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Zöpfe sind einfach

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Die Zutaten für die Herstellung von Zöpfen sind einfach

Für den Test:

  1. Gereinigtes Wasser 360 Milliliter
  2. Trockenhefe 1 Esslöffel
  3. Zucker 2 Esslöffel
  4. Pflanzenöl 2 Esslöffel
  5. 1 Teelöffel salzen
  6. Weizenmehl 480 Gramm

Für die Füllung:

  1. Gekochtes Hähnchenfilet 400 Gramm
  2. 1 mittelgroße Zwiebel
  3. Barbecue Sauce nach Geschmack
  4. Mozzarella-Hartkäse 200 Gramm
  5. Cheddar-Hartkäse 200 Gramm
  6. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten Huhn, Hefeteig
  • 6 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Teller - 3 Stück, Mittlere Schüssel, Mittlere Reibe, Backpinsel, Nudelholz, Backofen, Backblech, Lineal, Tiefe Schüssel, Kleine Pfanne, Küchenherd, Messbecher, Mixer oder Schneebesen, Esslöffel, Teelöffel, Servierteller, Backpapier, Stoffhandtuch, Stoff

Zöpfe machen ist so einfach wie Birnen schälen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Wasser vor.

Gießen Sie Wasser in eine kleine Pfanne und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Das Wasser sollte sich auf eine Temperatur erwärmen nicht mehr als 45 ° C. Achtung: Wenn Sie ein Küchenthermometer zur Hand haben, verwenden Sie es unbedingt, da Hefe in sehr heißem Wasser seine Eigenschaften verlieren kann und das Backen einfach nicht funktioniert. Schalten Sie danach den Brenner aus und gießen Sie das Wasser in einen Messbecher.

Schritt 2: Hefe vorbereiten.

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie normale Trockenhefe verwenden. Dazu Hefe und Zucker in einen Messbecher mit warmem Wasser gießen. Mit einem Mixer oder einem Schneebesen alle Komponenten mischen und seitlich stehen lassen 10 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Hefezutat quellen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Gießen Sie die Hefemischung in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Salz hinzu 240 Gramm Mehl. Mit einem Mixer oder einem Schneebesen die Zutaten gut mischen, bis sie glatt sind. Gießen Sie danach das restliche Mehl in den Behälter und mischen Sie alles wieder gut mit improvisierten Geräten. Danach kneten wir den Teig mit sauberen, trockenen Händen oder in derselben Schüssel, oder für wen es bequem ist - auf dem vorbereiteten Küchentisch, mit einer kleinen Menge Mehl bestäubt, für eine andere 8 Minuten. Dank unseres mühsamen Prozesses sollte der Teig glatt und elastisch sein und nicht an Ihren Händen haften. Am Ende geben wir dem Test eine abgerundete Form. Fetten Sie anschließend eine tiefe Schüssel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein, ohne die Wände des Behälters zu vergessen, und legen Sie den Testball zurück in den Behälter. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie den Teig an einen warmen Ort 1 Stunde bis es an Größe zunimmt 2 mal. Am Ende der vorgegebenen Zeit zerkleinern wir den Teig wieder mit den Händen, so dass Kohlendioxid aus ihm austritt, das durch die Fermentation von Hefe entsteht. Und jetzt verschieben wir den Testball auf einen mit Mehl bestäubten Tisch. Wir teilen es in zwei gleiche Teile. Und jetzt, indem Sie aus den Teststücken kleinere Kugeln formen, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie den Teig wieder an einem warmen Ort für 40 Minuten bestehen und an Größe zunehmen.

Schritt 4: Hähnchenfilet vorbereiten.

Ich habe das Fleisch vorher gekocht. Nachdem es Raumtemperatur angenommen hat, muss es auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Anschließend die Zutat auf einen freien Teller geben.

Schritt 5: Bereiten Sie den Käse vor.

Reiben Sie mit einer mittleren Reibe den Mozzarella-Käse und den Cheddar-Käse direkt auf einen freien Teller. Und damit die Milchbestandteile nicht verwittert werden, wickeln wir den Behälter mit Frischhaltefolie ein.

Schritt 6: Die Zwiebel vorbereiten.

Zuerst schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer von der Schale. Danach waschen wir das Bauteil unter fließendem Wasser und legen es unmittelbar danach auf ein Schneidebrett. Wir schneiden das Gemüse mit dem gleichen scharfen Inventar in zwei gleiche Hälften und schneiden dann jede von ihnen in halbe Ringe. Wir legen Zwiebelstreifen auf einen sauberen Teller.

Schritt 7: Füllung vorbereiten.

