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Rezept für gebratene Austern

Rezept für gebratene Austern


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2 Bewertungen

2. Mai 2013

Von

21 Club

Während Austern sicherlich ein erworbener Geschmack sind, sind sie, wenn sie gebraten sind, für jeden perfekt.

12

Portionen

137

Kalorien pro Portion

Verwandte Rezepte

Zutaten

  • 2 Tassen Maismehl
  • 1 Tasse Vereinslimonade
  • 12 Austern, Blue Point bevorzugt

Richtungen

In eine Schüssel Kormehl und Keulensoda geben. Zutaten verrühren, bis sie dickflüssig sind. Tauchen Sie die Auster in die Mischung, um sie zu beschichten. Legen Sie die Auster sofort in 350º Öl, bis sie knusprig ist. Heiß mit Tabasco oder Aioli servieren.

Nährwerte

Portionen12

Kalorien pro Portion137

Gesamtfett2g2%

Zucker0.4gN/A

Gesättigt0,3 g1,6%

Cholesterin25mg8%

Protein7g13%

Kohlenhydrate23g8%

Vitamin A43µg5%

Vitamin B128µg100%

Vitamin C4mg7%

Kalzium6mg1%

Ballaststoffe1g4%

Folat (Nahrung)13µgN/A

Folatäquivalent (gesamt)93µg23%

Folsäure47µgN/A

Eisen4mg21%

Magnesium20mg5%

Einfach ungesättigt0,3 gN/A

Niacin (B3)2mg12%

Phosphor107mg15%

Mehrfach ungesättigt0,7 gN/A

Kalium122mg3%

Riboflavin (B2)0,2mg12,7%

Natrium59mg2%

Thiamin (B1)0,2mg11,8%

Zink9mg57 %

Haben Sie eine Frage zu den Nährwertangaben? Lass uns wissen.

Stichworte


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
  • 1 Pint geschälte Austern und Saft
  • 1 Ei, geschlagen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Old Bay Seasoning TM
  • ½ Tasse trockene Pfannkuchenmischung

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen.

Austern, Austernsaft, Ei, Salz, Pfeffer und Old Bay Seasoning mischen. Pfannkuchenmischung vorsichtig unterrühren, bis ein dünner Teig entsteht.

Austern nacheinander in heißes Öl geben. Es sollte gerade genug Teig um die Austern geben, um sie zu beschichten, aber er sollte nicht zu dick sein.

Auf beiden Seiten goldbraun braten. Abgießen und servieren.


Verbinden

Kontakt

837 Chesapeake Drive, Einheit B
Cambridge, MD 21613

2500 Old House Point Road
Fishing Creek, MD 21634

Unsere Vision

Eine weltweit florierende und nachhaltige Austernindustrie.

Unsere Aufgabe

Um eine neue Zukunft für die Austernindustrie an der Chesapeake Bay und in Küstenregionen auf der ganzen Welt zu lenken. Unsere erstklassigen Austernfarmen an der Ostküste von Maryland kombinieren führende Wissenschaft mit Generationen von Erfahrung auf dem Wasser, um innovative Praktiken zur Produktion von Saatgut, Systemen und Strategien für Landwirte, Naturschützer und Arbeitsbeschaffer zu entwickeln.


Gebratene Austern Rezept - Rezepte

Maryland gebratene Austern

Früher musste man mit einem „R“ monatelang warten, um dieses Chesapeake-Grundnahrungsmittel zu genießen, aber da immer mehr Austernzüchter aus Maryland in der Bucht arbeiten, ist dies ein Gericht, das das ganze Jahr über am besten serviert wird!

Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

☐ 1 Pint geschälte Maryland-Austern

☐ 1 Tasse ungebleichtes Weißmehl

☐ 1 EL Old Bay Seasoning oder J.O. Krabbengewürz

☐ Cocktailsauce zum Dippen (optional)

Schritt 1: Mehl, Maisstärke und Old Bay oder J.O. Krabbengewürz gründlich würzen und Austern in der Mischung ausbaggern, so dass Sie Ihr Bestes geben, um jede Auster vollständig zu bedecken.

Schritt 2: Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden oder einer Pfanne etwa einen halben Zoll tief auf 350 ° erhitzen. Austern auf jeder Seite goldbraun braten, dabei einmal wenden. Heiß servieren mit Cocktailsauce zum Dippen.


    1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und aufbewahren.
    2. Wok bei starker Hitze 1 Minute lang erhitzen. Erdnussöl einfüllen, auf 375 ° F erhitzen. Tauchen Sie jede Auster in den Teig, bis sie gut bedeckt ist. Wenn eine weiße Rauchwolke auftaucht, senken Sie die Austern in Öl ab. 5 auf einmal frittieren, bis sie hellbraun sind, etwa 3 Minuten. Austern herausnehmen, in ein Sieb geben, in einer Schüssel abtropfen lassen.
    3. Die letzte Charge etwa 4 Minuten goldbraun frittieren. Gekochte Austern weitere 2 Minuten in Öl legen, damit sie goldbraun werden. Kontrollieren Sie während des Bratens immer die Hitze. Wenn die Austern zu stark bräunen, musst du sie möglicherweise senken oder anheben, wenn sie zu langsam garen.

