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Klassischer Black Tie Käsekuchen

Klassischer Black Tie Käsekuchen



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Backofen auf 325 Grad F vorheizen.

Mischen Sie die Keksbrösel und die Butter; Drücken Sie auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, die mit Kochspray besprüht wurde. 12 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Schlagen Sie den Frischkäse und 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die saure Sahne, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzu; gut mischen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade vermischt sind. Über die abgekühlte Kruste gießen.

1 Stunde backen oder bis die Mitte fast fest ist. Führen Sie ein Messer um den Rand einer Pfanne, um den Kuchen zu lösen; abkühlen, bevor Sie die Felge entfernen. Käsekuchen 4 Stunden kalt stellen.

In der Zwischenzeit 1 Tasse Himbeeren, die restliche ¾ Tasse Zucker, die Marmelade und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen; 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, oder bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen. In einen Mixer geben. Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren die Himbeersauce über den Käsekuchen geben und mit den restlichen Himbeeren belegen.


Der Tag ist gekommen! Endlich teile ich das Rezept für meinen Lieblings-Schokoladenkäsekuchen! Du kennst …, mit dem ich dich letzte Woche bei Instastories geärgert habe!

Und glauben Sie mir, das Warten hat sich gelohnt, mein Freund. Denn dieser dicke und ultracremige Schokoladenkäsekuchen ist eines der besten Dinge, die ich habe je gebacken! Es ist so glatt und cremig, dass es im Mund zergeht. Wir haben es letztes Jahr für Heiligabend gemacht und alle wollten das Rezept. Und ich habe bereits mehrere Anfragen erhalten, es für unsere Familienparty zum Valentinstag zu schaffen. Ich habe nichts dagegen, weil dieser Käsekuchen gefrierfreundlich ist! Das heißt, ich kann es bis zu zwei Monate im Voraus machen und dann bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank ziehen. Wird es noch besser?!

Ich bin zuversichtlich, dass Sie nach einem Stück von diesem dekadenten Schokoladen-Ganache-Käsekuchen gleichermaßen begeistert sein werden. Also, ohne weitere Umschweife, lassen Sie uns eingraben!


Klassischer italienischer Käsekuchen

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Beeindrucken Sie Ihre Freunde und Familie, indem Sie einen außergewöhnlichen und authentisch schmeckenden italienischen Käsekuchen backen. Unser klassisches italienisches Käsekuchen-Rezept schmeckt Bäckerei-besonders, ist aber küchenfreundlich - eine gewinnende Kombination!


Rezept für Orangen-Cupcake mit schwarzem Boden

Cupcakes mit schwarzem Boden (vor dem Backen)

  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 8 Unzen Frischkäse (vollfett, fettarm oder Neufchâtel)
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Orangenextrakt
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/3 Tasse dunkles Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Vanilleextrakt

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Papieren aus.

Um deine Cremesicle-Füllung herzustellen, musst du zuerst den Orangensaft um etwa die Hälfte reduzieren. (Dies konzentriert den Geschmack, ohne dass der Belag in Ihrem Endprodukt zu flüssig wird.) Messen Sie Ihre 1/2 Tasse Saft und gießen Sie sie in eine flache Pfanne. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Sie etwa 1/4 Tasse haben. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie den Käse, das Ei und die Extrakte cremig rühren, bis sich alles verbunden hat. Saft und Zucker einrühren und beiseite stellen, während Sie den Kuchenteig herstellen.

Orangefarbene Cupcakes mit schwarzem Boden

Für den Kuchenteig die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Mischen Sie die feuchten Zutaten separat, gießen Sie sie dann in die trockene Mischung und mischen Sie sie, bis sie sich vermischt haben. Verteilen Sie den Teig schnell und gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und löffeln Sie dann den Käsekuchenbelag in die Mitte der Oberseite jedes Cupcakes. (Beide Mischungen sollten ziemlich flüssig sein.) Wenn Sie es jedes Mal auf die Mitte auftragen, verteilt sich die Füllung auf natürliche Weise sowohl nach außen als auch nach unten in den Kuchen.

25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in den Schokoladenteil des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.


Das Geheimnis des besten Schwarz-Weiß-Cookies

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Ich kann noch länger still bleiben: Dieses &ldquoperfekte Schwarz-Weiß-Keksrezept&rdquo ist eigentlich nicht perfekt. Wenn Sie in New York aufgewachsen sind, verstehen Sie es. Der mondförmige schwarz-weiße Keks mit seiner Yin-Yang-Schokolade und Vanilleglasur ist dort allgegenwärtig und wird in Diners, Feinkostläden und Bodegas (und natürlich in Bäckereien) verkauft. Ein Schwarz-Weiß zu schnappen ist wie ein Stück Pizza zu schnappen &mdash schnell, einfach, zufriedenstellend und immer da, wenn Sie es brauchen.

