Desserts

Preiselbeergelee


Zutaten für die Herstellung von Preiselbeergelee

  1. Preiselbeere frisch 8 Tassen
  2. Zucker 4 Tassen
  3. Gereinigtes Wasser 3 Tassen
  4. Instant-Gelatine 50 Gramm
  • Hauptzutaten
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Schüssel, Sieb, Auflauf - 3 Stück, Herd, Esslöffel, Gaze, Gläser, Küchenschwamm zum Geschirr spülen, Backpulver, Wasserkocher, Küchenhandschuhe, Dschunke, Sieb, Nylonüberzüge, Pergamentpapier, Faden, Schöpflöffel, Portionsteller oder kleine Schüsseln

Zubereitung von Preiselbeergelee:

Schritt 1: Preiselbeeren zubereiten.


Wir geben Preiselbeeren in eine Schüssel und sortieren sie manuell aus. Wir entfernen die verdorbenen Beeren zur Seite, geben sie in ein Sieb und spülen sie gut unter fließendem Wasser ab. Achtung: Für die Herstellung von Gelee verwenden Sie am besten frische Beeren. Wenn Sie gefrorene Beeren haben, sollten Sie diese vor der Zubereitung des Desserts auf Raumtemperatur auftauen, ohne eine Mikrowelle oder heißes Wasser zu verwenden.

Schritt 2: Bereiten Sie die Gelatine vor.


Zur Herstellung von Gelee können Sie Gelatine in Tellern oder in Pulverform verwenden. Wenn Gelatine in Form von Tellern verwendet wird, muss sie zuerst in kaltem, gekochtem Wasser eingeweicht werden. Wenn wir Gelatinepulver verwenden, lösen wir es zuerst in einem Topf mit warmem Wasser auf, setzen es dann auf ein kleines Feuer und rühren die Mischung kontinuierlich mit einem Esslöffel auf, um sie auf eine Temperatur zu erwärmen 60 ° - 80 ° C. Dann filtriere die Lösung durch ein Käsetuch. Es ist sehr wichtig, die Gelatine nicht zu kochen, da sie in diesem Fall nicht eindickt. Wenn es sofort mit heißem Wasser gefüllt wird, kann es zusammenkleben und Klumpen bilden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Gläser vor.


Bevor wir Preiselbeergelee zubereiten, bereiten Sie den Behälter vor. Nehmen Sie dazu Gläser und spülen Sie sie gründlich mit Backpulver aus. Spülen Sie die Dosen dann mehrmals gründlich unter fließend warmem Wasser aus und gießen Sie sie dann über das kochende Wasser aus dem Wasserkocher. Achtung: Beachten Sie während dieses Vorgangs die Sicherheitsvorkehrungen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Schritt 4: Bereiten Sie das Preiselbeergelee vor.


Die gewaschenen Beeren in eine tiefe Pfanne geben und leicht mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher gießen. Halten Sie den Behälter vorsichtig mit Küchengeräten fest und lassen Sie die Flüssigkeit ab, jedoch nicht vollständig. Lassen Sie am Boden des Behälters etwas kochendes Wasser zurück. Dann kneten wir die Preiselbeeren mit dem Flohsaft gut zu Püree. Achtung: Dieser Vorgang sollte vorsichtig durchgeführt werden, da die Beeren sehr stark mit Saft besprüht sind.

Setzen Sie das Sieb auf die Pfanne und bedecken Sie es mit Gaze. Dann das Preiselbeerpüree in ein Käsetuch geben und mit einem Esslöffel noch einmal gut andrücken. Wenn der gesamte Beerensaft in die Pfanne fließt, das Käsetuch mit dem restlichen Preiselbeerkuchen auffangen und den restlichen Saft von Hand vorsichtig in einen Behälter drücken. Danach nehmen wir den Kuchen aus der Gaze und werfen ihn weg. Wir kommen herum 5 Gläser Preiselbeersaft.

Zucker in den gleichen Behälter geben und auf mittlere Hitze stellen. Nachdem der Saft kocht, machen Sie ein kleines Feuer. Rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Esslöffel ständig um und kochen Sie den Saft, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie dann einen Strom warmer Gelatine ein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten lang, ohne die Mischung zu beeinträchtigen. Nachdem wir das Feuer ausgeschaltet haben, lassen wir die Pfanne mit Flüssigkeit abkühlen.

Wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in vorbereitete Gläser. Oben auf dem Glas können Sie den Kapronendeckel oder das Pergamentpapier schließen und mit einem Faden verbinden. Wenn das Preiselbeergelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen Sie es in den Kühlschrank. Entsprechend der Konsistenz wird dieses Dessert nicht endgültig aushärten, sondern sich einfach als sehr dick herausstellen, wie Marmelade.

Schritt 5: Das Preiselbeergelee servieren.


Gelee aus Preiselbeeren servieren kann sofort nach dem Kochen, einfach etwas abkühlen lassen. Gießen Sie es dazu mit einer Kelle in portionierte Teller. Zu unserem Dessert können Sie frische Beeren oder Schlagsahne dazugeben. Wenn Sie ein Dessert für den Winter vorbereitet haben, lassen Sie es im Kühlschrank. Nach dieser Zeit nehmen wir Preiselbeergelee aus dem Kühlschrank, gießen es in eine kleine Schüssel und genießen es mit einer Tasse Tee.

Dieses Dessert kann auf Brotscheiben verteilt werden und Kinder und Erwachsene verwöhnen.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Dosen mit Preiselbeergelee können sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher ist unser Dessert nicht nur ein großartiger Genuss, sondern auch ein großartiges Heilmittel gegen Erkältungen und Grippe.

- Wenn Sie dem Gelee Gewürze hinzufügen, z. B. Nelken oder Zimt, wird der Geschmack des Desserts viel heller und gesättigter.

- Anstelle von Zucker kann bei der Zubereitung von Gelee auch Honig zum Preiselbeersaft gegeben werden.