    Von Die chinesische Küche meiner Großmutter: 100 Familienrezepte und Lektionen fürs Leben von Eileen Yin-Fei Lo, (C) © 2006 In Absprache mit Home Books, einem Mitglied der Penguin Group (USA)


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    Gebratene Austern

    Ich war nie ein Austernfan, bis ich in meinen 30er Jahren endlich einen Geschmack für sie entwickelte. Mein Vater grillt eine gemeine Auster, aber meine Schwester Dana macht die besten frittierten Austern! Sie sind einfach, butterartig, knusprig und lecker. Ihre frittierten Austern serviert sie mit frischen Zitronenspalten und einer Cocktailsauce aus Ketchup und Wasabi-Meerrettich. Normalerweise warte ich darauf, diese Schönheiten zu essen, wenn ich mit meiner Schwester zusammen bin, aber ich hatte vor kurzem ein großes Verlangen, also habe ich sie selbst gemacht. Meine Kinder, mein Mann und ich haben jede letzte Auster verschlungen – sie waren köstlich!

    Wie man frittierte Austern macht

    Machen Sie die Cocktailsauce. Ketchup und Wasabi-Meerrettich nach Geschmack mischen, gut mischen und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.

    Die Panko-Gewürze nach Belieben mit frischer Petersilie, Knoblauchpulver, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen.

    Butter und Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Tauchen Sie die Austern nacheinander in die Panko-Krümel und achten Sie darauf, dass die gesamte Auster gleichmäßig bedeckt ist. In die HEISSE Pfanne geben. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Glas Austern und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. 2 Minuten goldbraun kochen, die Austern vorsichtig umdrehen und weiterbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1-2 Minuten.

    Die Austern aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit etwas Fett abtropfen kann. Sofort mit Zitronenspalten und Cocktailsauce servieren. Genießen!


    Genießen Sie knusprig frittierte Austern

    Es hat etwas sehr Erfreuliches, durch die knusprige äußere Kruste und in die zarte Mitte einer gebratenen Auster zu beißen. Es ist ein ephemerer Moment, wenn Ihre Ohren das Knistern der knusprigen Kruste beim Nachgeben hören, Ihr Mund mit den salzigen Säften der Auster überflutet wird und Ihre Nasenlöcher sich mit dem Geruch einer salzigen Meeresbrise füllen.

    Während ich diese den ganzen Tag mit einem Spritzer Zitronensaft auffüllen könnte, passen sie auch hervorragend zu Salaten, zu Meeresfrüchtesuppen oder als Beilage zu Pommes. Wie ihre mit Maismehl bestäubten südlichen Gegenstücke sind diese gebratenen Austern mit Pankokruste auch in Po'boy-Sandwiches erhaben.

    Während nichts über frisch geschälte Austern geht, funktioniert für dieses Rezept auch die vorgeschälte Variante. Es gibt jedoch nichts Schlimmeres, als in ein Stück Schale zu beißen, also spüle die Austern vor dem Panieren in Salzwasser ab.


    Bestes Rezept für gekochte Austern (französisch gebratene Art)

    Zutaten

    • Speiseöl zum Frittieren
    • 2 Eier
    • 2 Esslöffel Sahne
    • 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Liter (1 kg) geschälte Austern
    • Allzweckmehl
    • Cracker-Krümel

    Methode

    Schritt 1

    Erhitze das Öl auf 380 ° F (190 ° C).

    Schritt 2

    Die Eier leicht schlagen und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Austern einzeln in Mehl wenden, in das Ei tauchen und in Krümeln wälzen.

    Schritt 3

    Die Austern etwa 2 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Gebratene Austern mit Meerrettichcreme und Salsa servieren.


    Gebratene Austern!

    Ich liebe viel Essen, aber ich habe EIN Lieblingsessen, das ich JEDEN Tag essen könnte, und ich würde zwischen allen Nahrungsmitteln und Snacks wählen. Dieses Essen wären gebratene Austern! Ich liebe nichts mehr als knusprige, leicht gesalzene Austern.

    Als ich jünger war, hat meine Mutter einmal bei blauem Mond gebratene Austern gemacht. Ich erinnere mich, dass ich sagte: ”, wenn ich älter werde und ausziehe, esse ich JEDEN TAG gebratene Austern!”. Irgendwann kam dieser Tag, und als ich in meiner ersten Woche in meiner Wohnung alleine auszog, aß ich jeden Tag Austern. Ich hätte sie noch länger gegessen, aber der Laden war ausgegangen!

    Alle BS eine Seite, ich liebe Austern aus dem Nichts. Ich kann sie roh, geräuchert und gegrillt essen. Ich bevorzuge sie frittiert. Unten ist ein super einfaches Rezept für gebratene Austern. Dieses Rezept ist narrensicher und Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten.

    Normalerweise serviere ich meine gebratenen Austern mit Kartoffelsalat und Gemüse. Diese frittierten Austern passen jedoch auch hervorragend zu Pommes! Schauen Sie sich die Bilder unten an.


    Schau das Video: Gebackene Austern mit Käse, Knoblauch und Kräuterbutter (Juni 2022).