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Julien im Brötchen

Julien im Brötchen


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Zutaten für die Herstellung von Julienne in einem Brötchen

  1. Brötchen 7 Stück
  2. Butter 5 Esslöffel
  3. 1 mittelgroße Zwiebel
  4. Knoblauch mittelgroße 2-3 Nelken
  5. Weizenmehl 30-50 Gramm
  6. Creme 35% Fett 150-200 Milliliter
  7. Hühnerbrühe 400 Milliliter
  8. Frischer Brokkoli 450 Gramm
  9. Große Möhre 1 Stück
  10. Salz nach Geschmack
  11. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  12. Cheddar-Käse 100-110 Gramm
  13. Muskatnuss 1-2 Prise
  • Hauptzutaten Brokkoli, Käse, Brot
  • 7 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Teller - 5 Stück, Bratpfanne, Herd, Esslöffel, Holzspatel, Mittlerer Topf mit dickem Boden, Mittlere Reibe, Schaufel, Mixer, Tuch

Julienne im Brötchen kochen:

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten.

Entfernen Sie zuerst mit einem Messer die Schale von der Zwiebel. Unmittelbar danach waschen wir die Zutat unter fließendem Wasser und legen sie dann auf ein Schneidebrett. Wir hacken das Gemüse mit einem Messer in kleine Quadrate nicht mehr als 1 Zentimeter. Gehackte Zwiebeln in einem sauberen Teller fein hacken.

Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Wir verteilen die Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett und drücken die Zutat mit dem Griff des Messers vorsichtig zusammen, so dass die Hände die Knoblauchschale anschließend leicht entfernen können. Danach waschen wir das Gemüse unter fließendem Wasser und legen es zurück zum Schneidebrett. Und jetzt, mit dem gleichen scharf improvisierten Inventar, die Knoblauchzehen fein hacken. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine freie Platte übertragen.

Schritt 3: Karotten vorbereiten.

Zuerst schneiden wir mit einem Messer die Karottenschale von der Zutat ab. Danach waschen wir das Gemüse gut unter fließendem Wasser und geben es sofort auf das Schneidebrett. Mit scharfen Werkzeugen die Karotten nach Belieben hacken. Sie können die Zutat in Streifen schneiden oder in Kreise schneiden. Gleichzeitig kochen sie umso schneller, je kleiner die Möhrenscheiben sind. Ich ziehe es vor, dieses Gemüse in Strohhalme zu mahlen. Also, nachdem - verschieben wir die Karottenscheiben in einen separaten Teller und fahren mit dem nächsten Schritt bei der Zubereitung von Julienne in einem Brötchen fort.

Schritt 4: Bereiten Sie den Brokkoli vor.

Wir waschen den frischen Brokkolikohl unter fließendem Wasser und legen ihn dann auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer oder sauberen Händen teilen wir die Zutat in kleine Blütenstände und geben den Kohl sofort auf einen separaten Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie den Käse vor.

Cheddar-Käse hat einen zarten nussigen Geschmack und einen süßen Geschmack mit sauren Noten. Deshalb reiben wir diesen Käse mit Hilfe einer durchschnittlichen Reibe direkt in einen freien Teller. Damit der Käse beim Zubereiten des Gerichts nicht austrocknet, wickeln wir den Teller mit Frischhaltefolie ein und können ihn eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung vor.

In der Pfanne verteilen 1 Esslöffel Butter und setzen Sie die Kapazität auf das Feuer weniger als durchschnittlich. Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne. Die Zutaten von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren, die Mischung zum Kochen bringen 6-8 Minuten bis die Zwiebeln durchsichtig werden. Danach den Brenner ausschalten und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung beiseite stellen.

Schritt 7: Brötchen vorbereiten.

Für die Zubereitung von Julien sind alle runden Brötchen jeder Größe geeignet. Tatsächlich können Sie sogar Hefeteig selbst herstellen und solches Brot zu Hause zubereiten. Aber wenn Sie keine zusätzliche Zeit haben, sind gewöhnliche gekaufte Brötchen natürlich ausreichend. Schneiden Sie also mit einem Messer die Oberseite der Zutat vorsichtig ab, damit wir sie noch haben 3/4 Brot. Schneiden Sie danach mit der Spitze eines Messers das Fleisch vorsichtig in die Mitte des Brötchens. Achtung: Berühren Sie auf keinen Fall den Boden der Brotkomponente mit scharfen Werkzeugen, damit die flüssige Julienne-Füllung anschließend nicht über den essbaren "Topf" hinausreicht. Am Ende zerdrücken wir das Fruchtfleisch am Boden des Brötchens mit sauberen, trockenen Fingern und legen unsere verarbeitete Zutat beiseite.

