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Zitronen-Mohn-Kuchen

Zitronen-Mohn-Kuchen


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Zutaten für Zitronen-Mohn-Kuchen

Für den Test:

  1. Kleine Zitrone 1 Stück
  2. Milch 100-125 Milliliter
  3. Weizenmehl 300-375 Gramm
  4. Mohn 50-65 Gramm
  5. Backpulver 1/4 Teelöffel
  6. 1/4 Teelöffel Salz
  7. Butter 120 Gramm
  8. Zucker 200-250 Gramm
  9. 2 Eier
  10. Cremige Margarine zur Formschmierung
  11. Essenz der Zitrone 1/2 Teelöffel

Für Zitronenmousse:

  1. Milch 50-65 Milliliter
  2. Eigelb 1 Stück
  3. 1/2 Teelöffel Maisstärke
  4. Fettcreme 100-125 Milliliter
  5. Zuckerpulver 65-85 Gramm und 2-3 Teelöffel für Pulverkuchen
  • HauptzutatenZitrone, Milch, Mehl
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Sieb, Schüssel - 5 Stück, Küchenpapierhandtuch - 2 Stück, feine Reibe, Schneidebrett, Messer, manuelle Entsafter, Tasse, Schneebesen, Teelöffel, Esslöffel, Mixer, Auflaufform, Backpinsel, Küchenhandschuhe, Küchenherd , Ofen, Gitter, Zahnstocher, Topf, Holzlöffel, Wachspapier, breite flache Schale

Zitronen-Mohn-Kuchen zubereiten:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.

Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel, um Klumpen zu entfernen und es mit Sauerstoff aus der Luft anzureichern. Zum Backen verwenden wir hochwertiges Weizenmehl, feines Mahlen und die von Ihnen überprüfte Marke.

Schritt 2: Zitrone vorbereiten.

Für die Zubereitung von Zitronen-Mohn-Kuchen benötigen wir sowohl frisch zubereiteten Zitronensaft als auch die Schale der Zitruszutat. Bevor wir den Saft aus der Zitrone auspressen, spülen wir unsere Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser aus und gießen sie dann mit kochendem Wasser ein, da nach dieser Wärmebehandlung die Bitterkeit aus der Zitronenschale entfernt wird und sie weicher und elastischer wird. Wischen Sie mit einem Papiertuch die Schale einer Zitrusfrucht vom Wasser. Reiben Sie dann mit einer feinen Reibe die Schale unserer Zutat auf einem separaten Teller. Jetzt schieben wir die geschälte Zitrone auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit einem Küchenmesser in zwei Hälften. Drücken Sie mit einer manuellen Entsafter Zitronensaft aus jeder Hälfte und gießen Sie es in eine separate Tasse. Zum Kochen brauchen wir 1 Esslöffel Saft und 1 Teelöffel Eifer.

Schritt 3: Mohn vorbereiten.

Wir geben die Mohnblume in ein freies Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Mohnblume auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie gut ab. Dann legen Sie unsere Zutat in eine kostenlose Schüssel.

Schritt 4: Eier vorbereiten.

Brechen Sie mit einem Küchenmesser die Schale von zwei Hühnereiern über einer Schüssel und gießen Sie die Eichhörnchen und Eigelb in diese Schüssel. Das Mischen der Eikomponenten untereinander ist nicht erforderlich. Dann nehmen wir noch ein Hühnerei und zerbrechen mit der gleichen Küchenausrüstung die Schale. Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Dann stellen wir den Behälter mit Eigelb beiseite. Es wird nützlich sein, um Zitronenmousse zuzubereiten.

Schritt 5: Mohn-Mehl-Mischung vorbereiten.

In einer Schüssel mit gesiebtem Mehl Mohn hinzufügen und einen Teelöffel Soda und Salz verwenden. Mischen Sie mit einem Esslöffel alle Zutaten sehr sorgfältig zusammen, bis sie glatt sind.

Schritt 6: Bereiten Sie die cremige Zuckermasse vor.

Wir holen das Öl aus dem Kühlschrank, geben es auf einen freien Teller und erwärmen es auf Raumtemperatur. Dann schneiden wir unsere Zutat mit einem Küchenmesser in kleine Stücke und geben sie in die Rührschüssel. Gießen Sie Zucker in den gleichen Behälter. Bei mittlerer Geschwindigkeit zwei Zutaten glatt rühren.

Schritt 7: Den Teig vorbereiten.

Gießen Sie Milch in eine kleine Schüssel und geben Sie Zitronensaft in den gleichen Behälter. Mischen Sie die beiden Zutaten unter Verwendung des gleichen Geschirrs gut miteinander. Als Ergebnis erhalten wir eine milchige Zitronenflüssigkeit. Dann legen wir diese Kapazität für eine Weile beiseite. In die Schüssel des Mixers mit dem cremigen Zucker die Zitronenschale und die Zitronenessenz geben. Dann gießen wir abwechselnd die Eikomponenten aus der Schüssel und schlagen sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut bis sie glatt sind. Jetzt geben wir abwechselnd die Mohn-Mehl-Mischung und die Milch-Zitronen-Flüssigkeit in denselben Behälter und mischen mit demselben Elektrogerät alle Zutaten nochmals gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Wir stellen sicher, dass sich im Test keine Klumpen bilden. Geben Sie daher die Mohn-Mehl-Mischung in kleinen Portionen in die Testmasse. Es entsteht eine Flüssigkeit, ähnlich einem dicken Sauerrahmteig.