Allein aufgrund der Popularität denken Sie, dass jeder zu Hause schwarz-weiße Kekse backt. Aber sie tun es nicht. Sie herzustellen ist ein bisschen patshke, und sie scheinen nie so gut herauszukommen wie die, die Sie im Laden kaufen.

Meine Mutter sammelt seit fast drei Jahrzehnten Schwarz-Weiß-Keksrezepte. Sie stapelt sie in einem Regal in der Speisekammer neben ihren Kochbüchern, und jedes Jahr oder so machen wir uns Gedanken darüber, alle acht oder neun Rezepte auf einmal zuzubereiten, um herauszufinden, welches die besten Ergebnisse liefert. Bisher sind wir dazu gekommen, aber als die New York Times Melissa Clarks Rezept für die &ldquoperfect&rdquo-Version Anfang des Sommers veröffentlichte, rief ich sofort meine Mutter an.

&ldquoHast du das neue Rezept für Schwarz-Weiß-Kekse im Mal?!&rdquo schwärmte ich atemlos, als sie abnahm. &bdquoNein!&rdquo rief sie und klang leicht verärgert, als könnte sie&rsquot glauben, dass die Redakteure ihr vor der Veröffentlichung eine Vorwarnung gegeben hatten. Ich konnte noch länger warten, ich musste wissen, ob Clarks Version die Antwort auf unsere Naschkatzengebete war. Also sammelte ich die Zutaten und machte mich an die Arbeit. Hier ist, was ich gelernt habe.

&ldquoPerfekt&rdquo ist subjektiv

Es gibt viele Variationen dieses Cookies. Es kann eine schwammige, kuchenartige Konsistenz oder eine trockenere, festere Krume haben. Er kann rund und flach wie ein Pfannkuchen sein oder auf einer Seite sanft gewölbt sein, wie eine Madeleine. Es kann mit Zitrone, Mandel, beidem oder keinem von beiden aromatisiert werden. Der Zuckerguss kann fester Fondant sein, der beim Hineinbeißen reißt, oder üppige Buttercreme, die deine Lippen bedeckt und sich auf deiner Zunge auflöst.

&bdquoWir&rquo;zwischen einer Art Kuchen und einem Keks, also ist die Basis des Kekses sehr weich und schmilzt im Mund&rdquo, sagt Carol Becker, Inhaberin von William Greenberg Desserts in Manhattan. &bdquoUnd wir verwenden wirklich frischen, guten Fondant, damit er &rdquo knackt&rdquo, fährt sie fort. &bdquoEs&rsquo eine Geschmacksexplosion.&rdquo Ihre Bäckerei verkauft jede Woche Tausende von schwarzen und weißen Keksen &mdash manchmal sogar an einem Tag &mdash &ndash steht seit Jahren an der Spitze zahlreicher &ldquobest of&rdquo-Listen. Ihre Version diente auch als Inspiration für Clarks Rezept.


Für Kendall und Will entpuppte sich der erste Tag im neuen Job als der Beginn von etwas noch Größerem: Die beiden Gesundheitsberater lernten sich kennen, als sie an ihrem ersten Arbeitstag zufällig bei einer Mitarbeiterorientierung nebeneinander saßen. Sie waren nur drei Jahre lang befreundet, während sie in Chicago arbeiteten, aber begannen sich zu verabreden, als sie zusammen in die Bay Area verlegt wurden.

Nach einer zweijährigen Beziehung machte Will Kendall im Urlaub mit ihrer Großfamilie einen Heiratsantrag. Das Paar begann dann mit der Planung einer formellen Sommerhochzeit für 250 enge Freunde und Familie in Washington, DC schwer von dem jüngsten Trend rustikaler Hochzeiten, auf denen wir waren", sagt Will. Sie machten es am 4. August 2018 mit einer vollständigen katholischen Messe und einem Empfang im Freien im Congressional Country Club in Bethesda, Maryland, komplett mit einer Farbpalette aus Cremeweiß, Tiefblau und Gold. Sie wählten die Vergissmeinnicht-Blume als floralen Schwerpunkt.

Doch die Eleganz des Abends lenkte die Gäste nicht davon ab, eine wahnsinnig gute Zeit zu haben: Von der überraschenden Piano-Performance der Braut eines Springsteen-Klassikers bis hin zur durchgehend vollen Tanzfläche war die Party unvergesslich. "Einer von Wills Freunden hat es am besten gesagt", sagt Kendall: Die Hochzeit war "so edel wie die königliche Hochzeit mit der Tanzfläche einer Dive-Bar".


