Sonstiges

Cappuccino-Schokoladenkuchen


Die weiche Butter vermischt sich mit dem Zucker, bis sie wie ein Schaum wird. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jedem, bis sie eingearbeitet sind. Mehl mit Kakao, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Gießen Sie 1/2 der Mehlmenge über die Butterzusammensetzung und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Milch und Kaffee dazugeben, etwas mischen und dann das restliche Mehl dazugeben und glatt rühren. Gießen Sie die Zusammensetzung in ein mit Butter und Mehl ausgelegtes Blech und stellen Sie das Blech für etwa 30 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie die Arbeitsplatte und lassen Sie sie abkühlen.

Ich habe die Creme genau wie Paula gemacht. Die Schokolade mit 100 ml Schlagsahne schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel beiseite stellen und die Vanille hinzufügen. Abkühlen lassen und bei Raumtemperatur für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Wenn möglich, lassen Sie die Creme über Nacht stehen und bauen Sie den Kuchen am nächsten Tag zusammen. Restliche Schlagsahne mit 1/2 TL Vanillezucker verrühren. Die Sahne aus dem Gefrierschrank nehmen, gut mischen und dann mit Schlagsahne und Kaffee mischen. Die Oberseite in Kreise schneiden, mit Sahne einfetten und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit !


Letzte Worte

Dieser kohlenhydratarme Cappuccino-Mousse-Kuchen macht ein elegantes Make-Ahead-Dessert einfach genug für ein Familienessen, aber elegant genug für Gesellschaft. Genießen!

Dieser Low-Carb-Cappuccino-Mousse-Kuchen verfügt über eine Schokoladen-Kekskruste, eine Schicht Käsekuchen-Mousse und wird mit einer Wolke aus Kaffeemousse gekrönt. Dieses Make-Ahead-Dessert kann immer noch Teil einer kohlenhydratarmen, Keto-, Atkins-, glutenfreien, getreidefreien und Banting-Diät sein.


Zutaten

  • Für den Kuchen:
  • 3 1/3 Tassen gesiebtes Kuchenmehl
  • 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 8 oz Butter, weich und mehr zum Einfetten von Pfannen
  • 4 Eier, Zimmertemperatur
  • 2 Eigelb, Zimmertemperatur
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 2/3 Tassen Buttermilch, Raumtemperatur
  • Für den Sauger:
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Instant-Espressopulver
  • Für das Sahnehäubchen:
  • 5 Eiweiß
  • 1 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 1 Pfund. Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Instant-Espressopulver
  • Optional: dunkle Schokoladenspäne zur Dekoration

Karamell-Cappuccino-Kuchen

Caramel Cappuccino Cake & #8211 Espressokuchen gepaart mit Karamell-Buttercreme-Zuckerguss, belegt mit ganzen Kaffeebohnen und einer Prise Kakaopulver. Ein neues Rezept für Schichtkuchen von unserer Mitarbeiterin Tessa Huff.

Während wir uns dem Herbst nähern, aber immer noch warme Sommertemperaturen erleben, verlangt der August nach etwas einfach Köstlichem. Da ich zwischen den Jahreszeiten bin, wollte ich kein Rezept mit den letzten Sommerprodukten machen, die jetzt vielleicht weg sind, noch wollte ich mich ins Herbstbacken stürzen (davon wird es bald VIEL sein) . Stattdessen wollte ich mich auf einen Kuchen mit außergewöhnlichem Geschmack konzentrieren. Etwas nicht zu aufdringlich. Ein Kuchen, der das ganze Jahr über genossen werden kann.

Geben Sie diesen Karamell-Cappuccino-Kuchen ein. Das Geschmacksprofil ist nicht zu auffällig mit zu einzigartigen Zutaten oder so. Es ist bekannt, aber nicht langweilig. Es ist weder trendy noch einfach. Es hat auch nicht äußerlich einen Kaffeegeschmack, nur feucht und lecker mit einem Hauch von Espresso. Die Art von Kuchen, die Sie an jedem Wochentag oder zu besonderen Anlässen essen können. Außerdem Karamell. Niemand hat jemals „Nein“ zu Karamell-Buttercreme gesagt, oder?

Der Espresso und der braune Zucker machen diesen einfachen Butterkuchen wirklich zu etwas Spektakulärem. Das Kaffeebad hält ihn extra feucht und verleiht dem samtigen Kuchen noch ein bisschen mehr Kaffeegeschmack. Mit einer Schweizer Baiser-Buttercreme-Basis finde ich es einfacher, mehr Karamellsauce hinzuzufügen als einer amerikanischen Buttercreme, bevor sie zu süß wird. Und meiner Meinung nach, je mehr Karamell, desto besser, daher war diese Option eine klare Wahl. Sie können dieses Rezept für Karamellsauce oder Ihren eigenen Favoriten (im Laden gekauft oder hausgemacht) verwenden.

