Ofen Schweinerippchen

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Ofenzutaten zum Kochen von Schweinerippchen

Rippchen 900 gr (in diesem Rezept verwende ich Schweinerippchen)
zwiebel 1 stück (eine große zwiebel ist geeignet)
Tomatenmark 100 gr (Sauce kann verwendet werden)
Knoblauch 3 Nelken
Zitronensaft 1 EL
Wasser 6 Gläser
Senf 1 TL
Salz 1 TL
Essig 2 TL (muss Balsamico-Essig verwenden)
Honig 1 EL
Pfefferkörner nach Geschmack
Nelken nach Geschmack

Hauptzutaten

Inventar:

Marinadenpfanne, Backblech, Messer, Schneidebrett

Schweinerippchen im Ofen garen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Rippen vor.

Gekühlte Rippen nehmen, gut ausspülen. Entfernen Sie dann die Membran: Schneiden Sie sie auf einer Seite ein und ziehen Sie sie langsam, aber sicher in Ihre Richtung. Sie lässt sich leicht entfernen.

Schritt 2: Marinade kochen.

Marinade kochen. Stellen Sie dazu einen Topf auf ein kleines Feuer, in dem Sie 6 Gläser Wasser, Tomatenmark, fein gehackte Zwiebeln, Nelken, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Rippen absenken und ca. 1 Stunde kochen lassen. Nach einer Stunde die Rippen entfernen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Kochen Sie die Sauce.

Für die Sauce brauchen wir eine Marinade, in der unsere Rippen schmachten. Also nicht eilen, um es zu gießen. Nehmen Sie also 100-150 g Marinade und fügen Sie Balsamico-Essig, Senf und Honig hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Honig vollständig auflöst.

Schritt 4: Schicken Sie die Rippen in den Ofen.

Legen Sie die Rippen auf das mit Folie bedeckte Backblech. Beidseitig mit vorbereiteter Sauce einfetten. Keine Notwendigkeit zu wickeln. Legen Sie ein Backblech mit Rippen in einen vorgeheizten Backofen und backen Sie bei einer Temperatur von 250⁰Mit ungefähr 7-10 Minuten. Danach müssen die Rippen erneut eingefettet und zur anderen Seite gedreht werden. Noch 7 Minuten backen.

Schritt 5: Servieren.

Die Rippen sind auf beiden Seiten saftig und golden, weil wir sie umgedreht und die Sauce eingefettet haben. Jede Beilage ist für solch ein schickes Gericht geeignet, also quälen Sie nicht Ihre Vorstellungskraft und kochen Sie etwas Einfaches. Zum Beispiel Kartoffelpüree, gedämpftes Gemüse oder Buchweizenbrei. Guten Appetit!