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Hähnchenbrust mit Kartoffeln gebraten

Hähnchenbrust mit Kartoffeln gebraten


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Die Hähnchenbrust in dicke Filets schneiden und in heißem Öl bei normaler Hitze braten. In Öl 2 Knoblauchzehen vor dem Bräunen anbraten. Der Knoblauch wird verworfen. Während das Fleisch braten, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Frittierzeit 8 Minuten.

In diesem Öl die in vier Teile geschnittenen Kartoffeln braten - von Anfang an auf eine höhere Hitze, dann die Hitze reduzieren und unter dem Deckel braten. Zum Schluss 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Das Feuer löschen. Das gebratene Fleisch auf die Kartoffeln geben und den Deckel auf die Pfanne legen, um den Knoblauchduft 10 Minuten lang einzuweichen.
Mit Gurken am Tisch servieren.


1.) Im Gegensatz zu Schweine- oder Rinderfilet sollte das Hähnchenbrustschnitzel nicht zu sehr gedehnt werden, daher schneide ich die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und würze sie mit Salz, Pfeffer und fein gemahlenem Rosmarin.

2.) In einem tiefen Teller habe ich vier ganze Eier geschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

3.) Ich habe die Hähnchenbrust in dünne Scheiben geschnitten und mit Mehl, Ei und zum Schluss mit Paniermehl gewürzt. Wenn das Schnitzel außen nicht knusprig sein soll, kannst du es vor dem Braten einmal durch das Ei streichen.

4.) Die Scheiben können sowohl in der Pfanne als auch im Ofen gegart werden, diesmal habe ich mich für das Kochen in der Pfanne entschieden, also habe ich in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sonnenblumenöl hinzugefügt und die zuvor vorbereiteten Scheiben hinzugefügt.

5.) Ich habe die Schnitzel gebraten, bis sie eine goldene Farbe bekommen haben, und ich habe weitergemacht, bis ich alle Krapfen gegessen hatte.

6.) Wenn Sie sie im Ofen garen möchten, legen Sie die vorbereiteten Schnecken in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreuen Sie sie mit etwas Öl und geben Sie sie für ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.


Kartoffelgratin mit Hähnchenbrust & # 8211 eine einfache, äußerst schmackhafte Idee, bei der das Fleisch und die Garnitur am Ende in geschmolzenem Käse gekleidet sind.

Ich lasse unten das beste Rezept für Hähnchenbrust und Kartoffelgratin. Es ist ein einfaches Rezept, einfach und schnell zubereitet. Alle, die das Rezept gegessen und ausprobiert haben, können dies bestätigen.

Hähnchenbrust, im Allgemeinen ein langweiliges und geschmackloses Fleisch, ist in dieser Kombination mehr als gut.

Du kannst essen Kartoffelgratin mit Hähnchenbrust zum Mittag- oder Abendessen, aber Sie können es auch in einer Kasserolle mit ins Büro nehmen.

Gratinierte Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Rezepten von Hausfrauen, aber auch von allen, die Rezepte mit Kartoffeln im Allgemeinen, insbesondere aber Ofenkartoffelrezepte lieben. In unserem Haus essen wir oft Kartoffeln. Ich habe sie in trockenen Gerichten gekocht, sodass Sie sie alle in einer Sammlung von Kartoffelrezepten sehen können, und der link ist hier.

Wenn Sie Gratin-Rezepte mögen, können Sie sich zu anderen Gratin-Kartoffel-Rezepten, aber auch anderen Gratin-Rezepten inspirieren lassen. von diesem Link.

Die meisten Gratin-Rezepte werden mit Béchamelsauce zubereitet. Nun, dieses Rezept ist so einfach, dass Sie keine Saucen benötigen. Für die Cremigkeit sorgen die Eier und der geschmolzene Käse.

