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Rezept für spanische Knoblauchpilze


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Dieses einfache Tapas-Gericht wird in ganz Spanien genossen. Champignons werden in Olivenöl und Weißwein perfekt zubereitet und mit Knoblauch, rotem Chili und Petersilie gewürzt.

152 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Olivenöl extra vergine zum Braten
  • 1/2 getrocknete rote Chili, gehackt
  • 1/2 Kopf Knoblauch, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 400g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Glas trockener Weißwein
  • 1 Handvoll gehackte frische Petersilie

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Verwenden Sie genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie die Chili hinzu und kochen Sie für ein paar Sekunden, dann fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nach einer Minute die Pilze und das Salz hinzufügen. Rühre die Pilze um, damit sie gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Kochen, bis sie weich sind.
  2. Sobald die Pilze weich sind, den Wein hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunsten kann. Petersilie hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Aufschlag!

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Spanische Knoblauchpilze

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(9)

Bewertungen auf Englisch (1)

Es ist einfach köstlich!-09 Feb 2016


  • 12 bis 14 große Champignons, wie Cremini oder weiße Champignons
  • 3 große Knoblauchzehen
  • 4 bis 6 Esslöffel natives Olivenöl
  • 3/4 Tasse/177 Milliliter trockener Weißwein
  • Salz nach Geschmack

Legen Sie frische Champignons in ein Sieb und legen Sie es unter fließendes kaltes Wasser, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele ab. Scheibe.

Die Knoblauchzehen schälen und hacken.

Stellen Sie eine große offene Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie 4 bis 6 Esslöffel natives Olivenöl extra hinein. Wenn es heiß ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Bevor der Knoblauch braun wird, in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, dabei umrühren, um die Champignons mit Öl zu bestreichen, und mit Knoblauch mischen.

Weißwein angießen und umrühren. Kochen Sie weitere 5 Minuten oder so weiter. Pilze werden schrumpfen und dunkler. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.


Spanische Knoblauchpilze

Diese spanische Knoblauchpilz-Tapa ist ein schnelles und einfaches Rezept, das die Geschmacksknospen erfreuen wird. Was diese Knoblauchpilze so lecker macht, ist die Verwendung eines echten spanischen Sherrys. Dies ist kein Sherry, es wird manchmal Jerez genannt, das ist das Gebiet, aus dem er stammt, und ist ein angereicherter Wein. Sherry wurde zuerst in Spanien hergestellt und der Herstellungsprozess wurde im 8. Jahrhundert von den Mauren eingeführt.

Dieses Rezept für spanische Knoblauchpilze erfordert einen trockenen Sherry. Ich empfehle Fino, den trockensten Sherry, den Sie in Ihrem gut sortierten Weinladen finden sollten.

Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, Jerez de la Frontera in Spanien zu besuchen, empfehle ich Ihnen dringend, eine Tour durch eine oder mehrere ihrer berühmten Bodegas zu unternehmen, um eine unterhaltsame Sherry-Verkostung zu erleben.

Wenn Sie mehr über das schöne und faszinierende Spanien erfahren möchten, schauen Sie sich unsere Reise nach Spanien an. Dort finden Sie auch weitere Tapas-Rezepte wie Knoblauchgarnelen, Oktopus mit Kartoffeln, spanische Tortilla und mehr.

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Wie serviert man Knoblauchpilze?

Sobald sie fertig sind, gib deine Knoblauchpilze in eine kleine Schüssel oder Servierschüssel.

Sie möchten sie heiß servieren, bevor sie abkühlen.

Sie können diese Tapa mit einer Gabel oder mit einem Zahnstocher essen und es ist eine gute Idee, etwas geschnittenes Brot zur Hand zu haben, um den Knoblauchsaft am Boden der Schüssel aufzusaugen.


Champiñones al Ajillo (Spanische Knoblauchpilze)

Ein Rezept für Champiñones al Ajillo (Spanische Pilze mit Knoblauch)! Ganze Champignons werden in Olivenöl und Knoblauch für eine schnelle und einfache Tapas-Option sautiert.

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Champiñones al Ajillo ist ein spanisches Tapas-Gericht aus Pilzen, die mit einer Knoblauch-Olivenöl-Sauce überzogen sind. Ganze Champignons werden kurz in Olivenöl goldbraun angebraten, dann mit Knoblauchscheiben, Thymianblättern, spanischem Sherry und etwas frischer Petersilie bestreut. Ich persönlich liebe die hellen, kräftigen Aromen mit nur einer Handvoll Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit.

