Sonstiges

Rezept für Cheddar-Polenta-Pfannkuchen


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Pfannkuchen
  • Herzhafte Pfannkuchen

Dieses Rezept stammt aus einem alten Familienrezeptbuch. Ich teile es, um sicherzustellen, dass es weiter und weiter lebt. Das Originalrezept verlangte nach frischem Zuckermais, aber guter frischer Zuckermais ist nicht immer leicht erhältlich, also habe ich es modifiziert, um Zuckermais in Dosen zu verwenden.

33 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 30g Butter
  • 2 Eier
  • 180ml Milch
  • 120g Polenta (Maismehl)
  • 60g einfaches Mehl
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 (225g) Dose Mais, abgetropft
  • 50 g geriebener Cheddar-Käse

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Fertig in:25min

  1. Butter in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier schlagen. Milch einrühren. Polenta, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, bis gerade kombiniert. Fügen Sie Zuckermais, Käse und geschmolzene Butter aus der Pfanne hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
  3. Erhitze die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Lassen Sie den Teig mit 4 Esslöffeln (60 ml) auf die heiße Pfanne fallen und backen Sie ihn goldbraun, etwa 2 Minuten pro Seite. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Heiß servieren.

Pfannkuchen-Anleitung

Vergessen Sie Flops mit unserer Sammlung von Pancake-Videos! Wir zeigen Ihnen, wie Sie alles von traditionellen Pfannkuchen bis hin zu herzhaften Crpes und mehr zubereiten können. Schau jetzt!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(27)

Bewertungen auf Englisch (22)

Das ist toll! Ich habe das Backpulver verdoppelt, weil ich in Colorado, USA lebe. Serviert mit etwas Salsa und es war ein ausgezeichnetes Frühstück für sich - 18. Januar 2016?

Ich habe diese mit einigen fein gehackten Frühlingszwiebeln gemacht, die dem Teig hinzugefügt wurden. Ich habe statt des Cheddars etwas reifen holländischen Käse verwendet. Abgesehen von diesen Tweaks habe ich mich genau an das Rezept gehalten und die Pfannkuchen waren einfach köstlich! Schöne flauschige, fast samtige Textur und sehr lecker. Ich werde diese wieder machen. Vielleicht garniere ich sie mit einer Scheibe Pancetta oder Speck, bevor ich sie umdrehe. Jen, danke für das Teilen dieses Rezepts.-18. Oktober 2015

Habe gerade eine Portion gekocht. 2 Jahre alte Nichte und Schwiegermutter können nicht genug bekommen. Großartig!!-23. März 2014


Cremige Cheddar-Polenta mit Pesto und im Ofen gerösteten Tomaten – The Simple Life

Das Leben ist kompliziert. Es ist hektisch und unordentlich und kompliziert und schön, und egal wie sehr ich versuche, es zu begreifen, ich werde nie in der Lage sein, seine Weite vollständig zu würdigen.

Es gibt Teile dieser Welt, die ich nie kennenlernen werde. Ich werde nie erfahren, wie es ist, ein General an der Front eines Schlachtfeldes oder ein hungerndes Kind in einem Land der Dritten Welt zu sein. Ich werde nie ein Feuerwehrmann sein, der ein Leben rettet (oder es nicht tut), oder ein Elternteil, der sein Kind verliert (hoffe ich) … Ich werde nur immer wissen, wie es ist, ich zu sein.

Und ich werde vielleicht nie verstehen, was es braucht, um Raumfahrt zu ermöglichen, oder wie die Welt aus winzigen Fäden besteht oder wie alles in der Natur an ein mathematisches Muster gebunden ist, das immer konsistent und vorhersehbar ist. Das sind nicht meine Fachgebiete.

Es gibt so viele kleine Teile, aus denen diese Welt besteht, die alle zusammenpassen, um das "große Bild" zu schaffen. Als Shakespear sagte, “the world’s a stage…”, war das meiner Meinung nach eine grobe Untertreibung. Es ist eher so, als wäre die Welt ein riesiger Fernsehbildschirm und jeder von uns nur Pixel. Wir reden hier von viel mehr als 1080 dpi. Wenn Sie zu nahe stehen, können Sie nur eine begrenzte Anzahl von Punkten sehen, die Ihr gesamtes Sichtfeld ausfüllen, aber egal, wie weit Sie sich zurücklehnen oder wie stark Sie Ihren Nacken recken, Sie können immer noch die Ränder des Bildschirms nicht sehen. Es ist einfach zu groß.