Aber ich werde Ihnen einige Tipps zum Kochen von Kartoffeln in der Schale hinterlassen:

& # 8212 Wählen Sie gesunde Kartoffeln ohne zu sprießen & # 8211 Sie können eine Bürste oder den scharfen Teil eines Schwamms verwenden, der nicht mit Spülmittel verwendet wurde

& # 8212 in das Wasser, in dem die Kartoffeln kochen, Salz geben: auf 1 l Wasser gebe ich 2 Teelöffel Salz

& # 8212 Die Kartoffeln sind gar, wenn die Gabel leicht hineingeht

Die Schale der Salzkartoffeln lässt sich sofort nach dem Herausnehmen aus dem Wasser leicht entfernen.

Abgesehen davon überlasse ich Ihnen die Liste der Zutaten und wie man es zubereitet Kartoffelbrust mit Hühnerbrust, perfekt gebackenes Gratin-Rezept, ideal zum Genießen mit der Familie.

ZUTAT:

500 g Kartoffeln in der Schale gekocht
300 g Hähnchenbrust
200 g Mozzarella
50 g Käse
2 Eier
Butter zum Einfetten der Schüssel
2 Esslöffel Semmelbrösel
grüner Thymian
Frittieröl

Für den Anfang habe ich die Kartoffeln in der Schale auf das Bügeleisen gelegt, nachdem ich sie sehr gut geschnitten habe. Während diese kochen, habe ich die Hähnchenbrust von Häuten und Fäden gereinigt, dann die dickeren Stücke (ca. 1 cm) abgeschnitten und etwas angebraten. Ich habe es nicht verkocht, gerade genug, um es von beiden Seiten leicht zu bräunen.

Die gekochten Kartoffeln habe ich geschält und in Scheiben geschnitten. Ich habe 150 g Mozzarella in Scheiben geschnitten. In einer mit Butter gefetteten und mit Semmelbröseln ausgelegten Schüssel habe ich abwechselnd Kartoffelscheiben, Hähnchenbrust und Mozzarella angerichtet. Ich habe ein paar Thymianblätter darüber gestreut, dann alles mit 2 geschlagenen Eiern mit Salz, Pfeffer bedeckt und mit 50 g Käse und 50 g geriebenem Mozzarella vermischt.

Ich habe das Gericht in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C gestellt und gebacken, bis es gebräunt ist. Ich überprüfte, ob die Eier gekocht waren, und stach sie mit einer Messerspitze von Ort zu Ort in Richtung Mitte der Schüssel.

Ich habe das Hähnchengratin mit heiß-scharfen Kartoffeln gegessen, begleitet von einem Salat, aber es passt perfekt zu Gurken oder anderen Gurken.

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Auf dem rumänischen Tisch nicht fehlen, die Kleinen sind eine Delikatesse, der niemand widerstehen kann, und wenn sie aus Hühnchen bestehen und viel leichter sind, umso mehr. Der Grill ist ohne kleine nicht komplett und das kleine Hähnchen mit Pommes ist schnell und einfach zubereitet und das Essen ist sofort fertig.

1. Bereiten Sie die perfekten Pommes Frites zu

  • Reinigen, waschen und in 1 & # 8211 1,5 cm Streifen schneiden 6 mittelgroße Kartoffeln .
  • Die Kartoffeln 2-3 mal mit kaltem Wasser abspülen.
  • Kaltes Wasser und ein paar Eiswürfel darüber geben.
  • Lassen Sie die Kartoffeln mindestens 10 Minuten so stehen.

2. Grill aufheizen

  • Bereiten Sie das Grillfeuer mit Holz und Holzkohle zu oder beheizen Sie den Grill je nach Variante mit Gas.
  • Grill einfetten mit ½ weiße Zwiebel für ein zusätzliches Aroma.
  • Warten Sie, bis der Grill eine mittlere bis hohe Temperatur erreicht hat.

