Kubete

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Zutaten für das Kochquartett

Für den Test:

Premium Weizenmehl 4 Tassen
Backmargarine 200 gr.
Saure Sahne (15%) 400 gr.

Für die Füllung:

Fleisch 500 gr. (in diesem Rezept habe ich Schweinefleisch verwendet, aber Sie können eine andere Art von Fleisch nehmen)
Zwiebel 1 Stck.
Kartoffeln 2-3 Stk.
Bier (leicht) 100 gr.
Fleischbrühe 150-200 gr.
Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eigelb nach Geschmack

Hauptzutaten
8 Portionen servieren
WeltkücheTatarische Küche

Inventar:

Auflaufform, Schneidebrett, Küchenmesser, Schüssel, Schneebesen, Servierteller

Kochquartett:

Schritt 1: Den Teig kneten.

Der erste Schritt besteht darin, die Margarine auf einer groben Reibe in einer Schüssel zu reiben, dann Sauerrahm und Mehl zuzugeben und einen weichen, gleichmäßigen Teig zu kneten. Dann teilen wir es in zwei ungleiche Teile, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen 3 Stunden

Schritt 2: Fleischfüllung kochen.

Kartoffeln schälen, unter fließend kaltem Wasser waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch (ich habe Schweinefleisch) in kleinen Würfeln und die Frühlingszwiebeln fein gehackt. Wir geben alles (außer Kartoffeln) in eine Schüssel, salzen, pfeffern nach Geschmack und gießen Bier ein, mischen und kühl stellen 2 Stunden zu uns.

Schritt 3: Kochen Sie das Quartett.

Stellen Sie den Ofen auf Hitze. 180 Grad. Wir nehmen eine Auflaufform, fetten mit einem Stück Butter ein und verteilen den größten Teil des Teigs mit unseren Händen und vergessen nicht, die Seiten zu formen. Die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen - Fleischfüllung und nochmals Kartoffeln darauf. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den kleineren Teil des Teigs mit einer dünnen Schicht aus, die wir dann mit unserer Torte bedecken. Kanten verbinden. Schlagen Sie schnell ein Eigelb mit einem Schneebesen und fetten Sie den Kuchen damit ein.

Und schließlich machen wir in der Mitte ein kleines Loch und schicken es zum Backen in den Ofen 50-60 Minuten. Dabei in 15-20 Minuten gieße die Fleischbrühe in das Loch und backe weiter.

Schritt 4: Servieren Sie das Quartett.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie nicht mit Fleisch spielen möchten, kaufen Sie fertige Schweinefleischfüllung.

- - Die Auflaufform kann auch mit Pergamentpapier abgedeckt werden.

- - Sie können der Fleischfüllung etwas Knoblauch und Dill hinzufügen.

- - Sie können die Brühe im Voraus zubereiten und das Fleisch daraus beispielsweise für die Zubereitung eines Salats verwenden. Sie können auch Brühwürfel kaufen und dämpfen. Aber immer noch mit zu Hause stellt sich heraus, viel schmackhafter.