In gewisser Weise denke ich, dass der Versuch, das große Ganze zu sehen, uns Menschen so besonders macht. Dass wir über uns selbst hinausblicken können, über das, was wir wissen, und nach etwas greifen, das wir uns nicht einmal vorstellen können. Manchmal bringt uns das Streben, die Ränder unserer Welt zu sehen, jedoch nur so weit, bis wir nicht mehr sehen können, was direkt vor uns liegt.

Das Leben ist komplex, aber es kann auch sehr einfach sein. Ich denke, dass es innerhalb des größeren Bildes viele kleinere Bilder gibt. Das Bild im großen Ganzen. Das Ganze in den Teilen, die das Ganze ausmachen. Ich kann vielleicht nie wissen oder schätzen, wie es ist, in einer anderen Zeit zu leben oder eine andere Person zu sein, aber ich habe die Möglichkeit, im Jetzt zu leben und zu fühlen, wie es ist, ich zu sein. Um die Dinge zu erleben, die mein kleines Stückchen Welt ausmachen.

Manchmal strecke ich mich zu weit oder spreize mich zu dünn auf der Suche nach den Rändern, um mein Leben vollständiger zu machen, aber vielleicht muss ich doch nicht so weit suchen.

Ich denke, all dieses Geschwafel soll nur sagen, manchmal dreht sich das Leben um die kleinen Dinge. Die einfachen Freuden.

Hör auf, die Rosen zu riechen und so weiter.

Genau das ist diese Polenta. Einfach. Es gibt wenige Dinge, die beruhigender sind als eine Schüssel mit cremigen, käsigen Grützen und mit frischem Sommerbasilikum und im Ofen gerösteten Kirschtomaten garniert – sagen wir einfach, das ist genau das, was ich brauchte.

Für dieses Gericht habe ich mein Basilikum-Sonnenblumenkern-Pesto verwendet (das Rezept findest du hier Hier), aber Sie können jedes Pesto verwenden, das Sie mögen. Auch die Käsesorten können gegen alle Sorten ausgetauscht werden, die Ihr Gaumen begehrt. Ofengeröstete Kirschtomaten sind mein Favorit, aber wenn Sie es etwas heller und frischer mögen, ist eine hausgemachte Salsa der perfekte Ersatz.

Dieses Rezept hat keine Regeln. Solange es aus Dingen besteht, die Sie mögen, und mit Menschen, die Sie lieben, genossen wird.

Cremige Käse-Polenta mit Basilikumpesto und im Ofen gerösteten Tomaten
Für 4-5 Portionen – glutenfrei

2-3 Tassen Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
Olivenöl, zum Beträufeln
2 EL Butter, geteilt
1 Knoblauchzehe, gehackt
5 Tassen Wasser
1 Teelöffel. feines Meersalz
1 1/2 Tassen trockene Polenta (Maismehl)
1 Tasse Vollmilch
1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben (oder anderer gut schmelzender Käse)
1/2 Tasse frischer Parmesankäse, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pesto zum Servieren (Sie finden mein Basilikum- und Sonnenblumenkern-Pesto Hier)

Methode
Für die im Ofen gebackenen Tomaten:
1. Backofen auf 375f vorheizen.
2. Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Salz bestreuen. Fühlen Sie sich frei, andere Gewürze oder frische Kräuter wie Rosmarin hinzuzufügen, wenn Sie möchten.
3. Auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen, oder bis die Tomaten an den Rändern zu schrumpfen beginnen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Für die Polenta:
1. Einen Topf mittlerer Hitze aufstellen und 1 EL Butter schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie eine Minute lang oder bis er duftet.
2. Fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie es ab und erhöhen Sie die Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen die Polenta einrieseln lassen und gut umrühren. Fügen Sie die Milch hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
3. Unter häufigem Rühren 20-25 Minuten kochen, bis die Polenta eingedickt und beim Kauen zart ist. Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie beide Käsesorten hinein und fügen Sie den zweiten EL Butter hinzu. Rühren, bis es geschmolzen und kombiniert ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pesto und im Ofen gerösteten Tomaten servieren.
Reste kann aufgewärmt und so serviert werden, wie es ist, ODER:
1. Fetten Sie eine 8࡮-Zoll-Backform leicht ein und gießen Sie überschüssige Polenta direkt hinein. Das geht am besten, wenn die Polenta noch warm ist. Polenta zu einer gleichmäßigen Schicht drücken, abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken. Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.
2. Nach dem Abkühlen ist die Polenta fest genug, um in einer großen Platte auf ein Schneidebrett zu fallen. Dies kann in Quadrate oder Rechtecke geschnitten und gebacken oder gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lecker!


