Salate

Basarsalat

Basarsalat



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Zutaten für die Basarsalatzubereitung

  1. Große Kartoffeln 2 Stück
  2. 1/4 Portion mittelgroßer Weißkohl
  3. Mittlere rote Beete 1 Stück
  4. Große Möhren 1 Stück
  5. Frische mittelgroße Gurke 1 Stück
  6. Schweinefleisch 300 Gramm
  7. Konservierte Erbsen 1/2 Dosen
  8. Mayonnaise 72% Fett 4-6 Esslöffel
  9. Salz nach Geschmack
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  11. Essig 1 Esslöffel
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Kartoffeln
  • 3 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Holzspatel, Papiertuch, Küchenbürste, Topf, Gabel, Aktenvernichter, Teller - 6 Stück, breite Auflaufform

Basarsalat kochen:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten.

Wir waschen das Schweinefleisch unter fließendem Wasser und legen es auf ein Schneidebrett. Wir prüfen das Fleisch mit den Händen auf Knochenfragmente und befreien es mit einem Messer von Fett und Film. Wir schneiden auch die Knochen, wenn sie in der Fleischzutat sind, und schneiden das Schweinefleisch der Länge nach und dann quer in gleich große kleine längliche Stücke. Das Fleisch leicht salzen und pfeffern und mit sauberen Händen gut mischen. Mit einem Holzspatel oder mit den Händen geben wir unsere Fleischstücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten sie bei mittlerer Hitze von allen Seiten an, bis sich eine braune Kruste bildet 25 Minuten, aber nicht mehr damit das fleisch nicht austrocknet. Wir schieben es mit einem Esslöffel in einen sauberen Behälter.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten.

Kartoffeln mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Da wir die Gemüsezutat in Streifen schneiden, ist es wichtig, dass die Knollen nicht nur gleich groß, sondern auch rund und gleichmäßig sind, damit das Stroh gleich groß wird. Wir verteilen die Kartoffeln auf einem Schneidebrett und schneiden sie mit Hilfe eines Messers der Länge nach in mehrere Platten gleicher Dicke 3-5 Millimeter. Dann schneiden wir jeden Teller mit dem gleichen scharfen Inventar in mehrere Strohhalme. Wichtig zu beachtendass die Strohhalme auch die gleiche Dicke haben müssen, damit sie alle gleichmäßig frittiert werden können. In einer freien Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze die zubereitete Zutat überführen und mit Hilfe eines Spatels unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten. Es ist ratsam, Kartoffelstrohe in kleinen Portionen zu braten, damit sie weniger Kontakt miteinander haben. So werden die Kartoffeln nicht nur gut und gleichmäßig in einer Pfanne gebraten, sondern ihre Garzeit wird auch verkürzt. Wir übertragen die fertige Zutat auf einen freien Teller. Achtung: Wenn Sie die Menge des Pflanzenöls nicht berechnet haben und sich herausgestellt hat, dass das Kartoffelstroh ölig ist, können Sie ein Papiertuch verwenden und die Kartoffeln zuerst darauf geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Rüben vor.

Wir waschen die Rüben sehr sorgfältig unter fließend warmem Wasser mit einer Küchenbürste, um Schmutz oder Erde davon zu entfernen. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, damit es das Gemüse während des Kochens bedeckt, und fügen Sie etwas Essig hinzu, damit die Rüben während des Kochens nicht ihre Farbe verlieren. Wir schieben die Wurzelernte mit dem Schwanz in einen Behälter mit Flüssigkeit. Die Rüben bei mittlerer Hitze kochen 40-60 Minuten, ohne den Topf mit dem Deckel zu bedecken. Die Bereitschaft des Gemüses kann mit einem Messer überprüft werden, indem die Wurzelfrucht damit durchstochen wird. Wenn die Rüben weich sind, sind sie fertig. Mit einer Gabel nehmen wir unsere Zutat mit kochendem Wasser aus dem Topf und tauchen sie in kaltes Wasser, damit sich das Gemüse leichter schälen lässt. Dann schälen Sie die Rüben mit einem Messer von der Haut und schneiden sie, indem Sie sie auf ein Schneidebrett legen, wie Kartoffeln in Streifen. Wir schieben das Rübenstroh in einen freien Teller.

Schritt 4: Karotten vorbereiten.

Wir waschen die Karotten gut unter fließendem Wasser und schälen sie mit einem Messer von der Haut. Dann schieben wir es auf ein Schneidebrett und schneiden es mit scharfen Werkzeugen der Länge nach in dünne Platten 3 mm jeder. Legen Sie die Teller aufeinander und schneiden Sie sie in Streifen. Wenn Sie einen sehr langen Strohhalm bekommen, schneiden Sie ihn mit dem gleichen Inventar durch.

Schritt 5: Bereiten Sie die Gurken vor.

Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser und geben es auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Gurke mit einem Messer in dünne Platten. Dann mehrere Teller übereinander legen, in Streifen schneiden und auf einen freien Teller legen. Wichtig: Da die Zutat ziemlich saftig ist, ist es ratsam, sie kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie nicht abtropft.

Schritt 6: Kohl zubereiten.

Wir reinigen den Kohl manuell von gröberen oder beschädigten Blättern und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Wir schieben es auf ein Schneidebrett und schneiden mit einem Messer den Kohlkopf entlang des Stumpfes. Wenn Sie den Kohl anders schneiden, können sich die Kohlblätter zerstreuen und wir erhalten keinen schönen Strohhalm. Dann schneiden wir jeden Teil des Gemüses mit einem Reißwolf quer über die Blattadern in dünne, breite Chips nicht mehr als 4-5 Millimeter.

Schritt 7: Bereiten Sie die Erbsen vor.

Übertragen Sie die Dosenerbsen aus dem Glas auf ein Sieb und spülen Sie mit warmem kochendem Wasser aus der Tasse. Wenn das Wasser abläuft, geben Sie es vom Sieb auf einen sauberen Teller.

Schritt 8: Servieren Sie den Basarsalat.

Wir nehmen eine große große Schüssel und verteilen mit Hilfe eines Esslöffels alle vorgefertigten Zutaten abwechselnd am Rand der Objektträger: Kohl, Schweinefleischstücke, Rüben, Karotten, Kartoffeln und Gurken. Mit Hilfe eines Esslöffels die Mayonnaise in der Mitte der Schüssel verteilen und mit dem gleichen Inventar grüne Erbsen darauf verteilen. Die Zutaten des Gerichts nach Belieben salzen und pfeffern. Auf Wunsch kann der Salatbasar mit Petersilie oder Dill dekoriert werden. Servieren Sie das Gericht zusammen mit den restlichen Salaten. Salatzutaten können kurz vor dem Servieren miteinander gemischt werden, aber Sie können alles so lassen, wie es ist. So sieht Ihr Gericht sehr schön und hell aus. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Weißkohl kann durch Pekingkohl ersetzt werden.

- - Wenn Sie möchten, können Sie in Mayonnaise gehackten Knoblauch geben und alles mit einem Esslöffel glatt rühren.

- - Nehmen Sie Mayonnaise nicht flüssig, sondern dickflüssiger.

- - Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch anderes Fleisch oder geräucherte Wurst in den Salat geben und in Streifen schneiden.

- - Anstelle von frischen Möhren können Sie auch koreanische Möhren nehmen. Dieses Gericht wird nicht verderben, sondern erhält einen pikanteren Geschmack.

- - Wenn Sie keine frischen Gurken zur Hand haben, ersetzen Sie diese durch saure Fässer.

- - Sie können den Kohl nicht nur mit einem Schredder, sondern auch mit einem normalen Küchenmesser hacken.