3. Die Hühnerküken anbraten

  • Stellen 500 g kleine Hühner auf dem Boden LaProvincia auf dem heißen Grill mit einem Abstand von 0,5 & # 8211 1 cm dazwischen.
  • Lassen Sie die Kleinen 4-5 Minuten auf dem Grill.
  • Drehen Sie die Küken um und lassen Sie sie weitere 4 Minuten ruhen oder bis sie gleichmäßig braun und leicht elastisch sind.
  • Die Hähnchen vom Grill nehmen und in einen Behälter mit Deckel geben.
  • Um das Hähnchen warm zu halten, lassen Sie den Behälter am Rand des Grills stehen, bis die Kartoffeln fertig sind.

4. Kartoffeln anbraten

  • In eine tiefe Pfanne geben 250 ml Sonnenblumenöl und gut erhitzen lassen.
  • Das Wasser abgießen und die Kartoffeln in das heiße Öl geben.
  • 5-6 Minuten braten.
  • Die Kartoffeln von einem flachen Teller nehmen und mit einer Prise Salz bestreuen.
  • Wiederholen Sie den Vorgang, wenn beim ersten Mal nicht alle Kartoffeln in die Pfanne passen.
  • Servieren Sie die Hähnchenkoteletts mit heißen Pommes und Senf!

Schwierigkeiten bei der Vorbereitung

Hühner mit Pommes Frites sind schnell und einfach. Sie benötigen einige Werkzeuge wie:


Kartoffeln gefüllt mit Gemüse und Hähnchenbrust. Ein Rezept, das ich jeden Tag essen würde

Ich mag Kartoffeln. Ich habe vor kurzem dieses Rezept für mit Gemüse und Hähnchenbrust gefüllte Kartoffeln entdeckt. Als ich es zum ersten Mal probierte, wurde mir klar, dass dieses Essen Teil meiner wöchentlichen Speisekarte sein wird. Wenn es nach mir ginge, würde ich jeden Tag gefüllte Kartoffeln essen.

Zutat:

  • halbe Hähnchenbrust, 11 große Kartoffeln
  • 1 Zwiebel, 1 rote Paprika
  • 150 gr Champignons, 150 gr Käse, 4 EL scharfer Ketchup
  • 1 Esslöffel Kartoffelgewürze, 1 Esslöffel Gyrosgewürz
  • Salz, Paprika
  • Frittieröl

Zubereitungsart:

Kürbis schälen, reiben und waschen. Dann grabe sie aus und mache ein tiefes Loch in der Mitte.

Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten. Mit Gewürzen für Kartoffeln und Salz würzen. Die Kartoffeln 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.Die Bruststücke mit Gewürzen für Gyros, Paprika und Salz würzen. Stellen Sie eine Pfanne mit Öl auf das Feuer. Wenn das Öl heiß wird, braten Sie die Bruststücke.Eine Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Öl anbraten. Dann Paprika und fein gehackte Champignons in die Pfanne geben.Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das gebratene Fleisch in die Zwiebelpfanne geben.Dann den heißen Ketchup dazugeben. Gut umrühren.

Füllen Sie die Ofenkartoffeln mit der zuvor vorbereiteten Füllung. Käse darüberstreuen.Die Kartoffelschale wieder in den vorgeheizten Backofen schieben und backen, bis der Käse schmilzt.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf den Teller. Es wird konsumiert, während sie warm sind. Haben Sie Spaß mit Ihren Lieben und steigern Sie Ihr Kochen!


Zutaten Hähnchenbrustsalat

  • 250 Gramm Salat oder nach Belieben sortiert (Radicchio, Rucola, Eisberg, etc.)
  • 300 Gramm Hähnchenbrust
  • 150 Gramm geriebene Karotten
  • 150 Gramm geriebener Sellerie
  • 150 Gramm geschälter Apfel
  • 1 Zitrone
  • 40ml. Olivenöl extra vergine
  • 50-60ml. von Joghurt
  • 50 Gramm geriebener Parmesankäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein paar Cherrytomaten (oder eine große Tomate in Scheiben geschnitten)
  • optional: Toastscheiben oder Croutons, geriebener Parmesan zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie bereitet man Hähnchenbrust für Salat zu