Schnelle Kichererbsen-Karotten-Crpes (Bild oben)

Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend für schnelle Abendessen und Mittagessen, entweder belegt oder gefüllt und gefaltet, sie passen auch gut zu einem Curry. Ich füge Kümmel hinzu, aber Sie können diese gegen Fenchel-, Senf-, Kreuzkümmel- oder Koriandersamen oder sogar eine Mischung austauschen, je nachdem, welche Füllung Sie herstellen möchten.

Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 20 Minuten
Dient 8

Für die Crpes
250g Kichererbsenmehl
250g Möhren, gerieben
350ml Vollmilch (ich verwende Hafermilch)
1 tsp Kümmel
Salz und schwarzer Pfeffer
Olivenöl, zum Braten

Vier Lieblings-Toppings:
In Essig eingelegte Rote Bete, Hüttenkäse, Meerrettich und Dill
Knuspriges Spiegelei, geröstete Kirschtomaten, kurzgebratenes Gemüse, Zitronenschale und Basilikum
Lauch, Avocado, Feta, weiche Kräuter, Zitrone und Petersilie
Geriebene Karotten, Korianderblätter, Joghurt, Limette und Mango-Chutney

Alle Crpe-Zutaten außer dem Kümmel in einen Mixer geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf höchster Stufe mixen, bis ein dünner, glatter Pfannkuchenteig entsteht. Kümmel in einer Pfanne trocken rösten, dann unter den Teig heben.

Einen Teelöffel Öl in einer mittelgroßen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle des Teigs in die Pfanne geben. Arbeite schnell, um es herumzuwirbeln, sodass der Teig den Boden der Pfanne bedeckt. Ein paar Minuten kochen lassen, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden backen.

Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Teigs und fügen Sie jedes Mal etwas mehr Öl hinzu. Zwischen jedem Pfannkuchen auf einem Teller mit Backpapier stapeln und in einem niedrigen Ofen warm halten.

Mit Gemüse, Blättern, Käse und Eiern nach Belieben nach meinen Vorschlägen belegen.


  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Unzen Speck, in feine Würfel geschnitten
  • 1 1/2 Tassen frische Maiskörner (von etwa 2 Maiskolben)
  • 1 bis 2 rote oder grüne Jalapeño-Paprikaschoten, entstielt, entkernt und gehackt
  • 8 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (geteilt)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse (ca. 5 Unzen) feines gelbes Maismehl
  • 1 Tasse (ca. 5 Unzen) Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Honig, plus mehr zum Servieren
  • 2 Eier
  • 10 Unzen (ca. 1 1/4 Tasse) kultivierte Buttermilch
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr zum Einölen von Pfanne oder Grill
  • 4 Unzen Cheddar-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

Butter, Speck und 1 EL Wasser in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren kochen, bis das Wasser verdampft ist und der Speck anfängt, knusprig und braun zu werden, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Mais hinzu, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis sie weich und durchgegart sind, etwa 2 Minuten. Jalapeño-Paprikaschoten und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis sie aromatisch sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übertragen Sie die Mischung auf einen Teller, um sie leicht abzukühlen.

Maismehl, Mehl, 1 Teelöffel koscheres Salz, Backpulver, Backpulver, Honig, Eier, Buttermilch, 2 Esslöffel Öl, die Hälfte der Mais-Speck-Mischung und die Hälfte der restlichen Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben und rühren und falten, bis keine trockenen Streifen mehr vorhanden sind vom Mehl bleiben, aber Teig ist noch klumpig. Käsewürfel unterheben.

Grillpfanne oder große beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten lang erhitzen. Geben Sie eine kleine Menge Öl in die Grillplatte und verteilen Sie sie mit einem Papiertuch. Geben Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Teig auf die Grillplatte und verteilen Sie ihn in einem gleichmäßigen Kreis. Wiederholen Sie den Vorgang, um so viele Pfannkuchen wie möglich zu passen. Verteilen Sie eine 1 Esslöffelgroße Portion der Speck-Mais-Mischung auf jedem Pfannkuchen.

Ungestört kochen, bis die Ränder der Pfannkuchen fest werden und Blasen beginnen, die Oberfläche zu zerbrechen, etwa 1 1/2 bis 2 Minuten. Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem dünnen, flexiblen Spatel wenden und auf der zweiten Seite etwa 2 Minuten länger goldbraun und vollständig festbacken. Übertragen Sie auf ein Gitter in einem Backblech mit Rand in einem warmen Ofen, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garniert und mit Honig beträufelt servieren.