No Bake Käsekuchen mit schwarzer Himbeere

Mutter Natur neckt uns hier in Utah wirklich. Gestern waren es 60 Grad, definitiv kein typisches Februarwetter in Salt Lake. Ich bin mir sicher, dass es in ein paar Tagen ein Schneesturm wird, also werde ich jede Sekunde des Sonnenscheins und des blauen Himmels genießen, solange es dauert.

Das Wetter hat mich definitiv in Frühlingsgefühle versetzt, also habe ich einen Black Raspberry No Bake Cheesecake gemacht. Ist das nicht das, was ein Mensch tut, wenn er den Winter satt und bereit für den Frühling ist? Nun, es ist das, was ich tue.

Dieser No-Bake-Käsekuchen ist glatt, cremig und samtig, mit der perfekten Süße und einem Hauch von Zitronensaft. Oh und die goldene Oreo-Kruste ist absolut fabelhaft!

Meine Jungs waren im Himmel, als sie das gegessen haben und ich offensichtlich auch, weil hier gesüßte Kondensmilch im Spiel ist.

Dies ist so einfach zu machen, dass es in etwa 20 Minuten zusammenkommt. Es muss mehrere Stunden oder über Nacht gekühlt werden, also planen Sie im Voraus.

Wenn Sie Frühlingsgefühle oder Winterblues haben, ist dieser Käsekuchen ein definitives Allheilmittel dafür, versprochen.

Herz solides Herz solides Symbol


Klassische Pizza

Kein italienisch-amerikanischer Urlaub ist komplett ohne knusprige, buttrige Pizzelle. Anstelle des typischen Anisgeschmacks haben wir sie mit einem Schuss hochwertiger Vanille etwas neutraler gemacht. Nonna dreht sich im Grab um? Sie können den Anis immer noch verwenden.

Zutaten

  • 3 große Eier
  • 3/4 Tasse (149g) Zucker
  • 3/8 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 3/4 Tassen (206 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 8 Esslöffel (113 g) Butter, geschmolzen

Anweisungen

Eier, Zucker, Salz und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Mehl und Backpulver einrühren, glatt rühren.

Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie erneut, bis der Teig glatt und dick ist.

Erhitzen Sie Ihr Pizzelle-Eisen. Fetten Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Wenn das Bügeleisen erhitzt wird, wird der Teig steif.

Perfektioniere deine Technik

Klassische Pizza

Kochen Sie die Pizzelle gemäß den Anweisungen, die mit Ihrem Bügeleisen geliefert wurden. Im Allgemeinen dauert es zwischen 45 Sekunden und 2 1/2 Minuten, bis sie braun sind.

Die Pizzelle aus dem Bügeleisen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Verwenden Sie, falls gewünscht, eine Schere, um alle ausgefransten Kanten zu schneiden.


Was ist “Creative Black Tie”?

Für Gastgeber – Verwirren Sie die Leute nicht

Diese Bezeichnung wird von Emily Posts Etikette als "Smoking kombiniert mit trendigen oder skurrilen Artikeln" (normalerweise bezogen auf das Thema der Party) definiert, die nach Ansicht der meisten Experten auf Hemd, Krawatte oder Accessoires beschränkt sind. Style Guy von GQ beschreibt es als „Kleiden Sie sich wie die Fashion Victims, die Sie bei den Oscars sehen. Smoking mit schwarzen Hemden. Smoking ohne Krawatten. Smoking mit Bolo-Krawatten.“

Die Details sind jedoch weitgehend irrelevant, da der Code von Gastgebern aus Rücksicht auf ihre Gäste vermieden werden sollte. Russell Smith weist darauf hin: „Wenn die Worte ‚Black-Tie optional‘ auf einer Einladung bei den meisten Männern einen Panikknopf auslösen, sind die Worte ‚Creative Black Tie‘ noch schlimmer. Wer möchte schon auf eine Party gehen, es sei denn, es handelt sich um einen Kostümball, um nach seinem Kostüm beurteilt zu werden?“

Es scheint, dass Partyplaner die Botschaft eines Artikels des Wall Street Journal aus dem Jahr 2008 mit dem Titel „Uncreative Black Tie Please“ erhalten, der über eine Gegenreaktion gegen „alberne“ Kleiderordnungen berichtete. Es zitiert eine Sprecherin des Emily Post Institute mit den Worten: „Die Auswahl an Optionen kann für die Eingeladenen oft eher frustrierend als hilfreich sein“ und diese guten Manieren erfordern einen Gastgeber, damit sich die Gäste wohl fühlen und nicht verunsichern.

