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Johannisbeersaft für den Winter

Johannisbeersaft für den Winter



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Zutaten für die Zubereitung von Johannisbeersaft für den Winter

  1. Schwarze Johannisbeere 2 Kilogramm
  2. Zuckersand 500 Gramm
  3. Destilliertes reines Wasser 300 Gramm
  • Hauptzutaten Schwarze Johannisbeere
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Tiefe Schüssel, Schüssel, Sieb, Drücker, Tiefe Pfanne - 2 Stück, Teller, Holzspatel, Sieb, Waffelhandtuch - 3 Stück, Schöpflöffel, Tiefe Pfanne 10 Liter, Halbliter-Gläser - 4 Stück, Konservierungsdeckel - 4 Stück, Gabel , Tisch, Abschäumer, Konservierungszange, Konservierungsschlüssel, Wolldecke

Johannisbeersaft für den Winter zubereiten:

Schritt 1: Beeren mit schwarzen Johannisbeeren zubereiten.

Wir nehmen eine tiefe Schüssel und geben zwei Kilogramm schwarze Johannisbeere hinein, sortieren sie aus, entfernen die verdorbenen und entfernen die Stiele mit einer Gabel. Gießen Sie Johannisbeeren in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Beeren in eine gewaschene, tiefe Schüssel. Getrocknete Johannisbeeren mit einer Schwärmerei zubereitet. Mach es einfach, damit die Beeren einfach platzen, wir brauchen keine pürierte schwarze Johannisbeere, wir bereiten Saft zu.

Schritt 2: Johannisbeersaft kochen.

Wir nehmen einen tiefen, sauberen, gekochten Topf, gießen ihn in unvorbereitete Beeren und gießen ihn hinein 300 g reines destilliertes Wasser und auf einen Teller legen, der in einem starken Level enthalten ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie den Ofen auf eine mittlere Stufe. Beeren kochen innerhalb von 30 MinutenWährend dieser Zeit verdunstet das Wasser und es verbleibt nur Saft in der Pfanne. Vergessen Sie nicht, die Masse in regelmäßigen Abständen sorgfältig mit einem Holzspatel zu mischen, um ein Verbrennen der Beeren am Boden der Pfanne zu vermeiden.

Schritt 3: Johannisbeersaft filtern.

Heißer Saft mit Beeren, ist es notwendig, zu filtern. Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne, stellen Sie ein sauberes Sieb auf die Oberfläche und legen Sie ein sauberes Handtuch darauf. Nehmen Sie die Pfanne mit der Fruchtmasse vom Herd und gießen Sie den Inhalt vorsichtig mit einer Kelle in ein Sieb, das mit einem Waffeltuch bedeckt ist. Bei diesem Verfahren ist der Saft kristallklar, ohne Ausfällungen und Beerenstücke. Nun gedulden Sie sich und lassen Sie den Saft vollständig in die Pfanne abtropfen. Das Filtern dauert ca. 4 Stunden. Es ist Zeit, Dosen und Deckel vorzubereiten.

Schritt 4: Behälter für die Aufbewahrung von Johannisbeersaft vorbereiten.

Wir nehmen eine große 10-Liter-Pfanne, gießen fließendes Wasser hinein und stellen sie auf den Herd, der mit starker Lautstärke eingeschaltet ist. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, lassen wir 4 halbe-Liter-Dosen und 4 Deckel zur Konservierung hineinfallen, die mit Soda oder Reinigungsmitteln gewaschen werden. Wir sterilisieren sie für 15 bis 20 Minuten. Sterilisierte Gläser werden mit einer Konservierungszange aus der Pfanne gezogen, das Wasser abgelassen und der Hals zuerst mit einem Küchenwaffeltuch auf den Tisch gelegt. Wir nehmen eine saubere Schüssel, senken sie und halten sie einige Minuten lang mit der Hand in einer Pfanne mit kochendem Wasser und ziehen sie heraus. Mit einer Konservierungszange nehmen wir die sterilisierten Deckel aus der Pfanne, legen sie in eine mit kochendem Wasser behandelte Schüssel und gießen kochendes Wasser aus der Pfanne. Im verbleibenden heißen Wasser verarbeiten wir den Rest der zuvor gewaschenen Geräte, mit denen wir weiterarbeiten werden - Schöpflöffel und Kochlöffel.

