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Britische Flapjacks

Britische Flapjacks


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Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 2 1/3 Tassen schnell kochender Hafer (nicht Instant oder altmodisch)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 8x8x2 Zoll Metallbackform. Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten in einem schweren mittelgroßen Topf. Rühren Sie ständig bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Butter schmilzt, sich der Zucker auflöst und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen. Haferflocken und Salz hinzufügen; rühren, bis beschichtet. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

  • Backen, bis die Oberseite goldbraun ist (Ränder werden dunkler), etwa 25 Minuten. In der Pfanne auf dem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. In 4 Quadrate schneiden; jeweils in 4 Dreiecke schneiden (Mischung wird noch weich sein). Vor dem Servieren in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.

Rezept von Molly Zauberberg,

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 136,0 % Kalorien aus Fett 42,2 Fett (g) 6,4 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 18,5 Ballaststoffe (g) 1,3 Gesamtzucker (g) 7,9 Netto Kohlenhydrate (g) 17,2 Protein (g) 1.7 Bewertungen Abschnitt

Britische Flapjacks

Ich habe dieses Rezept in Bon Appetit, März 2010, gesehen und von Molly Wizenberg geschrieben. Ich hatte das Glück, auf meinem lokalen Weltmarkt goldenen Sirup zu finden. Ich habe ein paar Tipps, wie Sie diese ganz einfach machen können. Nun, was sind sie? Kekse? Frühstückssnacks? Nicht zu verwechseln mit dem Pfannkuchen wird dieser köstliche Riegelkeks aus Haferflocken hergestellt, die mit Butter, goldenem Sirup und (normalerweise) braunem Zucker verbunden sind. Am Ende habe ich diese in 8 dreieckige Scheiben geschnitten, und sie sind alle weg! Super einfach, definitiv süß - erinnert an einen Müsliriegel. Wie ich sie gemacht habe, zeige ich euch auf meinem Food-Blog unter: http://foodiewife-kitchen.blogspot.com/2010/03/british-flapjacks-not-to-be-confused.html

1 Bild

2. Karotten-Rosinen-Flapjacks

Diese veganen Karotten-Rosinen-Flapjacks von Andri Neocleous brauchen nur etwa 20 Minuten zum Aufschlagen und sind somit eine perfekte schnelle Alternative zu zwei klassischen Desserts. Die geriebene Karotte macht die Flapjacks so saftig, während Zimt und Vanille einen wärmenden süßen Geschmack verleihen. Der Zimt-Nieselregen verleiht diesen ein wenig zusätzlichen Geschmack!


Top-Tipps für die Zubereitung von Mary Berrys Flapjack-Rezept

Es ist sehr wichtig, dass Sie die Dose, die Sie verwenden möchten, einfetten. Dadurch wird sichergestellt, dass die Flapjack-Mischung nach dem Backen nicht in der Form stecken bleibt. Backpapier oder Backpapier ist unabdingbar. Es verhindert nicht nur, dass die Flapjacks kleben, wie das Einfetten der Form, sondern hilft Ihnen auch, sie nach dem Backen aus der Form zu ziehen. Sehen Sie sich unsere Schritt-für-Schritt-Videoanleitung an, wie Sie eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Wenn Sie kein Backpapier haben, fetten Sie stattdessen einfach die Form ein oder wählen Sie ein loses Bodenblech oder eine Kuchenform, damit Sie die Flapjacks von unten herausdrücken können.

Wie verhindere ich, dass Flapjacks zu knusprig werden?

Wenn Sie Ihre Flapjacks nicht zu knusprig mögen, empfehlen wir, der Mischung selbstaufziehendes Mehl hinzuzufügen. Ein paar Esslöffel Mehl helfen, die Flapjacks weich zu machen.

Mary Berry empfiehlt, die Sirupmischung nicht zu kochen. Ein leichtes Köcheln sollte ausreichen, aber selbst dann achten Sie darauf, die Butter, den Zucker und den Sirup nicht zu überhitzen, da sie sonst steinhart werden, wenn die Flapjacks knusprig und trocken werden.

Welche Haferflocken eignen sich am besten für die Herstellung von Flapjacks?