Pikante Black Bean Cakes mit Cheddar und Jalapeno Polenta

Die Leiden des fleischlosen Montags sind vorbei! Dieses Gericht ist super schnell, unglaublich einfach zuzubereiten und voller Protein.

Zutaten

  • FÜR DIE SCHWARZEN BOHNENKUCHEN:
  • 2 Dosen (15 Unzen Größe) Schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • ½ Tassen Gefrorene Maiskörner, aufgetaut
  • 1 ganze kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Ketchup
  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Sriracha Chilisauce
  • 1 Teelöffel Franks Red Hot Sauce
  • 1-½ Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ⅔ Tassen Panko Semmelbrösel
  • 1-½ Esslöffel Olivenöl (zum Backen der Kuchen)
  • FÜR DIE POLENTA:
  • 3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 Tasse lose Instant-Polenta
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 ganze Jalapeno, fein gehackt
  • ¼ Tassen Scharfer weißer Cheddar (oder Käse Ihrer Wahl), gewürfelt oder zerkleinert

Vorbereitung

Für die Black Bean Cakes die abgetropften, gespülten Bohnen in eine große Schüssel geben. Mit einem Stampfer die Bohnen zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Als nächstes fügen Sie Mais, Zwiebel, Knoblauchketchup, Cayennepfeffer, Sriracha, Frank’s Red Hot, Koriander, Salz, Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Mit einem Löffel umrühren, um zu kombinieren.

Fügen Sie den Panko hinzu und mischen Sie alles gut, bis alles gut vermischt ist. 15 Minuten ohne Deckel kalt stellen.

Nach 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Nehmen Sie eine Handvoll (1/2 – 3/4 Tasse) der Bohnenmischung, rollen Sie sie zu einer Kugel und drücken Sie sie dann mit der Handfläche flach, um ein Patty zu erhalten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten etwa 5 oder 6 Patties aus der gesamten Mischung erhalten.

Zurück in den Kühlschrank, ohne Deckel, für weitere 10 Minuten. Nach 10 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen.

Für die Polenta die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie köchelt.

Bereiten Sie sich währenddessen darauf vor, die schwarzen Bohnenkuchen zu braten. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Patties (3-4 gleichzeitig) in die Pfanne geben und 5 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis sie gebräunt, knusprig und durchgegart/erhitzt sind. Beiseite stellen, bis die Kuchen fertig sind.

Wenn die Brühe für die Polenta köchelt, die Polenta langsam dazugeben und 1 Minute lang schlagen, bis sie anfängt einzudicken und die Polenta sich vom Topfrand löst. Salz, Pfeffer, Jalapeno, Cheddar hinzufügen und gut verquirlen. Vom Herd nehmen.

1/3 der Polenta in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten, 2 Kuchen darauf legen und genießen! Nach Belieben mit frischem Jalapeno oder Koriander garnieren.


Cremige Cheddar-Polenta mit frischen Kräutern

  • Gang: Beilage
  • Zu den Favoriten hinzufügen

  • Ertrag : 6 bis 8 Portionen Minitassen
  • Vorbereitungszeit : 10m
  • Kochzeit : 20m
  • Fertig in : 30m
Administrator
Durchschnittliche Mitgliederbewertung

0 Personen haben dieses Rezept bewertet

Verwandte Rezepte:

Kalbs-, Schweine- und Steinpilz-Bolognese-Sauce

Kartoffelpüree mit Schnittlauch

Zutaten

  • 1 Tasse Vollmilch
  • Koscheres Salz
  • 1 Tasse Maismehl (1/2 Tasse mittlerer Mahlgrad, 1/2 Tasse feiner Mahlgrad)
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Verschiedene fein gehackte frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin zum Garnieren

Methode

Schritt 1

Bringen Sie 2 Tassen Wasser, die Milch und eine sehr große Prise Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen Klumpen verhindern. Kochen Sie die Polenta bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang, wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Wasser hinzu

Schritt 2

Vom Herd nehmen, Butter und Olivenöl einrühren und dann den Cheddar einrühren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen


Polenta Al Forno mit Grünkohl, Cheddar und Ricotta

Polenta al forno. Eine schicke Art, „ofengebackene“ Polenta zu sagen, aber der Name fügt ein gewisses Je nais se quoi hinzu, habe ich recht?

Polenta und Ricotta scheinen in letzter Zeit ziemlich in meinem Leben aufzutreten, nicht dass ich mich beschwere (auch nicht ein bisschen). Dieses Gericht vereint beides und ist der Inbegriff rustikaler, gemütlicher italienischer Küche.

Außerdem gehört Käse dazu, was immer eine gute Sache ist.

