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Hefeteig

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Zutaten für die Herstellung von Hefeteig

  1. Milch 0,5 l
  2. Weizenmehl 3-4 Tassen
  3. Frischhefe 50 g
  4. Hühnereier 2-3 Stk.
  5. Salz 0,5 Teelöffel Löffel
  6. Zucker 4 Tisch. Löffel
  7. Butter 100 g
  8. Pflanzenöl 2-3 Tisch. Löffel
  • Hauptzutaten Eier, Mehl, Zucker
  • 1 Portion servieren

Inventar:

Topf, Glas, Teller, Sieb, Tisch, Schalen, Löffel

Zubereitung von Hefeteig:

Schritt 1: Überprüfen Sie die Hefe.

Hefe ist, wie der Name schon sagt, die Hauptzutat. Daher muss ihre Wahl ernst genommen werden. Hefe muss frisch sein, sonst kann der Teig nicht funktionieren. Wir werden also feststellen, ob unser Produkt frisch ist oder nicht. Gießen Sie ein Glas Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und überprüfen Sie die Temperatur mit Ihrem Finger. Der Finger sollte sauber und die Milch warm sein, aber keinesfalls heiß. Ansonsten muss man warten, bis es etwas abgekühlt ist. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker und die ganze Hefe in warme Milch. Zucker wird benötigt, um Hefe zu aktivieren. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und stellen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, überprüfen wir das Ergebnis. Wenn sich, wie auf dem Foto gezeigt, eine "Kappe" gebildet hat, ist die Hefe frisch und kocht weiter. Wenn nicht, dann lohnt es sich, die verwendeten Zutaten zu ersetzen und andere Hefen zu kaufen, die auf die gleiche Weise überprüft werden sollten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Fügen Sie kein heißes Öl hinzu, da sonst andere Zutaten und der gesamte Teig darunter leiden. Während das Öl abkühlt, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und sieben Sie 2 Tassen Mehl hinein. Übrigens sollte die Wäsche auch frisch und trocken sein. Sie müssen es sieben, um es mit Luft zu sättigen - dank dessen wird der Teig herrlicher. Die restliche Milch muss erhitzt und überprüft werden, ob sie zu heiß ist, ansonsten leicht abkühlen wie Butter.

Schritt 3: Den Hefeteig kochen.

In die Schüssel mit dem gesiebten Mehl geben wir die notwendigen Komponenten - die abgekühlte Butter und Milch, den restlichen Zucker, das Salz, die Eier und die in Milch verdünnte Hefe. Mischen und einen mittelviskosen Teig erhalten. Gießen Sie ein wenig Mehl auf einen sauberen Tisch und verteilen Sie den Inhalt der Schüssel. Das Ziel ist es, einen weichen, leicht klebrigen Teig zu erhalten. Deshalb beginnen wir es gründlich zu kneten und fügen nach und nach Mehl hinzu. Versuchen Sie es nicht mit Bettwäsche zu übertreiben und denken Sie daran - weniger ist besser, aber besser. Wenn der Teig auf Händen und Tisch zu klebrig ist, pflanzliches Öl auftragen. Dann wird der Teig elastisch und hört auf, dich zu belästigen. Im Durchschnitt dauert der Knetvorgang 10-15 Minuten. Danach muss der Teig ruhen - in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Wir entfernen die Schüssel an einem warmen Ort ohne Zugluft und warten, bis sich der Teig etwa 2 Mal erhöht hat. Wir prüfen die Bereitschaft - wenn durch Klicken auf den Teig die Kerbe bleibt - dann ist der Teig fertig, wenn nicht, zerdrücken wir ihn ein wenig und warten auf weitere.

Schritt 4: Verwenden Sie den fertigen Hefeteig zum weiteren Backen.

Aus fertigem Hefeteig können Kuchen, Torten und andere kulinarische Köstlichkeiten hergestellt werden. Sie werden keine Probleme damit haben und können sich auf ein hervorragendes Ergebnis verlassen! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Anstelle von Milch können Sie Kefir und anstelle von normalem Hefe-Trockenwirkstoff verwenden.

- - Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen - dort ist er für etwa einen Tag geeignet.

- - Wenn Sie dem Teig Rosinen oder Nüsse hinzufügen möchten, fügen Sie diese ganz am Ende hinzu, wenn der Teig bereits ruht und sich nähert.

- - Diese Kochmethode wird als ungepaart bezeichnet. Wenn Sie den Teig nach der Schwammmethode zubereiten möchten, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

- - Um den Teig schneller zu machen, können Sie ihn in ein Wasserbad legen oder in einem speziellen Modus in der Mikrowelle erhitzen.