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Slow Cooker Curry-Rezept mit Schweinefleisch und Butternusskürbis

Slow Cooker Curry-Rezept mit Schweinefleisch und Butternusskürbis


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Schweinefilet wird in einem Slow Cooker mit einer cremigen Kokos-Currysauce gekocht und mit Butternusskürbis, Datteln und Karotten gefüllt. Mit Couscous und frischem Spinat servieren.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Curry
  • 1 kg Schweinefilet, vom Fett befreit und in große Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 gehäufte Teelöffel Currypulver
  • 1 (400ml) Dose Kokosmilch
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 10-15 Datteln, entsteint
  • 1 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Öl wie benötigt
  • Dienen
  • 175g Couscous
  • 1 Beutel (300g) frischer Spinat

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:8h ›Bereit in:8h10min

  1. Schweinefilet in den Slow Cooker geben. Salz und Currypulver darüberstreuen und das Schweinefleisch damit einreiben. Kokosmilch einfüllen und verrühren. 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist.
  2. Nach 6 Stunden die Karotten und Datteln in den Slow Cooker geben; unterrühren und weiterkochen.
  3. Mit einer verbleibenden Stunde Kochzeit 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Butternusskürbiswürfel hinzufügen. Mit einem Teelöffel Kreuzkümmel würzen und einige Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Fügen Sie den Butternut-Kürbis in den Slow Cooker hinzu; gut mischen und 1 Stunde weiterkochen.
  4. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Das Curry danach mit dem Couscous und einer Handvoll Spinatblättern servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Curry ist die beste Freundin von Mädchen

Ich bin zwar (noch) nicht in alle Ecken der Erde gereist, aber ich habe Gerichte aus den unterschiedlichsten Ländern und Kulturen gegessen. Ich habe sicherlich meinen fairen Anteil an Currys probiert, von denen einige authentischer waren als andere.

Wo auch immer ich gelebt habe (oder Jon gelebt hat), wir waren immer auf der Suche nach einem guten Curry. Ich kenne die Brick Lane sehr gut und probiere gerne verschiedene regionale Curryhäuser aus.

Ich hatte in der Vergangenheit auch das Glück, eine Freundin aus Bangladesch zu haben, deren Mutter kein Englisch konnte, aber uns immer unglaubliche Gastfreundschaft entgegenbrachte, indem sie uns viele leckere Currys, Daals und Brote gab, wann immer sie uns sah. Ein anderer Freund verbrachte viel Zeit in Nepal und brachte Rezepte für authentische nepalesische Currys mit nach Hause.

Ich habe vielleicht keinen dieser Orte besucht, aber ich habe das Essen erlebt und liebe es zu versuchen, es zu Hause nachzubauen. Eines Tages hoffe ich, dass ich ein traditionelles Rezept teilen kann, das mir auf einer meiner Reisen überliefert wurde, aber das kann noch eine Weile dauern.


Methode

Das Schweinefleisch in Mehl und Salz schwenken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum anbraten – am besten in zwei Portionen. Das Fleisch auf einen Teller geben.

Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Currypulver und Paprikapulver einrühren. 2 Minuten braten, dann das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und die restlichen Zutaten einschließlich des Saftes aus der Ananasdose hinzufügen. Aufkochen lassen, die Mischung in einen Slow-Cook-Topf kippen und 6-8 Stunden auf „Auto“ garen, oder bis das Fleisch zart ist. Alternativ das Curry in einer Kasserolle im Backofen bei 150°C/ 302°F/Gas Stufe 3 2 Stunden garen.

Curry mit Reis servieren und nach Belieben mit Joghurt, Koriander und Mango-Chutney belegen.


Was ist die beste thailändische rote Currypaste?

Wenn Sie die Paste nicht selbst herstellen möchten (seien Sie ehrlich, wenn Sie unter Zeitdruck stehen und wer macht das schon?), dann wird die Paste, die Sie verwenden, Ihr Curry machen oder brechen.

Wir haben viele davon ausprobiert und die beste thailändische rote Currypaste ist Mae Ploy, importiert aus Thailand. Es hat die richtige Balance von Geschmack, Würze und Schärfe und blüht wunderbar. Es ist auch die gleiche Pastenmarke, die wir für unser Slow Cooker-Rezept für grünes Thai-Curry verwenden.

Leider können Sie Mae Ploy-Paste an vielen Orten kaufen und unsere lokalen Supermärkte hatten keinen Vorrat, und die Pasten, die sie haben Tat waren ziemlich schrecklich. Der beste Ort, um es zu kaufen, ist online &ndash Amazon UK Lager 400g und 1kg Töpfe.