Diese Charge hausgemachten Ricotta, die Sie gerade gemacht haben? Dafür ist dieses Gericht perfekt. Und erinnerst du dich an die übrig gebliebene Molkeflüssigkeit, die du wahrscheinlich wegwerfen wolltest, aber ich habe dich überzeugt, die ganze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren?

Ja, auch dieses Gericht verbraucht all das. Gern geschehen!

Dieses Gericht ähnelt der Idee hinter Lasagne. Mit einem Boden (in diesem Fall weiche Polenta) zwischendurch Geschmacksschichten bilden, mit etwas mehr Käse belegen und im Ofen backen, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

In diesem Fall gibt es nur eine Schicht: eine Mischung aus gekochtem Grünkohl, Cayennepfeffer (für den Hitzekick), Muskatnuss, Zitronenschale, geriebenem Cheddar, Parmesan und natürlich hausgemachtem Ricotta, um alles zusammenzubringen.

Da das Gericht relativ herzhaft und reichhaltig (aber nicht übermäßig) ist, empfehle ich, es zum Star Ihrer Mahlzeit zu machen. Genauso gut könntest du all die harte Arbeit reinstecken! Es passt wunderbar zu einem großen herzhaften Salat, schmeckt aber auch hervorragend zu hausgemachter Tomatensauce – genau so habe ich meine serviert.

Obwohl die Zubereitung des Gerichts etwas Zeit in Anspruch nimmt (ungefähr 2 Stunden von Anfang bis Ende, obwohl die meiste Zeit nicht aktiv ist), kann es im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Es macht auch ziemlich viel und gibt Ihnen viele Reste für zukünftige Mahlzeiten, was immer gut ist! Genießen.


Speck-Cheddar-Maismehl-Waffeln

Ich konnte nicht anders. Es musste getan werden. Sie sehen, ich hatte diese Tüte Polenta/Maisgrütze in meinem Schrank und eine Costco-Packung mit Speck im Kühlschrank, die ich die ganze Woche durchgearbeitet habe, und nun, ich habe immer Käse zur Hand, sooo du weißt…

Natürlich wollte ich ein paar Maismehlwaffeln machen, die durchweg Speck und Cheddar enthalten. Ich meine duh… wer würde nicht?

Ich würde wirklich gerne sagen, dass ich bei drei Waffeln aufgehört habe, aber das wäre gelogen. Es wäre auch gelogen, wenn ich dir sagen würde, dass ich auch keinen Stapel zum Mittagessen habe. Also da ist das und dann ist da, wie ich mich nicht einmal die Mühe gemacht habe zu kauen, nur Gabel-Mund-Magen-Wiederholung. Eigentlich ist das für Sie keine Überraschung. Weiter geht's …

Wann genau wurde daraus überhaupt ein Geständnisposten??


Also waren alle ein wenig etwas misstrauisch gegenüber meiner Frühstücksidee. Unsere Convo verlief ein wenig wie folgt:

Sie: YAY! Whoo-hooo! YESSSSSSSSSSSSSSS! Was für eine Art wirst du es annnnd bloggen?

Ich: Cheddar & Speck-Maismehl-Waffeln! Und ja!

Ich glaube, das Geräusch von Speck in ihren Waffeln war der Grund, warum ich sie überrumpelte. Ich meine es ernst? Was haben sie von mir erwartet, normale Waffeln? PAH!


Wie totaler Schocker… habe ich die Milch in meinem Zutaten-Shot vergessen. PFUI! Geschichte. Von. Mein. Leben.


Gießen Sie eine Tasse Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es schnell zum Kochen.


Gießen Sie das kochende Wasser über die Grütze und rühren Sie um.


Ich habe aus irgendeinem Grund vergessen, sie zuerst in die große Schüssel zu gießen, aber was auch immer, lass sie etwas abkühlen bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.


In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und verquirlen, um alles aufzulockern und Mehlklumpen aufzubrechen. Schieben Sie dies für einen Moment zur Seite.


In die Schüssel mit dem Maismehl zwei große Eier aufschlagen.


Dann die geschmolzene und abgekühlte Butter dazugeben und gut verquirlen.


Als nächstes fügen Sie die trockenen Zutaten in die Maismehlmischung und verquirlen Sie diese, bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind.


Und fügen Sie eine Tasse Milch hinzu und schlagen Sie etwas mehr.


Jetzt kommt der lustige Teil & #8230 fügen Sie den Speck hinzu. Hinweis: Ich verwende diesen fantastischen Speck aus Pekannussholz, den ich im Laden abgeholt habe. Es war ernsthaft Liebe auf den ersten Bissen.