Ich bereitete, wie bei Snitel, drei Scheiben Hähnchenbrust für die drei Gäste vor. Mann und junge Dame wollten in ihrem Salat Hähnchenschnitzel, also rollte ich sie in Mehl, Ei und Semmelbrösel und frittierte sie. Meine Hähnchenbrustscheibe war gedünstet. Die Idee ist, dass Sie für diesen Salat gekochte Hähnchenbrust nach Belieben verwenden können. Egal ob gegrillt, gedünstet, Schnitzel oder gar gekocht. Dieser Salat ist eine gute Lösung für die Verwendung von gekochtem Geflügel für Suppe.

Zubereitung Leichter und leckerer Hähnchenbrustsalat

Apfel, Sellerie und geriebene Karotte werden mit dem Saft von 1/2 Zitrone vermischt.

Joghurt über das geriebene Gemüse und nach Belieben einen Tropfen Salz geben und gut vermischen.

Bereiten Sie ein Dressing zu, indem Sie Knoblauch, geriebenen Parmesan und Olivenöl roboterartig mischen. Nachdem es gut homogenisiert ist und zu einer Paste wird, wird es mit dem restlichen Zitronensaft (zur Hälfte) verdünnt.

Das gebrochene Grün in salatgeeignete Schüsseln in Stücke teilen und mit der Hälfte des Dressings mit Parmesan und Knoblauch bestreuen.

Auf das Grün eine Schicht geriebene Wurzeln legen und diese gleichmäßig auf die 3 Schüsseln verteilen. Hähnchenbrust (nach Belieben gekocht, gebraten oder Schnitzel) darauflegen, in Scheiben und Tomaten schneiden und mit dem restlichen Dressing bestreuen. Das ist alles! Je nach Vorliebe können Sie Salat mit gebratenen Toastscheiben essen.


Rösti-Rezept für Pommes frites

Rösten Sie das Rezept für geriebene Pommes frites. Eine Art Fastenspeck aus rohen Kartoffeln, ohne Eier oder Käse. Amerikaner nennen sie Hash Browns. Flache Frikadellen aus geriebenen Kartoffeln. Ein einfaches und leckeres Schweizer Rezept.

Was sind Rösti und wie wird sie zubereitet? Sie können auch eine leckere Beilage zu Braten sein, aber auch zu Spinat Essen mit Mascheneiern.

Diese Pommes Frites haben ihren Ursprung in der Region Bern (Schweiz). Es ist ein einfaches, unprätentiöses Essen, typisch alpin. Manche halten es für den nationalen Weg der Schweiz. Inzwischen sind diese Rösti international bekannt und werden in Restaurants auf der ganzen Welt serviert. In Amerika werden sie Hash Browns genannt und werden in einer dreieckigen Form oder kleinen Scheiben hergestellt.

Das Grundrezept besteht nur aus rohen Kartoffeln, die auf einer großen Reibe gerieben und in einer Pfanne mit etwas heißem Öl gebraten werden. Natürlich gibt es Variationen zum Thema, Rösti lassen sich mit verschiedenen Reibekäsen, Schinkenstücken oder auch geschlagenen Eiern veredeln. Einige Rezepte sehen die Verwendung von Salzkartoffeln in der Schale vor, wie in Bucovina-Speck.

Und die Würze kann variieren: von einfachem Salz bis hin zu geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Kräutern, Zwiebeln oder Knoblauch usw. Rösti können sowohl in großen Pfannen (18-30 cm) als auch in Einzelpfannen (10-12 cm) gebraten werden. Sie sehen wirklich gut aus und sind so klein. Sie können auch in Form einer großen Scheibe (wie ein Pfannkuchen) oder in kleinen Häufchen in eine Pfanne gegeben werden, wodurch Minirösti, ähnlich wie Rösti, entstehen.