Mehr leckere Slow Cooker Currys

Crockpots eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Currys. Warum nicht eine dieser Alternativen ausprobieren?


Slow Cooker Curry mit Buttercup Squash, Hühnchen und grünen Tomaten

Butterblumenkürbis sehen irgendwie heimelig aus, oder? Im Vergleich zur glatten, makellosen Haut einer Butternuss sehen sie am Ende aus wie die mit Seepocken bedeckten Wale der Winterkürbisfamilie. Egal wie ein Butterblumenkürbis von außen aussieht, von innen ist er ein Hingucker.


Ein Butterblumenkürbis hat ein sattes oranges Fruchtfleisch, das geschält und gewürfelt oder ganz geröstet und püriert werden kann. Verwenden Sie es wie die meisten Winterkürbisse (Ausnahme: Spaghettikürbis). Dieses Rezept kombiniert einen Butterblumenkürbis mit grünen Tomaten und Hühnchen in einem Slow Cooker-Curry.

Beginnen wir mit einem kleinen Blick hinter die Kulissen - ich habe (mit meiner linken Hand) ein Stück schwarzes Schaumstoffkernbrett verwendet, um das vom Fenster einfallende Licht zu verringern, um das Foto in der oberen linken Ecke der Collage unten aufzunehmen. Mein erster Versuch, nur mit dem weißen Schaumkernreflektor (ja, wird von meinem rechten Fuß gehalten) ist in der unteren linken Ecke. Sie können sehen, wie hell es ist - ausgeblasen und fehlende Details auf dem Butterblumenkürbis. Sie können auch sehen, wie sportlich es ist, Foodblogger zu sein.

Als ich bei Google herumstöberte, um die beste Zeit zum Posten meines Rezepts für grüne Tomaten-Speck-Marmelade zu bestimmen, erfuhr ich, dass der September der geschäftigste Monat ist, in dem Leute nach "Rezepten für grüne Tomaten" suchen. Da ich die Rezepte für grüne Tomaten stapele und stapele (siehe meine anklickbare Collage von Rezepten für grüne Tomaten unten), dachte ich, ein Curry wäre eine großartige Ergänzung zu meiner Rezeptgruppe "Alles außer einer gebratenen grünen Tomate".


Rebeccas Slow Cooker Chicken Tikka Masala-Rezept ist mein Mutterrezept für eine ganze Reihe von Currys, die meine Familie genießt. Es begann, als ich es zum ersten Mal auf der Straße ausprobierte, als ich meine Schwiegereltern besuchte. Diese Version, mein Rezept für Chicken and Chana Chick Pea Tikka Masala, verwendet weniger Hühnchen und fügt Kichererbsen als Protein hinzu. Ich habe Beef Tikka Masala mit Summer Squash und wieder mit grünen Tomaten gemacht. Jede Variation, die ich mache, ergibt ein schmackhaftes Essen, das meine ganze Familie genießt. Wenn Sie kein Hühnchen mögen, sieht dieser vegane grüne Tomateneintopf ziemlich lecker aus und dieses Garnelen-, Ananas- und Butternusskürbis-Curry sieht göttlich aus.


Anmerkungen: Dieses Rezept beginnt am Vorabend mit dem Marinieren des Huhns. Wenn Sie keinen Butterblumenkürbis finden, können Sie ihn gerne durch einen Butternusskürbis ersetzen. Einfach schälen, die Kerne herauskratzen und in Würfel schneiden. Servieren Sie es zusammen mit Basmatireis und etwas warmem Naan (ich bekomme Minis von Costco und erhitze sie im Toaster). Dieses Curry wird mit einem Klecks meines Apfel-Feigen-Chutneys verfeinert.

Buttercup-Kürbis, Hühnchen und grünes Tomaten-Curry in einem Slow Cooker
Von Kirsten Madaus

Dieses grüne Tomaten-Curry mit langsamem Kocher ist mit Butterblumenkürbiswürfeln und marinierten Hühnchenstücken gespickt. Ein würziges und mit Gemüse gefülltes Erwärmungsrezept. Die Vorbereitungszeit beinhaltet das Marinieren des Huhns.