Wir empfehlen die Verwendung von Haferflocken für die Herstellung von Mary Berrys Flapjacks. Porridge Hafer neigt dazu, sich besser zusammenzuformen als Jumbo-Hafer, der eine körnigere Textur hat.


  • 375g Schottischer Hafer (1,5 Tassen)
  • 175g ungesalzene Butter (6oz)
  • 140 g Demerara-Zucker (etwas mehr als 1/2 Tasse)
  • 150g Rosinen oder Sultaninen (ca. 3/4 Tasse)
  • 5 EL Goldener Sirup (Dieser kann in den USA durch Mais- oder Ahornsirup, Honig oder einen leichten Sirup ersetzt werden, aber Goldener Sirup ist am besten.)

Die Freude am Flapjack ist, wie einfach es ist. Doch wie viele unserer Rezepte strotzt es vor Geschmack. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie mit Füllungen und Toppings nach Herzenslust spielen! Sie sind ein echter Familienliebling in unserem Haus.

Den Ofen auf 150 Grad Celsius oder 300 Grad Fahrenheit vorheizen.

Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier aus, lassen Sie so viel Papier, dass es an den Seiten Ihres Blechs ein wenig nach oben geht. Dies verhindert sowohl, dass Ihre Flapjacks kleben, sondern hilft Ihnen auch, sie herauszubekommen, wenn Sie ein tiefes Tablett wie unseres haben.

Erhitzen Sie die Pfanne vorsichtig auf Ihrem Herd und fügen Sie Butter, Zucker und Sirup hinzu. Rühren Sie langsam, während sich die Mischung vermischt, aber lassen Sie sie nicht kochen.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist, nimm die Pfanne vom Herd und füge Haferflocken und Obst hinzu. Für diese Fotos haben wir Rosinen-Flapjacks gemacht.

Rühren Sie die Haferflocken und Ihre Früchte in der Pfanne, bis sie von all der zuckerhaltigen Butter gut bedeckt sind.

Gib die Mischung in das Backblech und achte darauf, dass du dich nicht an der Pfanne oder dem heißen Zucker verbrennst.

Sobald die Haferflocken in der Pfanne sind, drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels in das Blech. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Boden des Tabletts bedeckt ist und drücken Sie es fest nach unten, um eine feste Schicht zu bilden.

Sobald Sie eine feste Schicht haben, stellen Sie Ihr Blech für 35-45 Minuten in den Ofen, je nachdem, wie knusprig Sie es mögen! Sie werden oben leicht goldbraun, sind aber immer noch weich, da sie beim Abkühlen hart werden.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie in die gewünschten Formen schneiden, aber nicht vom Blech nehmen, bis sie abgekühlt sind.


Zähe britische Flapjacks

Denken Sie an Pfannkuchen, wenn Sie das Wort Flapjacks hören? Nun, denken Sie noch einmal nach – britische Flapjacks sind nichts wie amerikanische Pfannkuchen. Sie sind eine buttrige, karamellisierte, zähe Art von Müsliriegel, der absolut und unglaublich lecker ist! ! Kein Wunder, dass sie bei Briten so beliebt sind (Australier haben eine ähnliche Version namens Müsliriegel). Wir können die Familie nicht von ihnen fernhalten. nicht einmal das Kind, das alles hasst.

Dieses Rezept verlangt nach Golden Syrup, einem beliebten Rohrzuckersirup aus Großbritannien. Es hat einen reichen, komplexen Karamellgeschmack und ist eine meiner Lieblingszutaten, also kaufe ich es, wann immer ich es finde. brachte sogar mehrere Dosen mit nach Hause, als wir nach England gingen. In den USA kann man es bei Wegmans, Harris Teeter, Shop Rite, Spezialitätenläden, Feinkostläden und britischen Importläden kaufen. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie Agavennektar, Honig oder leichten Maissirup ersetzen, aber bemühen Sie sich auf jeden Fall, den goldenen Sirup zu finden. Es ist erstaunliches Zeug und ich verwende fast immer anstelle von Honig oder Maissirup, der in den Rezepten, die ich backe, gefordert wird. Ich fordere Sie heraus, einen Löffel aus dem Zeug herauszuhalten - wetten, Sie können es nicht!