Dann den geriebenen Cheddar dazugeben. Bitte reiben Sie den Cheddar von Hand, es ist ein Muss.


Mit einem Spatel kurz mischen, bis der Speck und der Käse ganz sind. Ich bemerkte, als ich den Teig herausschöpfte, dass das Maismehl, der Speck und der Cheddar auf den Boden zu sinken begannen. Lassen Sie also den Spatel in der Schüssel, um ihn jedes Mal umzurühren, bevor Sie den Teig schöpfen und auf das heiße Waffeleisen gießen.


Als nächstes heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Ich empfehle dringend, die Ober- und Unterseite des Waffeleisens entweder mit Kokosnuss- oder hellem Olivenölspray leicht zu besprühen.


Dann habe ich eine gehäufte Vierteltasse Waffelteig verwendet und in die Mitte jedes Waffelstücks gegossen.


Schließen Sie den Deckel, beobachten Sie den verrückten Dampf, der entweicht und 3-5 Minuten lang gekocht wird


Zuletzt mit Butter bestreichen und mit echtem Ahornsirup beträufeln. Leute, ich glaube, ich habe meinen Mann endlich von seiner langjährigen Beziehung mit Sirupimitat getrennt! Da ich es NICHT kaufen werde und wir in letzter Zeit eine Menge French Toast und Waffeln gemacht haben, musste es passieren. Es hat nur 17 Jahre gedauert aber ich habe es geschafft. Erfolg!

Und da ist es. Speck, Maisgrütze und Cheddar in all ihrer Pracht. Ich war so geeked, hatte das größte Vertrauen, dass diese fantastisch schmecken würden. Der Cheddar, der das Eisen berührte, wurde knusprig und herrlich, der rauchige Speck und der Ahornsirup zusammen TOTAL gerockt und dann lasst uns über Maismehl reden. Ich meine, es war subtil, und manchmal gab es ein strukturelles Knirschen, aber bei jedem Bissen, den ich aß, sagte ich laut “ohhhh das ist so gut” und immer und immer wieder. Ja, dreimal, so viele Bissen brauchte ich, um meinen Teller mit Speck-Cheddar-Maismehl-Waffeln aufzuessen.

Eine kleine Randnotiz zur Aufnahme unten. Meine 8-jährige Tochter stand direkt neben mir, während ich meine Bacon Cheddar Cornmeal Waffles fotografierte. Als sie sich zu mir umdrehte und sagte: ” Mama, du solltest ein Foto von den Waffeln hinten machen und die Waffeln vorne verschwommen lassen.” Ähm, woher weiß sie in ihrem Alter so viel über Fotografie? Ich meine, sie ist MEINE Tochter und ich mache die ganze Zeit Fotos. Aber dennoch. Mein Herz setzte einen Schlag aus, als sie das sagte. Also musste ich es natürlich in meinen Beitrag aufnehmen.

Allen ein schönes Wochenende!

Genießen! Und wenn Sie dieses Rezept für Speck-Cheddar-Maismehl-Waffeln ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Mach ein Foto und markiere mich auf Twitter oder Instagram!

Mein Kochbuch Simply Scratch: 120 gesunde hausgemachte Rezepte leicht gemacht ist nun verfügbar! KLICKE HIER für Details und DANKE im Voraus!


    1. Schneiden Sie genug Kerne von den Kolben ab, um 2 1/2 Tassen zu messen. In einer Küchenmaschine den Mais pulsieren, bis er grob gehackt und leicht nass ist. Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Butter, Eier und Milch verquirlen. Mozzarella grob reiben und in einer großen Schüssel mit Mais, Mehl, Maismehl, Salz und Pfeffer verrühren. Ei-Mischung einrühren, bis alles vermischt ist.
    2. In einer 12-Zoll-Antihaftpfanne 1 Esslöffel Öl bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. In Chargen arbeiten, 1/8-Tassen-Masse Teig in die Pfanne geben, um Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm zu bilden (Pfannkuchen nicht verteilen oder flach drücken) und kochen, bis die Ränder sich zu setzen beginnen und die Unterseiten goldbraun sind, etwa 1 1/2 Minuten . Pfannkuchen wenden und backen, bis die Unterseite goldbraun und die Pfannkuchen durchgegart sind. Geben Sie nach Bedarf zwischen den Chargen mehr Öl in die Pfanne. Pfannkuchen können 1 Tag im Voraus zubereitet und gekühlt, abgedeckt werden. Pfannkuchen in der Mitte von 350 ° F aufwärmen. Ofen bis heiß, etwa 15 Minuten.