Verteilen Sie in der mittleren Schüssel die Bestandteile der Füllung, wie Hühnchenstücke, Zwiebelhälftenringe, und füllen Sie alles mit Grillsauce. Nach Belieben salzen. Und jetzt mit einem Esslöffel die Zutaten gut mischen, bis die Sauce darin aufgesogen ist.

Schritt 8: Zöpfe vorbereiten ist einfach.

Die Testkugeln haben also bereits zugenommen, so dass wir sie einzeln auf einer ebenen, mit Mehl bestäubten Oberfläche verteilen und sie erneut leicht mit unseren Händen zerdrücken. Dann rollen wir mit einem Nudelholz einen länglich geformten Kuchen aus Teig mit einer Dicke von nicht weniger als 1 Zentimeter, und auch von einer solchen Größe, dass es in ein Backblech passt, und die Zöpfe waren bequem im Ofen zu backen. Als nächstes übertragen wir den Teig auf Backpapier, so dass das Geflecht danach bequem auf ein Backblech übertragen wurde. Dann nehmen wir ein Lineal und messen von einer längeren Kante bis zur Mitte des Kuchens etwa 3 Zentimeter. Danach machen wir den ersten Schnitt des Tests, der der Länge dieser Linie entspricht. Wenn wir mit der Kante des Lineals auf den Teig drücken, ziehen wir eine senkrechte Schnittlinie über die gesamte Länge des Teigs, um die Grenzen zukünftiger Schnitte entlang der Kante des Teigkuchens zu markieren. Und jetzt, während wir weiterhin nur das Messer verwenden, schneiden wir entlang der gesamten Länge der Seitenkante des Kuchens in einem Abstand von ungefähr 1-1,5 Zentimeter. Danach führen wir den gleichen Vorgang mit der anderen längeren Kante des Kuchens durch. Es sieht auf beiden Seiten einer Testformation wie ein Rand aus. Danach mit Hilfe einer Backbürste die Kuchenmitte einfetten, ohne die Schnitte zu beeinträchtigen. Dann mit einem Esslöffel die Füllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Kuchenmitte verteilen. Zum Schluss die Füllung mit einer Mischung aus geriebenem Käse bestreuen. Und jetzt beginnt der interessanteste Prozess des Kochens von Zöpfen. Mit sauberen, trockenen Händen biegen wir die Teststreifen der Reihe nach von zwei gegenüberliegenden Seiten schräg ab. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, jeden Streifen mit den Fingern auf den Teig auf der gegenüberliegenden Seite unseres Teigprodukts zu drücken, damit sich das Geflecht beim Backen nicht öffnet. So erhalten wir eine echte, nur essbare Frisur - ein Geflecht oder ein Ährchen. Wir lassen die Zukunft noch an einem warmen Ort backen für 15 Minuten bestehen und etwas an Größe zunehmen. Am Ende dieser Zeit übertragen wir das Pergament mit der Schale auf das Backblech und stellen es in einem vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur 200 ° C während 15-20 Minuten bis das Geflecht mit einer köstlichen goldbraunen Farbe bedeckt ist. Danach nehmen wir das Gebäck aus dem Ofen und stellen den zweiten Wicker so ein, dass er genauso lange backt.

Schritt 9: Das Servieren der Zöpfe ist einfach.

Beeilen Sie sich nicht, nachdem Sie gekocht haben, um die Zöpfe auf den Tisch zu legen, und lassen Sie sie beiseite, um darauf zu bestehen und etwas mehr abzukühlen für 5 Minuten. Und kurz vor dem Servieren kann das Gebäck in kleine Stücke geschnitten werden und die Gäste mit einem sanften luftigen Test, einem unvergesslichen Aroma und einem ausgezeichneten Geschmack der Füllung sowie heißem Tee oder Kaffee angenehm überraschen. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie den zweiten Teigball nicht sofort verwenden möchten, wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn 2 Tage im Kühlschrank oder maximal 2 Monate im Gefrierschrank.

- - Neben gesalzenen Fleischfüllungen können Sie dem Gericht auch beliebige andere Füllungen hinzufügen. In jedem Fall werden die Zöpfe sehr lecker und duftend sein. Zum Beispiel können Sie Marmelade oder Quark zum Backen geben oder gar nichts hinzufügen, und am Ende das Zuckerguss machen und über die Oberfläche der Zöpfe gießen sowie mit zerdrückten Nüssen bestreuen.

- - Fügen Sie dem Teig nur hochwertiges Mehl, feines Mahlen und eine bewährte Marke hinzu, da minderwertiges Mehl das Backen ruinieren kann. Auch beim Kneten des Teigs das Mehl nicht übertreiben, denn wenn der Teig auch viel mehr Mehl enthält als in den Zutaten angegeben, kann es sein, dass die Backwaren einfach nicht aufgehen.