Für die Dekoration habe ich eine spiralförmige Buttercreme verwendet, die einer Tasse verwirbelten Kaffees nachempfunden ist. Ich habe etwas von der Buttercreme einfache Vanille behalten, um einen kleinen Kontrast zu den Spritzern des Zuckergusses zu schaffen - denken Sie an schaumigen Cappuccino! Ich habe jedes mit einer ganzen Kaffeebohne belegt, aber ich wette, mit Schokolade überzogene Bohne wäre noch besser. Zum Schluss noch eine Prise Kakaopulver zum Abschluss. Sie können auch eine Prise Zimt verwenden - lecker! In jedem Fall reicht ein wenig aus, also denken Sie an Ihr "Besprühen", da es, sobald es eingeschaltet ist, nicht mehr abgeht.


Zutaten

Schokoladenstreusel

Schritt 1

Kombinieren Sie Walnüsse, Schokoladenstückchen, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.

Kuchen und Montage

Schritt 2

Backofen auf 350 ° vorheizen. Butter und Mehl Bundt-Pfanne, überschüssiges Mehl herausklopfen. 4 Tassen Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit den Kristallzucker und 1 Tasse Butter in einer großen Schüssel etwa 5 Minuten lang leicht und flaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie sie, um sie zu vermischen, und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Seiten der Schüssel ab. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie trockene Zutaten in 2 Zugaben hinzu, abwechselnd mit Sauerrahm. Vanille hinzufügen und schlagen, nur um zu kombinieren.

Schritt 3

Die Hälfte des Teigs auf die glatte Oberfläche der vorbereiteten Pfanne geben. Die Hälfte der Streusel gleichmäßig über den Teig streuen. Restlichen Teig einkratzen, Oberfläche glatt streichen und mit restlichen Streuseln bestreuen. Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 70–80 Minuten. Übertragen Sie die Form auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf den Rost stellen. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4

Voraus tun: Kuchen kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Dicht verschlossen bei Zimmertemperatur lagern.

Wie bewerten Sie Kaffeetorte mit Schokostreusel?

Super gut. Ich habe es ohne Walnüsse gemacht. Ich werde sagen, dass ich den Teig definitiv überarbeitet habe, nicht nur wegen des Glutens wurde er RIESIG, sondern auch die Textur war etwas schwammiger und weniger kuchenartig. trotzdem super. Außerdem fand ich es seltsam, dass dieser Kuchen in einer Bundt-Pfanne und nicht in einer normalen geriffelten Pfanne hergestellt wird, weil er im Wesentlichen auf dem Kopf steht. die Streusel sind auf der gegenüberliegenden Seite des süßen Bundt-Designs. rechts? nur ich? auch nein, lol, dieser Kuchen enthält & # x27t Kaffee. aber es würde großartig zu Kaffee oder Eis oder sonst etwas passen.

Ein toller Kuchen! Es ist super einfach zu machen und wirklich lecker. Wenn Sie wie ich sind und einen starken Vanillegeschmack mögen, schmeckt es durch die Verdoppelung der Vanillemenge noch besser. Ich habe auch den Zimt durch halb Zimt und halb Muskat ersetzt, damit es etwas weihnachtlicher schmeckt. Nur eine Anmerkung: Sie müssen die Pfanne auf jeden Fall sowohl mit Butter als auch mit Mehl bestäuben. Es steigt auch ziemlich an, also stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend große Bundt-Pfanne haben.

Ist hier überhaupt Kaffee enthalten?

Ich habe dieses Rezept in den letzten 2 oder 3 Jahren wahrscheinlich 20 Mal gemacht und ich bekomme immer Komplimente, wenn ich es mache. Davon abgesehen habe ich es buchstäblich noch nie in einer Rohr- oder Bundtpfanne gemacht, weil es für eine solche Pfanne immer viel zu viel Teig aussieht. Ich mache es immer in einer 9x13 Glaspfanne und es läuft immer über die Seiten

Liebte es! Sehr saftig und lecker. Achten Sie darauf, Ihre Pfanne zu buttern und zu bemehlen!


Cappuccino-Kuchen

Backofen auf 180 °C / Umluft 160 °C / Gas vorheizen. 4. 2 x 20 cm große Sandwichformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker zusammen mit einem elektrischen Rührbesen blass und cremig schlagen. Mehl und Eier auf einmal hinzufügen und weiterschlagen, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Die Walnüsse (falls verwendet) und die Hälfte des Kaffees unterheben. Die Mischung in die vorbereiteten Formen geben und 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.

Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten in ihren Formen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen. Den restlichen Kaffee mit dem zusätzlichen Zucker süßen und 4 EL über die Biskuits streuen. Vollständig abkühlen lassen.

Während die Kuchen abgekühlt sind, machen Sie das Frosting. Mascarpone in eine große Schüssel geben und mit Zucker und restlichem Kaffee glatt und cremig rühren. Verwenden Sie etwa die Hälfte des Zuckergusses, um die Biskuits zusammenzulegen, und verteilen Sie dann den Rest des Zuckergusses mit einer Palette oder einem Besteckmesser auf der Oberseite des Kuchens. Mit Kakaopulver oder Trinkschokolade bestäuben. Wenn Sie diesen Kuchen für zu Hause zubereiten, hält er sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage.


Vanille-Cappuccino-Kuchen + weiße Schokoladen-Espresso-Zuckerguss (Vegan)

Also habe ich gestern mein Rezeptheft / Ideenbuch durchsucht, wo ich dieses Rezept aufgeschrieben habe. Dies ist das Buch, das mit all den zufälligen Inspirationen endet, die ich habe, Notizen, Erinnerungen und natürlich Rezepten. Als ich es durchblätterte, fiel mir jedoch ein, dass es für jeden anderen, der die Seiten durchblätterte, wie völliges Kauderwelsch aussehen würde und höchstwahrscheinlich jeder, der es betrachtete, meine mentale Stabilität in Frage stellte.

Ha, wenn ich diese Leute sehe, die scheinbar alles zusammen haben, mit diesen niedlichen kleinen verzierten Bullet-Journals und einem separaten Notizbuch, in dem sie dort leben und planen, wann sie ihre Zähne putzen sollen, mag ich & # 8217m "Wer sind" Sie. & # 8221 oder & # 8220I & # 8217m Entschuldigung, ich rede nicht mit Mutanten & # 8221 Lass & # 8217s einfach sagen, ich könnte etwas organisierter sein.

Ich komme dort an, Jungs. Langsam ja, aber ich bin viel organisierter als vor Jahren, als ich anfing. Bekommt auch sonst noch jemand viel Schnee? Ich bin gerade aufgewacht, als die schönste weiße Flaumschicht die Welt vor meinem Fenster bedeckt und ich & # 8217m es liebe & # 8230 & # 8230 einer Herausforderung. Siehst du, ich fahre noch nicht lange, weil ich in den 4 Jahren, die ich in Chile gelebt habe, nicht viel gefahren bin, weil die meisten Fahrzeuge dort manuell sind und das habe ich bisher wirklich gemeistert. Das ist der Grund, warum ich es wirklich genossen habe, dort zu wohnen, wo die meisten Autos automatisch sind und ich selbst herumfahren kann.

Wie auch immer, der Schnee und ich haben gerade diese Liebe / Hass-Beziehung, weil das Fahren darin eine andere Sache ist, die ich gemeistert habe, so dass es schwieriger wird, herauszukommen. Ugh, aber es ist sooooo hübsch und ich habe es all die letzten Winter vermisst, während ich dort gelebt habe, wo kein Schnee lag. Klar, ich liege am Zaun über dem Schnee.

Ich denke, Backen ist eine großartige Möglichkeit, einen Schneetag zu verbringen, zumindest ist das meine Lieblingsablenkung. Inspiriert wurde diese Torte durch das aktuelle Wetter, denn nichts sagt so kuschelig warm wie ein heißer Cappuccino und etwas süße weiße Schokolade in Kuchenform.

Für dieses Rezept verwende ich gerne Espressopulver zum Backen, aber wenn Sie einen Vanillekuchen mit weniger Kaffee bevorzugen, können Sie die Menge an Espressopulver reduzieren.


Schokoladenkuchen mit Cappuccino-Zuckerguss

Bei diesem Kuchen dreht sich alles um das Zuckerguss. Du meine Güte! Ich weiß nicht, warum ich vorher nie daran gedacht habe, dies zu tun.

Die Buttercreme mit Kaffeegeschmack ist köstlich vom Löffel gegessen oder aus der Schüssel geleckt. Aber sparen Sie sich etwas für den Kuchen, denn er passt perfekt zu Schokoladenkuchen.

Ich habe dieses Mal keine Zutatenbilder, die ich mit Ihnen teilen kann. Ich war vielleicht so begeistert von dieser Rezeptidee, dass ich vergessen habe, ein Foto zu machen.