    Lecker - und großartig zum Frühstück oder Abendessen. Jeder Käse deiner Wahl könnte funktionieren - solange er gut schmilzt. Ich habe Emmentaler verwendet - lecker.

    Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal 1999 gemacht, nachdem ich das Magazin gekauft hatte. Die Salzmessung ist definitiv ein Tippfehler. Für diejenigen, die sie für zu gewürzt halten: Sie sollen die Aromen der mit ihnen servierten Speisen aufsaugen.

    Zu viel Flüssigkeit. Seien Sie vorsichtig, welche Art von Maismehl Sie verwenden - ich denke, beim nächsten Mal werde ich das Mehl / das Maismehl abkratzen und einfach eine Tasse Maismehl hinzufügen. Alternativ kann ich auch die gekaufte Polenta kochen und sie verwenden, nachdem sie teilweise gekocht wurde. Ich fügte Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilipulver hinzu und schmeckte nichts davon. Fügen Sie die Milch ganz zum Schluss nach Geschmack hinzu. Sie verwenden nur 3 Maiskolben.

    Liebte diese herzhaften kleinen Pfannkuchen. Die Salzmessung ist definitiv ein Fehler. Ich habe 2 TL verwendet. und es war genau richtig. Die Reste lassen sich sehr gut einfrieren und können einfach in einer einzigen Schicht im 350-Grad-Ofen aufgewärmt werden.

    Einfach und lecker - eine schöne und andere Art, Mais zu essen. Es ist Winter hier, also haben wir gefrorene Maiskörner und Cheddar-Käse verwendet (versuchten, es aufzubrauchen) und wir servierten es mit der Chimichurri-Sauce. MMMMMM! Eine wirklich schöne Abwechslung zu unserem üblichen Tarif.

    Einfach zu machen und eine schöne Beilage. Mozzarella habe ich durch Feta ersetzt und Milch durch Joghurt.

    Ich habe dieses Rezept genau so gemacht, wie es zweimal geschrieben wurde, und ich würde nichts ändern! Köstlich zu Steak vom Grill und Chimichurri-Sauce. Ich bin ein großer Fan von "Make Ahead" Artikeln und obwohl diese wieder aufgewärmt wirklich gut sind, sind sie direkt aus der Pfanne wirklich GROSSARTIG. Übrigens, ich bin mir sicher, dass diese nicht so gut schmecken wie kolumbianische Arepas - deshalb sagt das Rezept, dass Arepas die "Inspiration" für dieses Gericht waren. Ich nehme, was ich kriegen kann. Machen Sie diese.

    Diese schmecken auf keinen Fall wie die kolumbianischen Arepas, die ich gegessen habe! ! Der Mais, der in den Heimatländern verwendet wird, ist anders und nicht so süß oder zart.

    Das Ergebnis dieser leckeren Polenta-ähnlichen Kuchen hat uns sehr gut gefallen. Ich habe das Salz reduziert und den Mozzerella durch Jack Cheese ersetzt. Sie waren lecker - außen knusprig und innen zart. Ich habe es auch mit der von ihnen empfohlenen Sauce kombiniert und etwas Hühnchen gegrillt (in der Sauce mariniert). Es ist ein lustiges und ziemlich einfaches Gericht.

    Ich habe den Käse weggelassen und das Salz reduziert. Ich habe auch weißen Mais und weißes Maismehl anstelle von Gelb verwendet. Ich habe diese mit schwarzem Bohnen-Chili und Queso-Fresko serviert. Ich habe sie mit Koriander, Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Avocado belegt. Jeder liebte sie so sehr, dass ich sie tatsächlich zweimal in der Woche gemacht habe.

    Ich habe einige Änderungen an diesem Rezept vorgenommen und das Ergebnis gefällt mir wirklich besser als das Original. Ich habe Jack Cheese verwendet und den Mais auf dem Grill geröstet, bevor ich den Kolben abgenommen habe. Ich mochte sie in Butter sautiert und dann in einem langsamen Ofen aufgewärmt. Ich servierte sie mit Kräuter-gegrilltem Lammkarree.

    Mein Sohn schlug vor, frische Jalepenos hinzuzufügen, um ihm zumindest ein wenig Geschmack zu verleihen.


    Chicago Deep Dish Pizza mit Pilzen, Speck und Cheddar

    Eine köstliche Deep-Dish-Pizza nach Chicagoer Art mit Pilzen, Speck und Cheddar-Rezept.