Bratkartoffeln sollten gebraten oder salatig (nicht mehlig) sein, um nicht zu viel Öl aus der Pfanne aufzunehmen. Solche Kartoffeln finden Sie in Supermärkten, fertig sortiert nach ihrer Sorte.

Meine Mutter hat in der & # 821780 eine Variante von Röstimehl gemacht: Sie hat 2-3 geschlagene Eier mit Salz, Pfeffer und 1-2 Knoblauchzehen über die Pommes gelegt. Sie kommen richtig gut heraus! Wie eine Tortilla, die nach dem Braten in Scheiben geschnitten wird.

Wenn du sie einfach isst, sind sie eine art post. Wer nicht fastet, kann Pflanzenöl mit etwas Schmalz oder sogar Butter mischen. Diese verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4 Portionen Rösti (zum Garnieren) oder 2 Portionen als eigenständige Sorte.


1 große Hähnchenbrust
2 Zwiebeln
6 kleine Pilze
1-2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Öl
200 g süße Kochcreme
Pfeffer
Salz
grüne Petersilie

Hähnchenbrust waschen und nach Belieben portionieren. Die Champignons sehr gut waschen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenteile in Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen. In dem Fett, in dem Sie das Huhn gebraten haben, die Julienne-Zwiebel kochen, die Pilze und das Huhn hinzufügen und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten kochen lassen, das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben.

Geben Sie die Sahne unter ständigem Rühren auf und lassen Sie sie weitere 10 Minuten auf dem Feuer. Einige Minuten vor dem Ausschalten der Hitze mit Pfeffer und Salz würzen. Heiß servieren, gewürzt mit grüner Petersilie.


Entenbrust mit Bauernkartoffeln, in der Pfanne

Geflügelfleisch ist in der Ernährung einer Familie nur schwer zu ersetzen, auch wenn Gerüchte laut werden, dass die Rumänen nur Schweinefleisch bevorzugen würden. In meiner Familie sind Gerichte jeder Art von Fleisch jederzeit willkommen, ohne lange kulinarische Exzesse. Normalerweise begleiten saisonale Salate oder Gurken das Fleisch. Auch Suppen und Suppen, nicht unbedingt mit Geflügel, gehören zum Familienrezeptbuch.

Von meiner Kindheit! Die Vögel (Hühner und Gänse, manchmal Puten und selten Enten, weil sie unseren Schlaf störten und störten) waren auf dem eher kleinen Hof des Elternhauses nicht abwesend, nur im Bereich der Hütten, um kein Chaos zu verursachen im Rest des Hofes. Ich mochte es, die Vögel im Garten zu beobachten (riesige Hühner, die gefährlich schwanken, auf den Zaun klettern, Gänse nur in Reihen laufen, Truthähne aufeinanderfliegen, der Gangster die Besuchskatze im Vogelhof auswählt), ich war Freunde mit dem Hahn und mit der Gascogne, die sich nicht in ihre Vormachtstellung im Hof ​​einmischen. Eltern und Großeltern, die kein Land hatten, um Getreide anzubauen, kauften auf dem Wochenmarkt die notwendigen für die Vogelzucht. Ich ging gerne mit meiner Großmutter auf den Jahrmarkt, um Getreide zu kaufen, denn auf dem Jahrmarkt gab es alle Arten von Vögeln und Tieren, die ich sehr genau studierte. Heute, wenn die Kamera an keinem Hausausgang aus der Tasche ist, fotografiere ich zu jeder Jahreszeit gerne Vögel und Tiere in der Natur.