Für den Kuchen habe ich das Rezept von The Cake Mix Dr. für Basic Buttermilk Cake verwendet. Jeder Schokoladenkuchen wird es tun. Hershey & # 8217s hat auf der Rückseite des Kakaopulvers ein tolles Kuchenrezept. Oder machen Sie einfach einen Box-Mix.

Hier dreht sich wirklich alles um das Frosting. Hier & # 8217s wie Sie es machen:

  • 1 Stange Butter, weich
  • 3 3/4 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel. Vanille
  • 3-4 EL. stark aufgebrühter Kaffee, gekühlt

Mit einem elektrischen Mixer die Butter glatt rühren. Puderzucker, Vanille und 2 EL zugeben. Kaffee. Nochmals mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach mehr Kaffee hinzu, teelöffelweise, bis die Glasur eine streichfähige Konsistenz erreicht.


MUSS HAUSGEMACHTER SCHOKOLADENKUCHEN GEKÜHLT WERDEN?

Können Sie Ihren Schokoladenkuchen bei Raumtemperatur lagern oder muss er gekühlt werden?

Die Antwort hängt davon ab, wie lange Sie es aufbewahren möchten und welche Art von Zuckerguss Sie verwendet haben.

Nicht gefrorener Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Damit er länger hält, kannst du den Kuchen bis zu einer Woche fest einwickeln und kühl stellen oder sogar einige Monate einfrieren.

Gekühlter Kuchen ist eigentlich etwas einfacher zu dekorieren, daher arbeiten viele Kuchendekorateure lieber mit kaltem Kuchen als mit Kuchen, der frisch aus dem Ofen kommt.

Wenn Sie Ihren Kuchen mit Buttercreme überzogen haben, kann er bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage sicher aufbewahrt werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, wenn Sie es länger halten möchten, bis zu 5 Tage.

Wenn Sie Frischkäse-Frosting verwendet haben, muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist bis zu 3 Tage haltbar.

Ich empfehle, gefrostete Kuchen einzufrieren.

Und denken Sie daran, gefrostete Kuchen sind am ersten oder zweiten Tag am besten. Danach ist die Textur gewonnen & rsquot ziemlich gleich.

Hier & rsquos ein kleiner Speicher-Spickzettel für dich:

Aufgetauter Kuchen:

  • Raumtemperatur: Bis zu 3 Tage
  • Kühlschrank: Bis zu 1 Woche
  • Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate

Mit Buttercreme überbackener Kuchen:

Kuchen mit Frischkäse-Frosting überzogen:

Egal, wie Sie ihn einfrieren und dekorieren, der beste Schokoladenkuchen ist die perfekte Torte für einen Geburtstag oder einfach nur für einen Dienstag. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einem sehr großen Glas eiskalter Milch & Ndash oder Kaffee genießen!


Schnelle Navigation

  • Mehl: Dieses Rezept erfordert Allzweckmehl, aber Sie können zu gleichen Teilen glutenfreies Mehl ersetzen, um daraus einen glutenfreien Schokoladenkuchen zu machen.
  • Zucker: Ich verwende eine Mischung aus Kristallzucker und hellbraunem Zucker für zusätzliche Weichheit und Geschmack.
  • Kakaopulver: Ich empfehle, ungesüßtes Kakaopulver von guter Qualität zu verwenden. Ich verwende gerne ungesüßtes Kakaopulver von Hershey & # 8217s, jedoch kann in den Niederlanden verarbeitetes dunkles Kakaopulver für einen noch reichhaltigeren / bitteren Schokoladengeschmack verwendet werden.
  • Backpulver undBackpulver: Als Backtriebmittel für den Kuchen fungieren.
  • Sprung: Verleiht dem Kuchen Geschmack und gleicht die Süße aus.
  • Milch: In diesem Rezept verwende ich 2 %.
  • Rapsöl: Ich bevorzuge Öl in diesem Kuchen anstelle von geschmolzener Butter. Es erzeugt einen feuchteren Kuchen mit besserer Krume. Wenn Sie möchten, können Sie das Rapsöl durch geschmolzenes Kokosöl ersetzen!
  • Eier: Sie machen den Kuchen reich und fudgey. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eier auf Raumtemperatur bringen, um einen glatten Teig zu erhalten.
  • Vanille: Verleiht dem Kuchen die perfekte Menge an Geschmack.
  • Heißer Kaffee: Starker heißer Kaffee intensiviert den Schokoladengeschmack und erzeugt einen seidigen Teig!


Video: Schoko Cappuccino Sahne Schnitte mit Knusper. Chocolate cappuccino cream cuts with crisp (Januar 2022).