Schritt 8: Backen Sie den Kuchen für den Kuchen.

Fetten Sie die Auflaufform mit einer Backbürste gleichmäßig mit einer kleinen Menge geschmolzener Sahne-Margarine ein und bestreuen Sie sie dann mit Mehl. Achtung: Ein Behälter zum Backen einer Torte wird am besten rund mit einem Durchmesser verwendet 18-20 Zentimeter und groß nicht mehr als 5-7 Zentimeter. Dann gießen wir die Testmasse auf den Boden der Auflaufform und verteilen sie mit einem Esslöffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Behälters, so dass der Kuchen während der Zubereitung von allen Seiten gleichmäßig gebacken wurde. Mit dem Küchengerät legen wir die Form mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur 180-200 ° C Kuchen gebacken für 35-40 Minuten. Wenn unser Gebäck mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen. Dann geben wir es auf den Rost und lassen unser Backen auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn sich kein klebriger Teig auf dem Zahnstocher befindet, wenn wir ihn in die Mitte des Kuchens stecken, ist er fertig.

Schritt 9: Bereiten Sie die Zitronenmousse vor.

Gießen Sie Milch in eine kleine Pfanne und geben Sie Puderzucker und Maisstärke in den gleichen Behälter. Mischen Sie mit einem Esslöffel alle Zutaten gut miteinander, bis der Puderzucker und die Stärke vollständig in Milch aufgelöst sind. Dann ein kleines Feuer anzünden und die flüssige Masse mit einem Holzlöffel ständig umrühren, dafür kochen 3-4 Minutenbis es vollständig verdickt ist. Nachdem wir den Behälter aus dem Brenner genommen haben, schalten wir das Feuer nicht aus. Mit Eigelb in eine Schüssel geben 2 Esslöffel heiße Milch-Zucker-Stärke-Mischung und alles gut mischen. Dann gießen Sie die entstandene warme Eimischung in einen Behälter mit dem Rest der Milch-Zucker-Stärke-Flüssigkeit und setzen die Pfanne wieder auf ein kleines Feuer, mischen alle Komponenten und kochen für 2-3 Minuten. Nehmen Sie diesen Behälter dann aus dem Brenner und geben Sie ihn zur resultierenden Sahne hinzu 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft und 1 Teelöffel Eifer (Diese Zutaten sollten von dem Moment an erhalten bleiben, in dem wir die Zitrone für das Backen von Kuchen vorbereitet haben). Mischen Sie mit einem Esslöffel alle Komponenten der Creme gut miteinander. Danach den Behälter mit Wachspapier abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Sahne in eine saubere Schüssel des Mixers gießen und bei mittlerer Geschwindigkeit die Zutat schlagen, bis weiche Spitzen auftreten. Achtung: Sahne sollte ohne Zucker geschlagen werden. Nachdem die Zitronencreme abgekühlt ist, gießen Sie Schlagsahne aus der Rührschüssel in diesen Behälter und mischen Sie mit einem Esslöffel alle Zutaten sehr sorgfältig. Als Ergebnis erhalten wir ein zartes Zitronenmousse.

Schritt 10: Zitronen-Mohn-Kuchen machen

Der abgekühlte Kuchen wird mit einem Küchenmesser horizontal in gleiche Höhe geschnitten 2 Teile. Mit einem Esslöffel die Zitronenmousse in die untere Hälfte des Kuchens geben und mit der gleichen Schichtstärke gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen. Dann die Sahne mit der Oberseite des Kuchens bedecken. Den fertigen Kuchen durch ein kleines Sieb mit Puderzucker darüber streuen. Auf Wunsch kann der zarteste, luftigste Kuchen mit einem hellen Zitronen-Mohn-Geschmack mit Zitronenscheiben, kandierten Früchten oder anderen frischen Beeren und Früchten sowie gehackten Pistazien dekoriert werden.

Schritt 11: Zitronenmohnkuchen servieren.

Zitronen-Mohn-Kuchen mit einem Küchenmesser in portionierte Stücke schneiden. Das Gebäck auf einer breiten Platte am festlichen Tisch servieren. Sie können unser Dessert mit aromatischem Tee oder Zitronensaft probieren. Unser delikates Gebäck passt gut zu Marmelade oder Marmelade. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Neben der Schale und dem Zitronensaft können Sie auch die Schale und den Saft anderer Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange in den Teig geben.

- - Sie können unseren Kuchen nicht nur mit Zitronenscheiben und Früchten, sondern auch mit Mandelschnitzeln oder gebratenen gehackten Walnüssen dekorieren.

- - Wenn Sie dem Teig Vanillezucker hinzufügen, riecht der Teig duftend. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig neben Vanillezucker auch andere aromatische Zusatzstoffe oder Gewürze zum Backen hinzufügen.

- - Wenn Sie keinen Mixer oder Mixer haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, Sie können die Sahne auch mit einem Schneebesen schlagen. Es ist nur so, dass Sie für diesen Vorgang mehr Zeit und Mühe benötigen.