Servieren Sie die Pilze als Vorspeise oder mit einer Vielzahl anderer kleiner Teller. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Baguette oder anderes knuspriges Brot in der Nähe haben, um die restliche Sauce aufzusaugen.

Seien Sie vorsichtig, nachdem Sie die Knoblauchscheiben untergemischt haben. Stellen Sie sicher, dass der Sherry in Bereitschaft ist, um ihn sofort einzufüllen, sobald der Knoblauch nur noch duftet und leicht golden ist. Die Knoblauchscheiben werden schnell von golden zu verbrannt.

Wenn einige der Pilze viel größer sind als die anderen, halbieren oder vierteln Sie sie, um die Größe gleichmäßiger zu machen. Ich habe Champignons verwendet, aber eine Waldpilzmischung würde auch gut funktionieren, um eine größere Vielfalt in Geschmack und Textur zu erzielen.

Um den Champiñones al Ajillo einen kleinen Kick zu geben, können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie Knoblauch und Thymian untermischen. Passen Sie die Gewürze nach Belieben an.


Einfache spanische Tapas

Spanische Gerichte sind seit jeher bei vielen Menschen auf der ganzen Welt äußerst beliebt. Tapas stehen ganz oben auf der Liste und Sie können diese Gerichte im Voraus zubereiten, um den Ärger in letzter Minute zu vermeiden. Wie macht man sehr leckere spanische Tapas? Diese einfachen spanischen Tapas-Rezepte werden Ihnen beibringen, wie man unglaublich leckere Tapas zubereitet, und die Zubereitungsmethode ist auch extrem einfach. Da Sie Knoblauchgarnelen oder Pilze mit Knoblauchöl zubereiten, können Sie den Knoblauchgeschmack hineinstopfen. Es kann ohne Zweifel gesagt werden, dass all diese einfachen spanischen Tapas-Rezepte äußerst lecker sind und sich auch absolut problemlos zubereiten lassen. Knoblauchfiguren
(mehr. )

Spanische Gerichte sind seit jeher bei vielen Menschen auf der ganzen Welt äußerst beliebt. Tapas stehen ganz oben auf der Liste und Sie können diese Gerichte im Voraus zubereiten, um die letzte Minute zu vermeiden.


Knoblauchpilze mit spanischen Padron-Paprika

»Hat jemand Knoblauchpilze gesagt? Ich muss zugeben, ich bin ein bisschen ein Pilz-Holic, und wenn Sie Knoblauch in die Mischung geben, werden sie einfach übertrieben. In diesem Rezept kombinieren wir perfekt sautierte Knoblauchpilze mit spanischen Padron-Paprikaschoten. Folk´s, das ist ein tolles Tapas-Gericht. Im Ernst, diese Knoblauchpilze mit spanischen Padron-Paprikaschoten sind so lecker. Vollgepackt mit so vielen Geschmacksrichtungen, einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig. Dies ist eine Kombination aus zwei der beliebtesten Zutaten in der spanischen Küche."

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Champignons mit Knoblauch und Sherry

Zutaten US-Metrik

  • 2 Esslöffel Butter (1 Unze)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Pfund Knopf oder andere Champignons, geputzt und geviertelt
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Fino-, Amontillado- oder Manzanilla-Sherry
  • 3/4 Tasse im Laden gekaufte oder hausgemachte Rinderbrühe
  • 1 kleine getrocknete scharfe rote Chilischote, zerbröckelt oder 1 Teelöffel scharfe rote Paprikaflocken oder nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilienblätter
  • Knuspriges Brot (optional)

Richtungen

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und Champignons zugeben und 5 bis 10 Minuten braten, bis die Champignons ihre Flüssigkeit aufgegeben haben und anfangen zu bräunen.

Zitronensaft, Sherry, Brühe und Chili dazugeben und aufkochen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ohne Deckel köcheln, oder bis die Flüssigkeit ziemlich sirupartig und fast verdampft ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit knusprigem Brot servieren, um die Säfte aufzusaugen. Ursprünglich veröffentlicht am 16.04.2005.

Bewertungen von Rezepttestern

Lecker und sirupartig, bei diesen Pilzen dreht sich alles um Geschmack. Anscheinend war dieses Rezept für vier Personen gedacht, aber mein Mann und ich haben sie selbst ziemlich glücklich verschlungen. Schnell. Dies ist wirklich eines der besten Pilzgerichte, die ich je gegessen habe.

