Backen

Omas Apfelkuchen


Zutaten für Omas Apfelkuchen

  1. Mehl 300 Gramm
  2. Zucker 1 Teelöffel für Teig und 100 Gramm zum Füllen
  3. 5-7 Äpfel
  4. Destilliertes Wasser 2 Esslöffel
  5. Butter 300 Gramm
  6. Zitrone 1 Stück
  7. Salz 1/2 Teelöffel oder nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Apfel, Butter, Mehl

Inventar:

Backofen, Auflaufform, Teller, Nudelholz, Messer, Schneidebrett, Sieb, Lebensmittelfolie, Servierschale

Omas Apfelkuchen kochen:

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Um den Teig zuzubereiten, müssen wir zuerst das Mehl sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und unnötige Klumpen werden entfernt. Stellen Sie ein Sieb über einen tiefen Behälter und gießen Sie die erforderliche Menge Mehl hinein. Und danach sieben wir die Mehlkomponente. Wir nehmen die Butter aus dem Kühlschrank und schneiden sie mit einem Messer in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe. Anschließend in eine Schüssel Mehl geben, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie dann mit einer normalen Gabel alle Zutaten zusammen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Krümel bekommen. Danach müssen Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, aber vorher müssen Sie das Wasser abkühlen. Gießen Sie langsam kaltes Wasser in unsere Krümel, während Sie versuchen, so viele Krümel wie möglich zu bekommen. Und dann fangen wir an, den Teig mit unseren Händen zu kneten, bis wir eine einheitliche ölige Kugel bekommen. Dann wickeln wir unseren Testball in Plastikfolie und legen ihn mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 2: Bereiten Sie den Boden für den Kuchen vor.

Nach der notwendigen Zeit nehmen wir einen Testball aus dem Kühlschrank. Dann befreien wir es von Plastikfolie und legen es auf eine ebene Oberfläche, die zuvor mit Mehl bestreut worden war. Mit einem Messer schneiden wir den Teig in zwei gleiche Hälften und entfernen eine, so weit zurück in den Kühlschrank. Und zum anderen rollen wir mit einem Nudelholz in einer dünnen Schicht aus. Wir versuchen, dem Test eine abgerundete Form zu geben, und die Größe sollte so sein, dass nicht nur der Boden des Formulars geschlossen wird, sondern auch die Kanten frei bleiben. Sobald wir den Teig auf die gewünschte Größe ausgerollt haben, nehmen wir eine Auflaufform und geben die Teigschicht hinein. Geben Sie dem Teig vorsichtig die Form des Kuchenbodens und schneiden Sie die Hängekanten mit einem Messer ab.

Schritt 3: Füllung vorbereiten.

Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, dann entfernen wir die Schale mit einem normalen Messer oder einem Spezialmesser zum Schälen von Gemüse. Wechseln Sie dann zu einem Schneidebrett und schneiden Sie es in Stücke von beliebiger Form. Äpfel können in dünne Scheiben oder nur Scheiben geschnitten werden. Der Kern mit Samen muss ebenfalls entfernt werden. Apfelschnitzel werden in einen tiefen Behälter gegeben. Danach waschen wir die Zitrone unter fließendem Wasser, schneiden sie mit einem Messer in zwei Hälften und drücken den Saft von einer Hälfte direkt in den Behälter mit Äpfeln. Dort fügen wir die notwendige Menge Zucker hinzu. Als nächstes alles glatt rühren.

Schritt 4: Kuchen backen.

In der Auflaufform auf dem geformten Boden die Apfelfüllung auslegen. Dann nehmen wir die restliche Teighälfte aus dem Kühlschrank. Und auf einer flachen, staubigen Oberfläche rollen wir mit einem Nudelholz die zweite Testschicht aus. Etwa 3 bis 4 Millimeter dick. Als nächstes schneiden wir die Schicht mit einem Messer in 1 bis 2 cm breite Streifen und legen sie auf die Oberfläche des Kuchens, lassen den Abstand zwischen ihnen ungefähr gleich. Dann legen Sie die zweite Reihe von Streifen auf diese Streifen, so dass sie ein Geflecht bilden.

Schritt 5: Kuchen backen.

Schneiden Sie vor dem Backen die überstehenden Ränder des Teiges mit einem Messer ab. Den Backofen vorheizen auf 200 Grad Celsius. Und entfernen Sie die Auflaufform. In 15 Minuten Nach dem Backen senken wir die Temperatur bis zu 180 Grad. Und weiter backen 30 - 40 Minuten bis fertig. Dann nehmen wir einen heißen, duftenden Apfelkuchen aus dem Ofen und lassen ihn 45 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 6: Omas Apfelkuchen servieren

Der Kuchen wird bei Zimmertemperatur zusammen mit duftendem frischem Tee oder Kaffee und am besten mit warmer Milch serviert. Bei dieser Großmutter ist der Apfelkuchen fertig und Sie können mit der Verkostung beginnen! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Da der Test mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, ist es besser, ihn am Abend zu kochen, damit er über Nacht abkühlen kann.

- - Damit der Teig nicht am Nudelholz klebt, muss er mit Mehl verarbeitet werden.

- - Für Zimtliebhaber kann der Füllung ein wenig dieses duftenden Gewürzes zugesetzt werden.

- - Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn für die Zubereitung des Teigs verwenden.