Vorbereitungszeit: 06:20
Kochzeit: 04:00
Gesamtzeit: 10:20

Zutaten:
1 große Hähnchenbrust
¾ Tasse (6 Unzen) Naturjoghurt (könnte hier griechischen Joghurt verwenden)
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel gemahlener Koriander
2¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
4 Esslöffel Butter
1½ Tassen gehackte Zwiebel
4 Tassen geschälter Butterblumenkürbis (oder Butternussersatz)
1 gerösteter grüner Chili (oder eine 4 oz Dose grüner Chili)
3 Zehen Knoblauch, gehackt
2 Teelöffel gehackter Ingwer
3 Esslöffel Garam Masala
4 Tassen gehackte grüne Tomaten
1 Esslöffel Rohzucker
1 14 Unzen Dose Kokosmilch
1 Esslöffel Maisstärke

Mit heißem gekochtem Basmatireis, frischem Koriander und warmem Naan-Brot servieren. Super zu meinem Apfel-Feigen-Chutney.

Anweisungen:

Dann, da ich sie hatte, schnappte ich mir die neue Kamera meines Ehepartners und machte das gleiche Foto. Ich muss sagen, dass in den Händen von jemandem, der sich die Zeit genommen hat, ein winziges bisschen zu lernen, eine bessere Kamera bessere Ergebnisse erzielen kann. Überzeugen Sie sich selbst – alt, dann neu:

Ok, nun zur Collage (klicken Sie auf den Link, um zu jedem Rezept zu gelangen):

Weitere Rezepte mit Butterblume oder Butternusskürbis finden Sie auf meiner Seite mit Butterblumen-/Butternusskürbis-Rezepten. Weitere Rezepte mit grünen Tomaten finden Sie auf meiner Seite mit Rezepten für grüne Tomaten. Diese Seiten sind Teil des Visual Recipe Index von Ingredient, einer Ressource für Leute wie mich, die vom Farmanteil, dem Bauernmarkt, dem Garten, dem Garten des Nachbarn und tollen Angeboten für hässliche Produkte im Lebensmittelgeschäft essen.

Ich teile mehr Rezepte auf meinen Pinterest-Boards, folge mir dort. Wenn du wie ich einen guten Blick hinter die Kulissen magst, folge mir auf Instagram. Brauchen Sie eine gute Lektüre? Ich teile interessante Artikel auf meiner Facebook-Seite, folge mir dort. Möchten Sie wissen, wie Sie dieses Blog verwenden?


7 vegetarische Slow Cooker Gefriergerichte

14 . Pilzgersteneintopf

  • 1 Pfund Pilze
  • 2 geschnittene Karotten
  • 1 geschnittene Sellerierippe
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse ungekochte Gerste
  • 2 Liter Gemüsebrühe

Alle Zutaten bis auf die Gemüsebrühe in einen Gefrierbeutel geben.

Fügen Sie vor dem Kochen 2 Liter Gemüsebrühe in den Slow Cooker hinzu. 8 Stunden auf niedriger Stufe erhitzen. Mit heißem, knusprigem Brot oder Brötchen servieren.

15 . Linsen-Butternuss-Kürbis-Curry

  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 2 Tassen rote oder braune Linsen
  • 2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis
  • 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 14-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 4 Tassen Wasser

Geben Sie alle Zutaten bis auf das Wasser in einen Gefrierbeutel in Gallonengröße.

Fügen Sie vor dem Kochen 4 Tassen Wasser in den Slow Cooker hinzu. 6–8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Überprüfen Sie die Hälfte und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Sollte die Suppe am Ende zu dickflüssig sein, nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit heißem, gekochtem Reis, Fladenbrot oder Raita servieren.

16 . Minestrone mit Farro

  • 12-Unzen-Beutel gefrorene grüne Bohnen
  • 15-Unzen-Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
  • 28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
  • 10- bis 12-Unzen-Beutel gefrorener Spinat
  • 1 Tasse Farro
  • 1 Päckchen italienische Gewürze
  • 1/4 Tasse Karotte, gewürfelt
  • 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • 32-Unzen-Karton Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Gemüsebrühe verrühren und in einen Gefrierbeutel geben.

3–4 Stunden auf höchster Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Mit Salat oder einem frischen italienischen Baguette genießen.

17 . Südwestliche 3-Bohnen-Chili

  • 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 15-Unzen-Dose Pintobohnen, abgetropft und gespült
  • 15-Unzen-Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Päckchen Fiesta Ranch Gewürz
  • 10 Unzen Dose Rotel Tomaten
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Paprika, gewürfelt
  • 10-Unzen-Dose grüne Chili-Enchilada-Sauce
  • 15-Unzen-Dose Mais, abgetropft
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Gemüsebrühe verrühren und in einen Gefrierbeutel geben.

3–4 Stunden auf höchster Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Mit Mais-Muffins, Tortilla-Chips oder Couscous genießen.