Die Pilze saugten die anderen Zutaten ziemlich gut auf, und der Sherry und die Rinderbrühe ergaben zusammen mit den Pilzsäften eine wunderbare Sauce. Wir versuchten beide, Möglichkeiten zu finden, dieses Gericht zu verbessern, aber wir konnten es nicht – außer es beim nächsten Mal zu verdoppeln. Vielleicht wäre etwas frischer Thymian schön, da Thymian und Pilze eine Affinität zueinander haben. Sehr hübsch mit frischer Petersilie bestreut. Hier stehen sie leicht allein und sind voller Geschmack und Güte.

Dies ist die Art von Gericht, von der Sie den Leuten erzählen möchten!

Wirklich schönes Rezept! Einfach, lecker und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ich habe einige etwas im Voraus gemacht und sie 45 bis 60 Minuten ruhen lassen. Ich hatte nie wirklich eine sirupartige Flüssigkeit, und als ich die Pilze servierte, war die Flüssigkeit fast, wenn nicht alle, weg. Ich entschied mich, sie über leicht geröstete Baguette-Scheiben zu löffeln – und auch ohne viel Sauce waren sie immer noch köstlich. Die Reste waren auch kalt gut.

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Kommentare

Diese Pilze waren ein Genuss! Nicht viele Zutaten, einfach zuzubereiten und doch war das Ergebnis sehr lecker. Mit Brotscheiben serviert, ist es fantastisch.

Großartig, Emily! Manchmal ist einfach am besten. Schön, dass Sie sich die Zeit nehmen, uns dies mitzuteilen.


1. Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl und fügen Sie die Pilze und den Knoblauch bei mittlerer Hitze hinzu. Rühren und schwenken, bis die Pilze weich sind und etwas Flüssigkeit austritt. Wenn die Pilze keine Flüssigkeit abgeben, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch oder Brühe hinzu. (Manchmal können Pilze je nach Saison in der Saftigkeit variieren!)

2. Dann den Frischkäse dazugeben und vermengen. Kräuter dazugeben und abschmecken, mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Damit der Frischkäse nicht platzt, sollte man darauf achten, dass die Hitze nicht zu heiß ist, im Zweifelsfall die Pfanne vom Herd nehmen, während man den Frischkäse hinzufügt, gut verrühren, dann wieder auf sanfte Hitze stellen, bis die Sauce entsteht sprudelt sanft und wird vollständig durchgeheizt.

Wie Sie wissen, neigen alle Sahneprodukte dazu, sich zu spalten oder zu gerinnen, wenn Sie sie zu hohen Temperaturen hinzufügen, also drehen Sie die Hitze nicht auf!!

3. Direkt aus der Pfanne servieren oder in eine Auflaufform geben und in den Ofen (abgedeckt) stellen, um sie bis zum Servieren warm zu halten.


Setas al Ajillo (Pilze mit Knoblauch)

Setas al ajillo oder Champiñones al ajillo (Pilze mit Knoblauch) ist ein Favorit der Tapas-Bars in Spanien.

Dieses Tapa-Rezept wird normalerweise in Bars und Restaurants in Madrid sowie im Rest des Landes heiß in einem Tontopf serviert. Es kann auch als Beilage zu Fleisch und Fisch dienen.

Setas al ajillo werden manchmal auch auf einem Toast serviert.

Es gibt viele Gerichte, die “al ajillo” wie Pilze zubereitet werden, einschließlich Gambas al Ajillo oder camarones al ajillo (Garnelen mit Knoblauch), pescado al ajillo (Fisch mit Knoblauch), Pulpo al ajillo (Oktopus mit Knoblauch), papitas al ajillo (Kartoffeln mit Knoblauch) oder sogar sepia al ajillo (Tintenfisch mit Knoblauch)

Zusammenhängende Posts:

Was sind Tapas?

Tapas sind kleine Teller mit Lebensmitteln, die ihren Ursprung in Spanien haben. Sie werden zwischen den Mahlzeiten serviert und werden normalerweise von Alkohol begleitet.

Tapas können auch zu einer kompletten Mahlzeit kombiniert werden. In mehreren Ländern Mittelamerikas werden ähnliche Snacks als Bocas bezeichnet. In einigen Teilen Mexikos werden sie Botanas genannt.

In Nordspanien heißen sie pinchos oder pintxos (auf Baskisch), da diese Snacks einen Pincho (Zahnstocher) haben. Der Zahnstocher wird nicht nur verwendet, um zu verhindern, dass der Snack von der Brotscheibe fällt, sondern auch, um die Anzahl der Tapas zu verfolgen, die der Kunde konsumiert hat.