Schritt 5: Den Johannisbeersaft erneut kochen.

Bestanden 4 Stunden und Saft ist fast ein Stapel. Wir verbinden die Ränder des Handtuchs und drücken es vorsichtig mit einer leichten Hand nach unten, um die verbleibenden Safttröpfchen zu filtern. Werfen Sie die gepressten Beeren der schwarzen Johannisbeere nicht weg, es kommt eine hervorragende Marmelade oder Marmelade heraus. Wir stellen den Topf auf den Herd, stellen ihn auf eine starke Stufe, bringen ihn zum Kochen, stellen den Herd auf eine mittlere Stufe und gießen ihn ein 500 Gramm Zucker. Den Saft kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat 10 - 15 Minuten. Der Schaum sammelt sich auf der Oberfläche des kochenden Johannisbeersafts und wird während des gesamten Garvorgangs mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Erforderlich Entfernen Sie den Schaum, kommen alle restlichen Bakterien und Chemikalien, die in den Beeren, die sie verarbeiteten, sein könnten, mit ihm heraus.

Schritt 6: Bewahren Sie schwarzen Johannisbeersaft auf.

Drehen Sie die vorbereiteten Halbliter-Gläser um und gießen Sie den gekochten Johannisbeersaft mit einer Kelle hinein. Mit einer Konservierungszange nehmen wir die Deckel heraus und bedecken sie mit Gläsern. Wir nehmen einen Schlüssel zur Aufbewahrung und drehen damit die Dosen so, dass zwischen dem Deckel und dem Dosenhals keine Lücken entstehen. Wir breiteten eine Wolldecke auf den Boden und legten an einem ihrer Enden den Johannisbeersaft in Dosen mit dem Deckel nach unten. Das zweite Ende der Decke bedeckt die Ufer, so dass keine Lücken entstehen. So kühlt die Konservierung langsam ab, ohne dass unnötige Temperaturverluste auftreten 1 - 2 Tage. Stellen Sie abgekühlte Saftgläser in die Speisekammer oder in den Keller.

Schritt 7: Schwarzer Johannisbeersaft für den Winter servieren.

Vitaminsaft aus schwarzen Johannisbeeren wird in einer Karaffe auf Raumtemperatur abgekühlt und in Gläser gegossen. Daneben steht eine Eisvase für Liebhaber kalter Getränke. Dieser Saft ist konzentriert und kann mit kochendem Wasser verdünnt werden. Aus solchem ​​konzentrierten Saft kann man Mousse, Gelee, Gelee machen, sie können Aperitifs wie Wodka, Tequila, Wein verdünnen. Schwarzer Johannisbeersaft kann alkoholischen und alkoholfreien Cocktails zugesetzt werden. Mit diesem Vitamin-Drink kann man jedes Essen trinken, vor allem aber beeindruckt es mit warmen Fleischgerichten. Lecker und gesund! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Nach dem Rezept können Sie Saft aus anderen Beeren machen, es können Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Kirschen und andere sein.

- - Sie können die Gläser im Autoklaven, in der Mikrowelle oder mit einem Wasserkocher sterilisieren, indem Sie das Glas verkehrt herum in die Deckelöffnung stellen.

- - Während der Saftzubereitung können Sie ihn mit Vanille oder Zimt würzen.

- - Schwarze Johannisbeeren können mit anderen saftigen Beeren kombiniert werden.

- - Wenn Sie eine sehr süße Johannisbeere gekauft haben. Es kann mit Zitrone oder konzentriertem Zitronensaft angesäuert werden, sie können in jedem Geschäft gekauft werden.