Erinnerungen, Erinnerungen & # 8230.! Als Kind verbrachten wir in den Sommerferien, vor allem während des langen Tages, zusammen mit gleichaltrigen Freunden wie ich unsere Jahrhunderte am Flussufer, auf der Wiese und auf dem Hügel im Flussgebiet. Voller Erinnerungen, die Kindheitsjahre sind die schönsten im Leben & #8211 Ich habe den Ball in die Lichtung geschlagen und bin auf den Hügel gerannt und habe die Tiere erschreckt, die auf der Islaz grasen, ich saß stundenlang beim Baden oder mit dem Haselnussstab in der teich, nur, nur so hängen Sie etwas in den Haken aus einem fetten Haken mit aus dem Krankenhaus beschafftem Katgut (ich hatte einen Freund, Medizintechniker, viel älter als ich, der mir ein paar Meter chirurgisches Garn mitgebracht hat, und der Korken war aus Korken und Gänsefedern). Meistens, voller blauer Flecken und Blutergüsse, müde von der letzten Kraft, konnte ich, wenn ich nach Hause kam, in Eile kaum etwas essen und fiel weit ins Aufnahmebett. Wenn etwas auf die Angel fällt, stolz in großer Not, prahle ich mit der Beute im Krug und freue mich darauf, dass die Mutter die Fische putzt und brät, in Mais oder Mehl, in Schmalz.

Wie kaufen wir den Vogel? Ich kaufe gerne die ganze Ente, gekühlt (selten gefroren) und schneide sie in Schenkel, Brust und den Rest (Rücken, Flügel, Torte usw.) Saisonales Grün). Das Entenfett wird separat vom Vogel entfernt und wie Vogelschmalz geschmolzen, das in allen Arten von Suppen (mit hausgemachten Nudeln, Knödeln oder Nudeln) und Gemüsegerichten für einen besonderen Geschmack verwendet wird.

Was kochen wir sonst noch mit Entenfleisch? Für heute habe ich mir überlegt, ein weiteres Rezept mit Entenfleisch zu schreiben. Zuvor habe ich andere Rezepte geschrieben, vor allem aus der breiten Kategorie Steaks & #8211 Entenkeulen mit Pommes und Salaten der Saison oder Entenkeulen mit Gemüse, in der Pfanne oder Entenkeulen mit Ofenkartoffeln oder Ente mit Orangen oder Entenbrust mit geschlagenen Brennnesseln . Wir bereiten auch Entenleber mit Sauerkraut oder Gurkenfutter mit Entenkeulen zu.

Benötigte Zutaten im Rezept: Entenbrust, rote Kartoffeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, grobes Salz, Pfefferkörner, getrockneter Thymian.

Zutaten

Die roten Kartoffeln, gut mit warmem Wasser gewaschen (ggf. mit Drahtschwamm einreiben), in der Schale in kaltem Wasser und etwas grobem Salz kochen. Die Kartoffeln zu drei Vierteln kochen, damit sie sich leicht schälen lassen.

Die Entenbrust ist gut von Flockenspuren gereinigt und wird mit einem scharfen Messer, auf der Hautseite, genug um den Schnitt zu erreichen, durch die Haut und das Fett des Vogels zum Fleisch gewachsen.

Die gekerbte Entenbrust wird mit grobem Salz eingerieben, damit das grobe Salz durch die Kerben dringt. Das Fleisch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Eine dicke gusseiserne Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist (mit der Handfläche auf den Pfannenboden legen, darauf achten, die Pfanne nicht mit der Hand zu berühren! Sie können die Hitze des heißen Gusseisens spüren) die gesalzene und gesalzene Entenbrust mit der Haut nach unten einlegen , in der Pfanne.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Kartoffeln in der Schale kochen.
  2. Die Entenbrust mit einem scharfen Messer durch die Haut und das Fett zum Fleisch schneiden.
  3. Die Entenbrust auf der Seite mit der eingekerbten und gesalzenen Haut in einer gut erhitzten Gusseisenpfanne anbraten.
  4. Gebratene Entenbrust in Entenschmalz auf der Fleischseite gebildet.
  5. Gekochte Kartoffeln in große Stücke schneiden, rote Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  6. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  7. Kartoffelstücke und rote Zwiebel- und Knoblauchscheiben in Entenschmalz in der gusseisernen Pfanne anbraten.
  8. Die Entenbrust schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Montage auf gespannten Platten vorbereitet.

