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Meeräsche im Teig

Meeräsche im Teig


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Zutaten für die Herstellung von Meeräsche im Teig

  1. Meeräsche 500 g
  2. Paniermehl 4 Tisch. Löffel
  3. Hühnereier 2-tlg.
  4. Salz nach Geschmack
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  6. Fischgewürzmischung nach Geschmack
  7. Öl (Oliven, Sonnenblumen) zum Braten
  8. Grüne (Petersilie, Dill) für die Dekoration
  • Hauptzutaten Meeräsche, Eier
  • Teil 3-4

Inventar:

Messer, Schneidebrett, Papierservietten, tiefe Teller - 2 Stück, Gabel oder Schneebesen, Herd, Bratpfanne, Küchenspatel, Abschäumer

Meeräsche im Teig kochen:

Schritt 1: Schneiden Sie den Fisch und bereiten Sie ihn vor.

Frische Meeräsche eignet sich am besten zum Kochen. Es muss mit fließendem Wasser abgespült, von Schuppen befreit und der Bauch durchtrennt, Kiemen und Darm entfernt werden. Die Meeräsche in Stücke schneiden und erneut ausspülen. Lassen Sie das überschüssige Wasser zusammen mit der inneren Flüssigkeit des Fisches abtropfen und trocknen Sie die Stücke dann mit Papiertüchern, damit die Semmelbrösel während des Panierens nicht einweichen und das Öl beim Braten nicht spritzt.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig und die Panade für den Fisch vor.

Wir nehmen zwei tiefe Teller, gießen Semmelbrösel in einen und zerbrechen die Eier in den anderen und schlagen sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen. In einem Teller mit Eiern nach Belieben Salz hinzufügen und den Inhalt mischen. Die Gewürze in einen Teller mit Semmelbröseln geben und vorsichtig schütteln, um sie gleichmäßig zu verteilen. Teig und Panieren fertig.

Schritt 3: Braten Sie die Meeräsche.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine Pfanne mit dicken Wänden und schalten Sie den Brenner ein. Tauchen Sie die Stücke der Meeräsche zuerst in einen Teig mit geschlagenen Eiern, rollen Sie dann die Semmelbrösel hinein und verteilen Sie sie auf einer erhitzten Pfanne. Wir reduzieren das Feuer auf mittel und braten den Fisch von allen Seiten 10-15 Minuten lang goldbraun. Dann decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und halten den Fisch für weitere 3-4 Minuten in diesem Zustand. Dann den Herd ausschalten und den Tisch decken. Wenn Sie den Fisch vor überschüssigem Öl bewahren möchten, nehmen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie ihn auf Papierservietten - sie nehmen überschüssiges Fett auf.

Schritt 4: Servieren Sie die vorbereitete geröstete Meeräsche ...


Schritt 5: .

In Teig gebratene Meeräsche eignet sich für ein normales Mittag- oder Abendessen sowie als Snack für den Urlaub. Dieses Gericht passt zu jeder Beilage und besonders zu frischen Gemüsesalaten. Sie können den Fisch mit Zitronenscheiben oder gehackten Kräutern dekorieren. Trockener Weißwein unterstreicht perfekt den delikaten Geschmack von gebratener Meeräsche. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Mehl, Weizen oder Mais verwenden - die letztere Option ist ideal für einen Urlaub.

- - Gebratene Meeräsche in heißer oder kalter Form servieren.

- - Da Gewürze für Fische gut geeignet sind: Majoran, Muskat, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Kümmel, Basilikum.

- - Sie können gebratene Meeräsche mit Erdnuss oder einer anderen Sauce servieren.

- - Wenn Sie den Fisch nicht in eine heiße Pfanne legen, können die Stücke kleben und das Gericht wird verdorben.