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Gajar Pulau Inder

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Zutaten für Gadjar Pulau Indian Cooking

Gewürze:

  1. Getrockneter Kardamom 4 Stück
  2. Getrocknete Nelken 4 Stück
  3. Lorbeerblatt 3 Stück
  4. Zimt 4-5 kleine Stäbchen
  5. Getrocknete Kümmel 2 Teelöffel
  6. Getrockneter gemahlener Kümmel 1 Teelöffel
  7. Gemahlener Ingwer getrockneter Teelöffelboden
  8. Getrockneter Knoblauch, gemahlener Teelöffelboden
  9. Getrocknetes Chilipulver an der Spitze eines Messers
  10. Getrockneter gemahlener Koriander 1 Teelöffel

Gemüse:

  1. 1-2 mittelgroße Kartoffeln
  2. Zwiebel rot süß 2 Stück
  3. Karotte 1 Stück
  4. Minzeblätter, frisch 15-20 Stück
  5. Korianderblätter, 10 Stück frisch
  6. Frische grüne Erbsen geschält 100 Gramm
  7. Grüne Chilischote 2 Stück bis zu 2-3 Zentimeter Länge
  8. Kokosnuss, Fruchtfleisch 200 Gramm (oder 100 Gramm Kokosnuss)

Andere Zutaten:

  1. Basmatireis 2 Tassen (Fassungsvermögen 250 Milliliter)
  2. Reines destilliertes Wasser 2,5 Tassen
  3. Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
  4. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Kartoffeln, Karotten, Reis
  • 10 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Tiefe Schüssel, Messer, Schneidebrett, Teller - 7 Stück, Bratpfanne, Herd, Küchenspatel, großer flacher Teller, Schnellkochtopf, Esslöffel, Teelöffel, Tasse

Indische Gajar Pulau kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Verwerfen Sie den von überschüssigen Verunreinigungen gereinigten Basmatireis, werfen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und legen Sie ihn in kaltes fließendes Wasser 20 Minuten In dieser Zeit das Gemüse, die Zwiebeln und die Karotten zubereiten, die Kartoffeln schälen, die Stiele mit einer Chilischote abschneiden und den Pfeffer aus den Samen herausschneiden. Die oben genannten Zutaten unter fließendem Wasser mit frischen Minz- und Korianderblättern abspülen, einzeln auf ein Schneidebrett legen und die Zwiebeln und Karotten in Würfel mit einem ungefähren Durchmesser schneiden 1 bis 1 Zentimeter. Paprika in Scheiben schneiden 3 - 4 TeileUnd Kartoffeln in kleinen willkürlichen Stücken mit einem ungefähren Durchmesser von 2 mal 2 Zentimetern können Sie etwas mehr. Mit Gemüse überschüssige Flüssigkeit abschütteln und auf einem Schneidebrett mit mittleren Stücken oder nach Belieben hacken. Ordnen Sie alle Zutaten in separaten Tellern zusammen mit geschälten Erbsen und Kokosnussfleisch, die ich ehrlich durch Kokosnussflocken ersetzt habe. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen, damit es nicht dunkel wird. Nachher 20 Minuten Reis abtropfen lassen und in einen Schnellkochtopf geben.

Schritt 2: Die Gewürze anbraten.

Drehen Sie den Herd auf eine mittlere Stufe und stellen Sie eine Pfanne mit der richtigen Menge Pflanzenöl darauf. Nachdem das Fett heiß ist, werfen Sie alle notwendigen Gewürze für die Zubereitung von Gajar Pulau, die oben in den Zutaten angegeben sind. Braten Sie sie für 1 - 2 Minuten Intensiv mit einem Küchenspatel mischen, damit sie ihr Aroma auflösen.

Schritt 3: Das Gemüse dünsten.

Durch 1 - 2 Minuten fügen Sie die Zwiebeln zu den Gewürzen hinzu und kochen Sie sie zusammen für 3 bis 4 Minuten bis die Zwiebelwürfel leicht durchsichtig werden. Dann Chilischoten in die Zwiebel geben und dünsten 1 - 2 Minuten. Dann in kurzer Zeit frische Minzkräuter und Koriander dazugeben und zusammen mit den restlichen Zutaten für 2-3 MinutenZu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel golden. Nachdem die Zwiebel eine hellgoldene Farbe angenommen hat, ist es an der Zeit, allen Zutaten Kokosnussfleisch oder Kokosnuss beizugeben und zusammen zu kochen 2 bis 3 Minuten. Und das wichtigste Gemüse in dieser Gemüsesammlung sind Karotten, Kartoffeln und grüne Erbsen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Pfanne zu der gebratenen Masse geben. Schrauben Sie die Platte auf ein kleines Niveau und kochen Sie das ganze Gemüseset für 3 bis 4 Minuten In regelmäßigen Abständen mit einem Küchenspatel umrühren, um ein Verbrennen des Pfannenbodens zu vermeiden.

Schritt 4: Bringen Sie den Inder Gajar Pulau zur vollen Einsatzbereitschaft.

In einem Schnellkochtopf mit Reis die Gemüsemischung dazugeben, zum Abschmecken die Zutaten mit einem Küchenspatel salzen und den Schnellkochtopf mit einem Deckel fest verschließen. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf den Herd, der auf die mittlere Stufe gestellt ist, wenn die Flüssigkeit kocht, und Sie werden es durch das charakteristische Gurgeln hören, schrauben Sie den Herd auf die kleinste Stufe. In einem Schnellkochtopf wird diese Art von Pilaw sehr schnell gekocht. 15 - 20 Minuten es reicht aus, um sicherzustellen, dass alle Zutaten die volle Bereitschaft erreichen. Den fertigen Pilaw mit einem Esslöffel auf einen großen flachen Teller gleiten lassen, mit Ihrem Lieblingsgemüse dekorieren und vorschmecken.

Rezept-Tipps:

- - Wie oben in den Zutaten beschrieben, kann Kokosnussfleisch durch Kokosnussflocken ersetzt werden. Wenn Sie jedoch noch gekauft haben, ziehen Sie einfach die richtige Menge Fleisch aus der Nuss und fügen Sie sie dem gedünsteten Gemüse hinzu, wie im Rezept beschrieben.

- - Anstelle der oben genannten Gewürze können Sie nur eines hinzufügen. Der Name lautet Garam Masala, ein indisches Gewürz, das alle oben genannten Gewürze und einige andere Zutaten enthält, die den Geschmack von Pilaw erheblich verbessern können. Sie können dieses Wunder in jedem Supermarkt oder Online-Shop kaufen.

- - Wenn Sie keinen Basmatireis zur Hand haben, können Sie stattdessen ungeschliffenen oder ungeschliffenen Langkornreis verwenden.

- - Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie Pilaw in einem Kessel, einer Hühnerschüssel oder einer gusseisernen Pfanne kochen. Die Garzeit von Pilaw in diesen Behältern verdoppelt sich jedoch, dh, der Pilaw wird von etwa 35 bis 45 Minuten vollständig gegart.


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