Das Feuer unter der Pfanne ist hoch. Das Entenfett beginnt zu schmelzen und springt in / aus der Pfanne. Wenn sich das Fleisch (etwa die Dicke der Entenbrust) von rosa nach weißlich verfärbt, heben Sie das Fleischstück mit der Messerspitze an und prüfen Sie, ob die Haut gebräunt ist, dann wenden Sie die Entenbrust mit einer Küchengabel (mit großen, scharfen Zähnen) in die gefettete Pfanne geben. Folgen Sie der Farbe des gebratenen Fleisches. Das Fleisch sollte in der Mitte rosa bleiben, wenn wir die Dicke des Fleisches betrachten.

Erinnern ! Die Entenbrust wird auf der Fleischseite nicht gesalzen. Es ist genug Salz im Vogelschmalz in der Pfanne.

Während die Entenbrust auf der Fleischseite anbraten, die Salzkartoffeln in große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken, in Scheiben schneiden und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Die Entenbrust wird auf einem Teller aus der gusseisernen Pfanne genommen und ruhen gelassen, wobei das Fleischstück wieder matschig wird und der Backvorgang abgeschlossen ist.

In der gusseisernen Pfanne Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in Entenschmalz anbraten. Mit getrocknetem Thymian würzen und vorsichtig (damit die Kartoffelstücke nicht zerbrechen) mit einem Holzlöffel vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu bräunen.

Bei Bedarf mit frisch gemahlenen Pfefferkörnern bestreuen.

Die Entenbrust wird mit einem scharfen Messer schräg aufgeschnitten. Entenbrustscheiben sollten in der Mitte rosa sein.

Das Gericht wird auf Tellern serviert, die mit geschnittenen gelben Tomaten bestrichen sind. Wenn die wunderbare Sauce von den Kartoffeln nicht ganz verschluckt wurde, tropft sie auf die Fleischscheiben zur Freude von Feinschmeckern und Feinschmeckern, die den Tisch drängen, angezogen von den geheimnisvollen Gerüchen, die sich aus der Küche durch das Haus verbreiten.

Es gibt keinen Fehler! Wenn keine gelben Tomaten vorhanden sind, können Sie Gurken oder Gurken in Essig oder Donuts in Essig verwenden, die normalerweise zu diesem Zeitpunkt fertig sein sollten.

Bei einem solchen Fest darf man sich ein Glas roten Hauswein aus Trauben nicht entgehen lassen.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Das Schreiben des Rezepts dauert wie immer länger als das Zubereiten des Gerichts mit den Bildern. Ich freue mich immer, wenn meine Vorbereitungen gut aussehen. Manchmal können die Bilder von der Geschwindigkeit her etwas mehr gelöscht oder leicht verschleiert sein. Was tun mit ihnen? Die Grenzen des Posers, aber auch des Gerätes haben ihre Rolle. Der Geschmack meiner Gerichte ist selten zu beanstanden oder zumindest möchte ich das glauben.


Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree

1. Die Brüste waschen, in 4 Stücke schneiden und abtropfen lassen. Auf einem Teller Salz, Paprika, Pfeffer vorbereiten und jedes Stück durch diese würzige Mischung streichen. Das Hähnchen mit Butter oder Olivenöl einfetten und einige Minuten abkühlen lassen.

2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie jedes Stück Brust leicht hinein, damit es beim Braten nicht spritzt.

3. Während die Brust gebräunt ist, die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen und mit Salz kochen.

4. Nachdem die Brust gebräunt ist, auf einem Teller herausnehmen, abkühlen lassen und einige zerdrückte Thymianblätter (am besten getrockneten Thymian) darüber geben und mit Alufolie abdecken. Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Salz und Milch vermischen, bis eine feine und helle Paste entsteht. Servieren Sie mit Hähnchenbrust zubereitet mit Sommersalat, Petersiliensalat, Kohlsalat oder gebackenem Paprikasalat.