    Zutaten

    Pizzateig:

    420 g Kuchen- oder Allzweckmehl ( 3 ¼ Tassen )

    60g Polenta oder feines gelbes Maismehl ( 1/4 Tasse )

    2 1/4 TL (7 g) Instant-Trockenhefe

    300 ml leicht warmes Wasser ( 1 14/ Tasse)

    60 g (1/4 Tasse) Butter geschmolzen und abgekühlt

    Tomatensauce:

    1/2 rote Zwiebel fein gehackt

    1 – 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

    1 x 410 g Dose gehackte geschälte Tomaten

    Prise rote Paprikaflocken (optional)

    Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

    2 Tassen geriebener fester Mozzarella-Käse

    1 Tasse (200 g) geriebener Kerrygold Dubliner Cheddar (plus etwa ¼ extra für die Oberseite)

    125 fein geschnittene Champignons

    150 g Rückenspeck, grob gehackt

    Eine leichte Prise getrockneten Oregano (optional)

    Anweisungen

    Machen Sie den Teig 2 – 3 Stunden bevor Sie die Pizza backen. Lesen Sie das Rezept durch und nehmen Sie sich Zeit für alle Schritte.

    Mehl, Polenta, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken mischen und kurz verrühren. Fügen Sie das lauwarme Wasser (ca. 32 ° C) in die Schüssel. Stellen Sie sicher, dass dies nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtötet. Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und schlagen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis Sie einen weichen Teig haben, der sich von den Seiten der Schüssel löst. Wenn es zu dick ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Wenn es zu trocken ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Es sollte weich aber nicht klebrig sein.

    Aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Bringen Sie den Teig zu einer Kugel zusammen. Mit dem Finger nach unten drücken und wenn der Teig zurückspringt, ist er fertig.

    Die Teigkugel in eine große Schüssel geben und alle Oberflächen der Kugel leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit Frischhaltefolie oder Folie fest abdecken und dann ein Tuch darüber legen. Stellen Sie die Schüssel 1 – 2 Stunden an einen warmen Ort und lassen Sie sie sich verdoppeln.

    Wenn sich der Teig verdoppelt hat, kippen Sie ihn erneut auf die bemehlte Fläche (er wird zu diesem Zeitpunkt strähnig und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer Kugel. Schneiden Sie ihn in zwei Hälften, wenn Sie 2 Pizzen backen und formen Sie ihn zu Kugeln. Legen Sie diese zurück in die Schüssel geben, abdecken und ruhen lassen, während Sie den Ofen vorheizen und unsere Sauce zubereiten.

    Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 ° C / 425 ° F vor und stellen Sie den Ofenrost auf die unterste dritte Ebene des Ofens (die Schicht darunter auf halbem Weg). Der Ofen braucht etwa eine Stunde, um die Temperatur zu erreichen und den Stein zu erhitzen.

    Während der Teig ruht, die Sauce zubereiten. Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang. Die restlichen Zutaten dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie einen Kartoffelbrecher, um große Tomatenstücke zu zerkleinern. Legen Sie es beiseite, wenn Sie es verwenden möchten.

    Bereiten Sie Ihre Beläge vor, indem Sie den Speck in einer Pfanne einige Minuten anbraten, bis er gerade anfängt, Farbe anzunehmen. Beiseite legen. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Käse reiben.

    Ölen Sie die Formen leicht mit Olivenöl ein, indem Sie sie mit einem Papiertuch abwischen.

    Rollen Sie jede Teigkugel so aus, dass sie groß genug ist, um den Boden und die Seiten Ihrer 18-23cm-Backform zu bedecken. Stecken Sie den Teig in jede Ecke und drücken Sie ihn so, dass er die Seiten bedeckt. Ich fand, dass es einfacher war, die unbemehlte Seite des ausgerollten Teigs auf die Pfanne zu legen, damit er an der Pfanne haftete. Die Unterseite mit dem Mehl haftete nicht an den Wänden der Backform. Wenn Ihre Kuchenform sehr hoch ist, sollte sie etwa zur Hälfte oder ¾ des Weges an den Seiten hochkommen. Wenn es flacher ist. Es sollte die Spitze erreichen. Schneiden Sie überschüssiges Material ab.

    Schichte deine Beläge in der folgenden Reihenfolge:

    1. Geriebener Mozzarella
    2. Geriebener Kerrygold Cheddar
    3. Speck
    4. In Scheiben geschnittene Champignons
    5. Pizza Soße
    6. Extra geriebener Kerrygold darüber gestreut

    25 – 30 Minuten goldbraun backen. Eventuell mit Alufolie locker abdecken, um eine Überbräunung zu vermeiden. Herausnehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

    Schlüsselwörter: Chicago, Deep Dish Pizza, Pilze, Speck, Cheddar, Rezept