Fleisch

Schweinefleisch Pilaw


Zutaten für Schweinepilaf

Zutaten für Schweinepilaw:

  1. Schweinefilet 1,5 kg
  2. Reis "Basmati" 500 Gramm
  3. Karotten 3 Stück (400-500 Gramm)
  4. Zwiebeln 3 Köpfe (500 Gramm)
  5. Knoblauch 3 Köpfe
  6. Pflanzenöl 125 Gramm
  7. Salz nach Geschmack
  8. Destilliertes reines Wasser 4 Tassen (Fassungsvermögen 250 Milliliter)

Gewürze:

  1. Gemahlener Kreuzkümmel (Zira) 1 Teelöffel
  2. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  3. Piment, einen halben Teelöffel gemahlen
  4. Getrocknete Berberitze 1 Esslöffel
  5. Safran 1 Teelöffel
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Reis
  • Portionen15 Portionen
  • Weltküche

Inventar:

Sieb, tiefe Schüssel, Küchenpapierhandtücher, Schneidebrett - 2 Stück, Messer - 2 Stück, Schüssel - 4 Stück, Schüssel, Esslöffel, Teelöffel, Bratpfanne mit Deckel, Herd, Küchenspatel, Teller

Pilaw vom Schwein kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Nehmen Sie zunächst Basmatireis, legen Sie ihn in ein Sieb mit einem feinen Netz, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie den Reis mit normalem fließendem Wasser, sodass er vollständig bedeckt ist, und lassen Sie ihn in dieser Form darauf 20 bis 30 Minuten. Achten Sie beim Einweichen des Reises auf andere Zutaten. Waschen Sie das Schweinefilet unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab, legen Sie es auf ein Schneidebrett, schneiden Sie Filme, Adern und kleine Knochen ab, falls vorhanden. Dann hacken Sie das Schweinefleisch in Scheiben mit einem ungefähren Durchmesser bis zu 5 Zentimeter. Das Schneiden von Schweinefleisch in zu kleine Stücke lohnt sich nicht, es hat die Eigenschaften des Kochens und Bratens. Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser mit ungeschälten Knoblauchzehen abspülen. Anschließend die Zutaten mit Küchenpapier abtrocknen, abwechselnd die Zwiebeln und Karotten auf ein Schneidebrett legen und klein schneiden. Dicke Ringe beugen bis zu 1,5 Zentimeter oder großer Würfel bis zu 2 Zentimeter. Karotten in Scheiben oder Würfel mit einer ungefähren Dicke schneiden Bis zu 1 Zentimeter und bis zu 4 Zentimeter lang. Die Knoblauchwurzeln abschneiden und die für den Pilaw zubereiteten Zutaten in separate Schalen geben. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel die richtige Menge aller notwendigen Gewürze für Pilaw, die in den Zutaten angegeben sind.

Schritt 2: Das Fleisch dünsten.

Stellen Sie den Ofen auf eine mittlere Stufe und stellen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit hohen Seiten darauf. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Kessel, einen Hummer, eine Antihaft-Aluminiumpfanne oder eine Paellnitz verwenden. Die richtige Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Werfen Sie das gehackte Schweinefleisch in das vorgewärmte Fett und braten Sie es goldbraun, wobei Sie das Fleisch mit einem Küchenspatel umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne verbrennt. Dieser Vorgang dauert ungefähr 15 - 18 Minuten.

Schritt 3: Fleisch mit Gemüse dünsten.

Wenn das Fleisch die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht hat, fügen Sie Zwiebeln mit Karotten in die Pfanne, mischen Sie die Zutaten mit einem Küchenspatel und köcheln Sie 10 Minuten zusammen. Während dieser Zeit wird die Zwiebel fast durchsichtig, mit einer leichten Goldbeschichtung, Karotten erreichen den Boden der Bereitschaft und werden weicher. In 10 Minuten Die in der Pfanne gemischten Gewürze in die Pfanne geben, die Zutaten erneut mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihr Aroma auflösen.

Schritt 4: Reis hinzufügen und Pilaw zur vollen Reife bringen.

Während Sie Fleisch und Gemüse dünsten, werfen Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie ihn in einem Sieb auf 5 - 7 Minuten um extra viskose Flüssigkeit zu glasieren und zurück in eine Schüssel geben. Nach der gewünschten Zeit Reis in die Pfanne geben. Den noch rohen Pilaw mit einem Küchenspatel umrühren, die Reiskörner mit allen Zutaten in heißem Fett anbraten, das reicht 4 bis 5 Minuten. Gießen Sie dann die richtige Menge sauberes destilliertes Wasser in die Pfanne und lassen Sie die Flüssigkeit kochen. Nachdem Sie die Temperatur des Ofens auf die niedrigste Stufe geschraubt haben, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, mischen Sie die Masse in einer Pfanne mit einem Küchenspatel und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Pilaw kochen für 20 Minuten Nehmen Sie nach 20 Minuten den Deckel von der Pfanne und drücken Sie die Knoblauchzehen zwischen den Boden der gekochten Reiskörner. Pilaw auf keinen Fall mischen! Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie den Pilaw auf volle Bereitschaft für einen anderen 20 Minuten Dann den Herd ausschalten und das Gericht ziehen lassen 10 - 15 Minuten. Nachdem Sie das aromatische Gericht auf Ihren Teller gelegt haben, genießen Sie den herrlichen, krümeligen Reis mit zarten Schweinefleischscheiben, die einfach in Ihrem Mund zergehen.

Schritt 5: Den Schweinepilaf servieren.

Schweinefleisch Pilaw serviert heiß in einer Portion auf einem Teller mit Knoblauch. Kurz vor dem Servieren können Sie dieses Gericht mit frisch gehacktem Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen. Ideale Aperitifs für Schweinepilaf sind starke alkoholische Getränke wie Wodka, hausgemachter Mondschein, Maische oder roter Likörwein. Anhänger eines alkoholfreien Lebensstils trinken dieses Gericht gerne mit verschiedenen Säften wie Tomaten, Granatapfel oder Apfel. Als Beilage können Sie zusammen mit Pilaw einen Salat mit frischem Gemüse, frischen oder eingelegten Gemüseschnitten servieren. Genießen Sie gutes Essen und genießen Sie es zu kochen! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Für diese Art von Pilaw können Sie jede Art von Reis verwenden, zum Beispiel Krasnodar, ägyptischer, gewöhnlicher, langkörniger, polierter Reis.

- - Manchmal werden Tomaten, Knoblauch und scharfe Chilischoten in einem Mixer zerkleinert, um dem Pilaw einen saureren und inselförmigeren Geschmack zu verleihen, und dann wird die resultierende Masse in den Behälter gegeben, um Fleisch und Reis zu braten.

- - Die in diesem Rezept verwendeten Gewürze sind nicht unbedingt erforderlich. Sie können beliebige Gewürze verwenden, die für Pilaw-, Reis- oder Fleischgerichte geeignet sind.

- - Wählen Sie beim Kauf von Schweinefleisch frisches rosa Fleisch ohne Flecken und Schleim. Der Fleischgeschmack sollte frisch sein, ohne einen unangenehmen ranzigen Geruch. Frisches Fleisch hat eine elastische Konsistenz, nachdem es mit einem Finger gedrückt wurde, und die Fossa ist sofort geebnet.

- - Vergessen Sie nicht, dass für rohes Fleisch und frisches Gemüse separate Schneidbretter und Messer vorhanden sein sollten!