine Reibe. Und wir reiben den Käse auf derselben Reibe. Wir putzen und mahlen den Knoblauch.

In die Mayonnaise nacheinander die saure Sahne, das vom Ei übrig gebliebene Eiweiß und das geriebene gekochte Ei, den geriebenen Käse, die Zwiebel und den Knoblauch geben und gut vermischen. Blumenkohl dazugeben und gut vermischen. Bei Bedarf würzen.