Es gibt eine große Auswahl an Tapas, darunter auch kalte wie boquerones en vinagre, Oliven oder Käse und scharf wie Tortilla, Pulpo a la plancha oder patatas Bravas.

Das Wort “tapas” leitet sich vom spanischen (und portugiesischen) Verb . ab tapar, was “zudecken bedeutet”.

Was ist die Geschichte der Tapas?

Es gibt mehrere Geschichten und Legenden, die den Ursprung der Tapas erklären.

Einer Legende nach erkrankte König Alfonso X., der weise König von Spanien, einmal an einer schweren Krankheit, die es ihm nur erlaubte, kleine Portionen zusammen mit kleinen Mengen Wein zu essen.

Eine andere populäre Geschichte erwähnt, dass König Alfonso XIII. in einer berühmten Taverne in Cádiz (Andalusien) vorbeischaute. Als er ein Glas Wein bestellte, bedeckte der Kellner es mit einer Scheibe Schinken, um den Wein vor dem Strandsand zu schützen. Nachdem der König sein Glas und seinen Schinken ausgetrunken hatte, bestellte er einen weiteren Wein “mit dem Deckel”.

Eine andere Geschichte erzählt, dass ein Dekret von König Felipe III. erlassen wurde, um rüpelhaftes betrunkenes Verhalten, insbesondere unter Soldaten und Matrosen, zu verhindern. Das Gesetz besagte, dass der Barkeeper einen Deckel oder Deckel mit einer kleinen Menge Essen auf jedes alkoholische Getränk legen musste.

Andere Quellen erwähnen, dass Tapas von Bauern stammen könnten, die während des Arbeitstages kleine Mahlzeiten mit Wein konsumierten, um ihnen zwischen den Mahlzeiten Energie zu geben.

Vor dem 19. Jahrhundert wurden Tapas von posadas (Hotels/Gasthöfe), Albergues (Herbergen), oder Kellerei (Weinlokale), die Reisenden Verpflegung und Unterkunft anboten. Da die meisten Menschen zu dieser Zeit nicht lesen konnten, boten die Lokale ihren Gästen eine Kostprobe der an diesem Tag erhältlichen Gerichte auf einem “tapa” („Topfdeckel“ auf Spanisch) an.

Die ursprünglichen Tapas waren dünne Brot- oder Fleischscheiben, die von den Gästen verwendet wurden, um ihre Gläser zwischen den Schlucken zuzudecken, um zu verhindern, dass Fruchtfliegen über dem süßen Sherry schweben oder in ihn fallen. Das Fleisch war normalerweise Schinken oder Chorizo. Barkeeper und Restaurantbesitzer begannen, eine Vielzahl ähnlicher salziger Snacks zum Sherry anzubieten, um den Alkoholverkauf zu steigern.

Einige Quellen erwähnen, dass die meisten Leute beim Tapas-Essen in traditionellen spanischen Bars ihre Teller auf ihre Getränke stellen müssten, um sie leicht essen zu können.

Andere glauben, dass das Wort etwa im 16. Sie fingen an, kostenlosen Käse anzubieten, wenn sie billigen Wein verkauften, um ihn zu “cover”

Andere Quellen behaupten auch, dass Tapas während der spanischen Inquisition im Süden Spaniens entstanden sind. Sie wurden verwendet, um zum Christentum konvertierte Juden öffentlich zu identifizieren, da Tapas oft aus Schinken oder anderen nicht koscheren Produkten bestanden.

Tapas haben sich durch die spanische Geschichte entwickelt, sei es durch die Invasion der Römer oder durch die Entdeckung der Neuen Welt, die neue Zutaten wie Tomaten, Kartoffeln, Paprika oder Mais brachte.

Wie man Setas al ajillo (Pilze mit Knoblauch) macht

Setas al ajillo sind sehr einfach zuzubereitende Tapas. Nachdem Sie die Pilze angebraten und sichergestellt haben, dass die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist, mischen Sie sie einfach mit dem Knoblauch und der Petersilie. Optional kannst du sie mit Chili würzen, egal ob frisch, oder trockenes Pulver oder Flocken. Beenden Sie das Gericht mit einem Schuss Weißwein für ein ausgewogenes Aroma.

Mit dieser Pilz-Tapa können Sie nichts falsch machen. Sie können es entweder mit servieren Sangria, tinto de verano, oder trinken Sie einfach die Flasche Weißwein aus, die Sie geöffnet haben, um das Gericht zuzubereiten!


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