18 . Curry-Butternusskürbis-Kichererbsen-Eintopf

  • 24 Unzen gewürfelter Butternusskürbis
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Ingwer, gehackt oder gerieben
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • 1/2 Tasse Paprika, gewürfelt
  • 12-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Gemüsebrühe verrühren und in einen Gefrierbeutel geben.

3–4 Stunden auf höchster Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Mit Basmatireis, Quinoa oder Couscous genießen.

19 . Grünkohl , Weiße Bohnen , & Linsen

  • 3 Tassen Grünkohl gehackt
  • 15-Unzen-Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tasse Karotten, gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Salbei
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • 32-Unzen-Karton Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Gemüsebrühe verrühren und in einen Gefrierbeutel geben.

3–4 Stunden auf höchster Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Mit einem frischen grünen Salat servieren.

20 . Griechische gefüllte Paprika

  • 4 große Paprikaschoten, Spitzen abgeschnitten und Kerne entfernt
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 10 Unzen Beutel gefrorener Spinat
  • 1/4 Tasse Pesto
  • 1/4 Tasse getrocknete Tomaten
  • 1/2 Tasse Perlgerste
  • 3 Unzen Frischkäse
  • 15 Unzen Tomatensauce
  • 2 Tassen Gemüsebrühe

Oliven, Kapern, Spinat, Pesto, Tomaten, Gerste und Frischkäse in einer Rührschüssel mischen. Füllen Sie die Mischung in jede der Paprikaschoten und legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in einen gallonengroßen Gefrierbeutel.

Gießen Sie die Tomatensauce und die Gemüsebrühe in den Crockpot, bevor Sie die Paprikaschoten hineinlegen, um sie zu kochen. 3–4 Stunden auf höchster Stufe oder 5–6 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Ja, für diese Slow Cooker-Gefriergerichte müssen Sie nur die Zutaten kombinieren, die Beutel beschriften und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, geben Sie den Inhalt des Beutels sowie das erforderliche Wasser/die erforderliche Brühe in den Slow Cooker, und Sie können loslegen!


  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, sehr dünn geschnitten
  • 3 EL indische mittlere Currypaste, wie Tikka Masala oder Rogan Josh
  • 2 EL einfaches Mehl
  • 500 g Butternut-Kürbis, geschält und in etwa 2 cm große Stücke geschnitten
  • 1 Karotte, geschält, längs halbiert und in etwa 1 cm große Scheiben geschnitten
  • 400g Dose gehackte Tomaten
  • 400g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 200 g gefrorener Spinat
  • 1 TL weicher hellbrauner Zucker
  • 400 ml heiße Gemüsebrühe (hergestellt aus 1 Brühwürfel)
  • frisch gekochter Basmatireis, Natur- oder Sojajoghurt und verschiedene Chutneys und Gurken

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt ist, unter häufigem Rühren. Fügen Sie die Knoblauch- und Currypaste hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren.

In den Slow Cooker geben und den Butternut-Kürbis und die Karotte hinzufügen. Über das Mehl streuen und vermengen. Tomaten, Kichererbsen, gefrorenen Spinat, Zucker und Brühe hinzufügen.

Gut umrühren, mit dem Deckel abdecken und 9–11 Stunden auf niedriger Stufe kochen, oder bis das Gemüse zart und die Gewürze weich sind. Vor dem Servieren mit frisch gekochtem Basmatireis, Joghurt und verschiedenen Chutneys und Gurken gut umrühren.


Slow Cooker-Rezepte

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Kann ich ein anderes Protein verwenden?

Sicher! Dieses Rezept funktioniert mit allen verschiedenen Arten von Proteinen und Kochmethoden. Wenn Sie beim Slow Cooker bleiben möchten, würde ich empfehlen, Hähnchenschenkel ohne Knochen oder einen mageren Rinderbraten zu verwenden. Die Hähnchenschenkel brauchen etwa 4 Stunden zum Garen, aber das Rindfleisch dauert ungefähr 8 Stunden. Hähnchenbrust würde auch funktionieren, aber Sie müssen sicherstellen, dass sie sofort nach dem Kochen entfernt werden, damit sie nicht austrocknen.

Wenn Sie den Slow Cooker nicht verwenden möchten, können Sie die Chorizo-Gewürzmischung wie eine Trockenreibe für das Fleisch verwenden. Es funktioniert mit Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Schweinekoteletts und Steaks. Auf dem Grill schmeckt es besonders gut. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch zuerst in der Gewürzmischung marinieren, indem Sie es mit etwas Olivenöl oder Limettensaft kombinieren. Dies macht einen großartigen Taco.