Eine Veranstaltungsplanerin aus Fort Lauderdale, die ihre Lektion auf die harte Tour gelernt hat, sagt der Zeitung: „Ich würde lieber eine Party schmeißen und danach 25 Anrufe erhalten und sagen ‚Was für eine großartige Party das war‘, als 25 Anrufe vorher zu bekommen und zu fragen: ‚Was macht? Diese Durchschnitts?'"

Die Moral der Geschichte: Überlassen Sie den Black-Tie-Code seinem beabsichtigten Zweck, Klarheit, Einheitlichkeit und Raffinesse zu bieten.

Smoking mit Schalkragen, Einstecktuch aus gebrannter orangefarbener Seide und schwarzer Fliege aus Barathea-Seide von Fort Belvedere

Für Gäste – Tragen Sie einen klassischen Smoking

Gäste sollten diesem unglücklichen Nebenprodukt des Glitzeratis der 1980er Jahre ebenso misstrauisch gegenüberstehen. Der Expertenkonsens ist, dass nur Männer, die sich mit dem Schneiderstil und den Grundlagen der richtigen Abendgarderobe auskennen, feststellen können, welche Art von Ensemble sich erfolgreich für diese Kategorie qualifiziert. In den Händen von Ungebildeten lässt sich damit der ehrwürdige Smoking nur allzu leicht zum sophomoren Gimmick degradieren. Wie Smith es so prägnant formuliert: „Es gibt nichts Erbärmlicheres als einen gescheiterten Extravaganz.“ Black-Tie-Liebhaber sollten stattdessen den Rat von A Gentleman Gets Dressed Up beherzigen, der uns daran erinnert, dass, wenn man mit so „cleveren“ Dresscodes wie Creative Black Tie konfrontiert wird, „ein Gentleman jedes Recht hat, sich so traditionell zu kleiden, wie er möchte.“

Klassischer Black Tie Tuxedo Single Breated mit plissiertem Hemd, Boutonniere, Einstecktuch und Opernpumps


Backofen auf 140 °C Umluft (160 °C konventionell) vorheizen. Boden und Rand einer 22er Springform mit Speiseöl einfetten und mit Backpapier auslegen

Kekse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und fein hacken.

Butter einfüllen und verarbeiten, bis sich alles verbunden hat.

Biskuitmasse mit dem Boden eines Tumblerglases in den Boden der vorbereiteten Form drücken. Während der Füllung kalt stellen.

Frischkäse in eine große Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Frischkäse in eine große Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Kondensmilch einfüllen und erneut glatt rühren.

Fügen Sie Eier, Sauerrahm und Vanille hinzu und schlagen Sie dann erneut, zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie fast vermischt sind, dann bei hoher Geschwindigkeit, bis sie leicht und flaumig ist.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 1 Stunde 15 Minuten oder bis sie gerade erstarrt sind, aber in der Mitte noch etwas wackelig.

Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 1 Stunde abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.

Mit Beeren und Puderzucker bestäubt servieren.

Möchten Sie einen dünneren Keksboden? Einfach! Verwenden Sie einfach 125 g Kekse und 75 g geschmolzene Butter.


Rezept für Orangen-Cupcake mit schwarzem Boden

Cupcakes mit schwarzem Boden (vor dem Backen)

  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 8 Unzen Frischkäse (vollfett, fettarm oder Neufchâtel)
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Orangenextrakt
  • 1/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/3 Tasse dunkles Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Vanilleextrakt

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Papieren aus.

Um deine Cremesicle-Füllung herzustellen, musst du zuerst den Orangensaft um etwa die Hälfte reduzieren. (Dies konzentriert den Geschmack, ohne dass der Belag in Ihrem Endprodukt zu flüssig wird.) Messen Sie Ihre 1/2 Tasse Saft und gießen Sie sie in eine flache Pfanne. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Sie etwa 1/4 Tasse haben. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie den Käse, das Ei und die Extrakte cremig rühren, bis sich alles verbunden hat. Saft und Zucker einrühren und beiseite stellen, während Sie den Kuchenteig herstellen.

Orangefarbene Cupcakes mit schwarzem Boden

Für den Kuchenteig die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Mischen Sie die feuchten Zutaten separat, gießen Sie sie dann in die trockene Mischung und mischen Sie sie, bis sie sich vermischt haben. Verteilen Sie den Teig schnell und gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und löffeln Sie dann den Käsekuchenbelag in die Mitte der Oberseite jedes Cupcakes. (Beide Mischungen sollten ziemlich flüssig sein.) Wenn Sie es jedes Mal auf die Mitte auftragen, verteilt sich die Füllung auf natürliche Weise sowohl nach außen als auch nach unten in den Kuchen.

25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in den Schokoladenteil des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.


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