Schritt 8: Bereiten Sie die cremige Sauce vor.

In die mittlere Pfanne, aber immer mit dickem Boden, die restliche Butter geben und den Behälter auf mittlere Hitze stellen. Rühren Sie die Zutat mit einem Holzspatel und schmelzen Sie die Butter. Danach gießen Sie das Mehl in die Pfanne und unter ständigem Rühren mit dem improvisierten Inventar kochen Sie die Mischung für 2 bis 4 Minuten bis die Mischung zu verdicken beginnt und gelb wird. Dann gießen wir ein wenig Sahne in den Behälter und rühren alles mit einem Spatel um. Nachdem wir eine homogene flüssige Masse erhalten haben, haben wir es nicht eilig, den Brenner auszuschalten, sondern fahren mit dem wichtigsten Schritt fort - der Zubereitung von Julienne in einem Brötchen.

Schritt 9: Julienne in einem Brötchen kochen

Gießen Sie die Hühnerbrühe mit der köchelnden Crememischung in die Pfanne. Gleichzeitig mischen wir alles parallel mit einem Holzspatel gut durch. Nachdem die Brühe mit der Sauce vermischt ist, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie die flüssige Mischung für 20 Minuten nicht zu vergessen, ab und zu alles mit improvisierten geräten umzurühren. Nach der vorgegebenen Zeit das gehackte Gemüse und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung vorsichtig in die Pfanne geben. Wir mischen alles gut mit einem Spatel und kochen unser Gericht für ein anderes weiter 20 Minuten bis das gemüse weich ist und die flüssigkeit etwas eindickt. Danach salzen und pfeffern Sie unsere Mischung nach Geschmack und mischen alles noch einmal. Und jetzt legen wir die Kapazität beiseite, aber wir schalten den Brenner nicht aus. Mahlen Sie mit einem Mixer alle Bestandteile der Schüssel mit mittlerer Geschwindigkeit zu einem Püree. Danach stellen wir die Pfanne wieder auf ein kleines Feuer und geben den geriebenen Cheddar-Käse in die cremig-gemüsige Mischung. Wir mischen alles mit einem Spatel, bis wir eine homogene Masse erhalten, und der Käse wird nicht in der Flüssigkeit klumpen. Unmittelbar danach die Muskatnuss in die Mischung gießen und den Brenner ausschalten, wobei alles wieder gut mit dem improvisierten Gerät vermischt wird. Wir bekommen das echte cremige Gemüsesuppenpüree. Legen Sie es für ein paar Minuten beiseite, um darauf zu bestehen.

Schritt 10: Die Julienne im Brötchen servieren.

Gießen Sie die Suppe sofort nach der Zubereitung mit einer Schaufel in die essbaren "Töpfe" Brot. Und jetzt servieren wir den Julien an den Tisch, ohne darauf zu warten, dass die Brötchen weicher werden. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund! Neben der Tatsache, dass die Suppe sehr zart und aromatisch ist, enthält sie auch Gemüse, das unseren Körper mit nützlichen Spurenelementen und Vitaminen versorgt. Zuallererst musst du die ganze heiße Flüssigkeitsmasse mit einem Löffel essen und am Ende schon ein Brötchen mit deinen Händen essen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Julien im Brötchen stellt sich als das erste Hauptgericht heraus, von dem man genug bekommen kann. Sie können dieses Gericht aber auch mit anderen Zutaten zubereiten. Beispielsweise können Sie Hähnchen- und Pilzstücke im Voraus braten und ein Brötchen mit diesen Zutaten füllen. Und am Ende den "Topf" mit geriebenem Käse bestreuen und 5-7 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Es stellt sich auch sehr lecker!

- - Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur auftauen. Versuchen Sie niemals, eine Zutat mit einer Mikrowelle oder kochendem Wasser aufzutauen. Andernfalls verliert der Brokkoli seine wohltuenden Eigenschaften und wird geschmacklos.

- - Wenn Sie eine dickere Suppe zubereiten möchten, können Sie die Menge der Zutaten wie Sahne und Hühnerbrühe reduzieren, indem Sie sie „mit den Augen“ messen.

- - Wenn Sie keine Hühnerbrühe zur Hand haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Es kann durch gewöhnliche Gemüsebrühe oder gewöhnliches gereinigtes Wasser ersetzt werden, das gekocht und mit einem Hühnerwürfel versetzt werden muss.