Britische Flapjacks

Beim Durchblättern meines neuesten Bon Apetit Magazins schnappte ich hörbar nach Luft, als ich auf Molly Wizenbergs Artikel über British Flapjacks stieß. Ich hatte diesen köstlichen Leckerbissen von der anderen Seite des Teiches fast vergessen. Ich hatte sie während meiner Sommer in London mehrmals, aber in Amerika habe ich so etwas noch nie gesehen. Ich wusste, dass ich sie sofort machen musste.

Sie sehen vielleicht nicht nach viel aus, aber glauben Sie mir, sie machen sehr süchtig. Sie sind eine Art Mischung aus Keks und Müsliriegel. Beim ersten Bissen dreht sich alles um die Textur, aber beim zweiten Bissen übernimmt der Geschmack. Die Zähigkeit weicht einem reichhaltigen Buttergeschmack mit einem Unterton von Süße. Wie viele britische Desserts braucht es nicht viel Zucker, um köstlich zu sein. Sie sind sicherlich sehr herzhaft, aber ein perfekter Genuss für unterwegs. Ein Bissen davon versetzt mich zurück in die Tage, an denen ich mit einem Flapjack in der einen Hand und einem Regenschirm in der anderen durch die Straßen Londons gelaufen bin.


  • 175 g Butter
  • 175 g goldener Sirup
  • 175 g Muscovado-Zucker
  • 350 g Haferbrei
  • ½ ungewachste Zitrone, nur fein abgeriebene Schale (optional)
  • Prise gemahlener Ingwer (optional)

Den Backofen auf 150 °C/130 °C Umluft/Gas 2 vorheizen und eine quadratische Backform mit 20 cm (8 Zoll) mit Backpapier auslegen.

Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Tauchen Sie einen Pinsel in die Butter und bestreichen Sie die Backform mit etwas davon. Den goldenen Sirup und Zucker zur Butter geben und leicht erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst und die Butter geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und Haferflocken, Zitronenschale und Ingwer einrühren.

Die Mischung in die Backform füllen und zerdrücken. 40 Minuten im Ofen backen.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett stürzen und in Quadrate schneiden.

Diese Flapjacks sind köstlich in einem Lunchpaket oder als Frühstück zum Mitnehmen.

Rezepttipps

Sie können auch etwas geschmolzene dunkle Schokolade über die gekochten Flapjacks gießen und sie dann vor dem Essen fest werden lassen.


Britische Flapjacks von Orangette

Denken Sie, ich rede von Pfannkuchen? Denk nochmal. Ich spreche von einer der besten und einfachsten süßen Leckereien, die mir seit langem begegnet sind: dem Flapjack. Es ist ein verlockendes Dreieck, das lecker ist.

Ich habe neulich eine Ausgabe von Bon Appetit per Post erhalten. Ich habe keine Ahnung warum, da ich es oder andere Lebensmittelmagazine nicht abonniere, denn wenn ich es täte, was würde ich dann bei meiner Mutter zu Hause lesen? Ich danke den Zeitschriftengöttern, weil Molly von Orangette in dieser speziellen Ausgabe eine Geschichte über britische Flapjacks geschrieben und ein Rezept beigefügt hat. Ich gebe ihm vier Daumen hoch: 2 für die Geschichte und 2 für das Rezept.

Um den Artikel zu zitieren: “…nach zwei Kauen kam der Geschmack: tief und herzhaft, wie gute Haferflocken sein können. . . Sie nehmen einen Bissen und es schmeckt gut, wenn auch ein wenig bekömmlich. Aber Sie kauen weiter, und in ein oder zwei Sekunden öffnet sich der Geschmack dreifach, groß und geröstet und reichhaltig, und Ihre Speicheldrüsen beginnen zu laufen, und Sie denken: Das ist köstlich. Ich weiß nicht, was das für ein Ding ist, aber ich brauche noch eins. ” Amen, Schwester. Das ist eine perfekte Beschreibung der Erfahrung.

Das nächste Mal werde ich sie mit getrockneten Kirschen oder gehackten Datteln oder Kokosnuss oder Nüssen oder allem oben genannten verfälschen.


Britische Flapjacks

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Vor ungefähr 6 Monaten hat uns mein Mann für eines dieser Gesundheits-Snack-Abonnements angemeldet, bei denen wir jede Woche Schachteln mit gesunden kleinen Snacks bekommen. Jedes Mal, wenn es mit der Post kommt, drücke ich mir die Daumen, dass einer der 4 Snacks in der Box britische Flapjacks sind. Die Firma, bei der wir bestellen, hat ungefähr 7 verschiedene Flapjack-Variationen und sie sind alle meine Favoriten (obwohl die Honeycomb-Flapjacks mein Favorit sind).

Und jedes Mal, wenn ich die Schachtel öffne und keine Flapjacks drin sind, werde ich sehr traurig. Also beschloss ich zum Teufel, damit zu versuchen, meine eigenen Flapjacks zu machen! Es brauchte einige Recherchen und ein paar fehlgeschlagene Versuche, um es richtig zu machen, aber ich bin SEHR zufrieden mit der abschließenden Leckerei.

Diese Leckereien sind laut Google eine Leckerei, die ihren Ursprung in Großbritannien hat. Ich habe auch einiges darüber gelesen, wie "gesund" sie sind, aber ich muss dem respektvoll widersprechen, da sie ein ganzes Stück Butter in sich haben. Sie sind nicht die schlechtesten, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich sie jemandem empfehlen kann, der versucht, ein paar Pfunde zu verlieren. Ich schweife ab.

Diese sind sehr einfach und die Zutatenliste ist kurz und bündig.

Zutaten:
2 1/3 Tasse Schnellkochhafer (Instant-Hafer kann verwendet werden, ist aber nicht ideal)
1 Stück ungesalzene Butter (1/2 Tasse)
1/4 Tasse goldener Sirup
1/2 Tasse hellbrauner Zucker
Prise Salz
optional: 2 oz bittersüße Schokolade, geschmolzen

*Jede Art von Trockenfrüchten oder Nüssen kann auf Wunsch einfach hinzugefügt werden.

Richtungen:
Backofen auf 350 Grad vorheizen
1) Butter in kleine Stücke schneiden, damit sie etwas schneller schmilzt.
2) Kombinieren Sie Butter, Sirup und braunen Zucker in einem mittelgroßen Topf und erhitzen Sie auf mittlerer Stufe.

3) Rühren Sie die Mischung ständig, bis alle Zutaten geschmolzen und miteinander vermischt sind.

4) Vom Herd nehmen und Haferflocken und Salz hinzufügen. Rühren, bis alle Haferflocken gleichmäßig mit der Sirupmischung bedeckt sind.
5) Gießen Sie die Hafermischung in eine gefettete 11 x 7 oder 8 x 8 große Pfanne. Ich fand, dass eine etwas kleinere Pfanne als der Durchschnitt zu einem besseren Flapjack führt. Alles, was größer ist, führt zu dünneren, knusprigeren Flapjacks.

6) 18 Minuten backen. Wenn der Hafer fertig ist, sollte die Oberseite goldbraun sein, während die Ränder etwas dunkler werden.
7) Einige Minuten abkühlen lassen und dann die Flapjacks auf die gewünschte Größe zuschneiden. Die Flapjacks sind zu diesem Zeitpunkt noch ziemlich flüssig/weich, aber es ist notwendig, sie zu schneiden, während sie noch heiß sind. Wenn Sie warten, bis sie abgekühlt sind, wird es etwas schwieriger.

8) Optional: Nach dem Abkühlen und Aushärten die Schokolade über die Oberseiten der Flapjacks träufeln, um ein bisschen mehr Köstlichkeit zu erzielen.

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Hallo, ich bin Brita!

Danke für das Kurz aufhalten bei meiner kleinen Ecke des Internets! Mein Name ist Brita und ich bin die Gründerin von Food with Feeling, wo du viele leckere Rezeptideen findest!


Schau das Video: Easy Flapjacks. Waitrose (Juni 2022).