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Coffee 101: So bestellen Sie die beste Getränke-Diashow


Lattes, Cappuccino, Americanos: Der Leitfaden für Kaffeebestellungen von The Daily Meal

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Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Espresso eine Bohne oder ein Braten ist. Eigentlich ist das Wort Espresso bezieht sich auf eine Brühmethode. Espresso beschreibt einfach Kaffee, der in einer Espressomaschine zubereitet wurde. Bohnen werden fein gemahlen, bevor sie eine schnelle Dosis Hochdruck (ca. neun Bar) und warmes Wasser erhalten. Diese Druck-Wasser-Kombination extrahiert eine kleine Menge dichten, geschmacksintensiven Kaffees. Ein Espresso bezieht sich auf etwa 7 bis 9 Gramm gemahlenen Kaffee, was etwa 2 Unzen gebrühten Kaffee ergibt. Ein Double Shot ist einfach eine doppelte Menge gemahlenen Kaffees, die gebrüht wird, um die doppelte Menge zu produzieren. Wenn der Gedanke, nur einen Espresso zu trinken, langweilig klingt, denken Sie daran, dass sie als Barometer für die Fähigkeiten des Baristas dienen. Gabrielle Rubinstein, Mitbegründerin von Joe the Art of Coffee in New York City, sagt: „… Das anspruchsvollste Getränk ist ein Espresso. Es ist völlig nackt und alle möglichen Mängel, die Milch verbergen kann, sind klaffend. "

Espresso

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Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Espresso eine Bohne oder ein Braten ist. Espresso beschreibt einfach Kaffee, der in einer Espressomaschine zubereitet wurde. Es ist völlig nackt und alle möglichen Mängel, die Milch verbergen kann, sind klaffend offensichtlich."

Cappuccino

Dies ist ein gängiges Getränk auf Espressobasis aus Italien, das einen Teil Espresso, einen Teil geschäumte Milch und einen Teil Milchschaum enthält. Bei richtiger Zubereitung sollte jeder Schluck zu gleichen Teilen Kaffee, Milch und Schaum enthalten. Obwohl viele amerikanische Cafés es in einer 8-Unzen-Tasse servieren, ein richtiger Cappuccino wird eigentlich in einer 5-Unzen-Tasse serviert. Der Name bedeutet "kleine Haube" und bezieht sich auf die kleine Schaumschicht oben. In Italien wird es nie nach einer Mahlzeit oder nach 11 Uhr getrunken.

Latté

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Der beliebte Latte ist ein italienisches Espressogetränk mit zwei Teilen geschäumter Milch und einem Teil Kaffee. Er ist im Allgemeinen größer als ein Cappuccino, hat mehr Milch und wird in einer 7-Unzen-Tasse serviert. Da die Milch nur gedämpft wird und keine zusätzliche Textur durch viel Schaum hat, ist sie die perfekte Leinwand für die Kreation von Latte Art. Mehr Milch bedeutet einen verdünnteren Geschmack, was dieses Getränk zu einem guten Ausgangspunkt für Kaffee-Neulinge macht. Rubinstein beschreibt das Getränk als „sanfter im Geschmack, umhüllt von einer Wolke cremiger Milch“; Es ist ein ideales Getränk für alle, die eine beruhigende Tasse Kaffee trinken möchten.

Amerikanisch

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Ein Americano ist ein Espresso, dem Wasser hinzugefügt wird, um ihn zu verlängern. Dadurch entsteht ein verdünnter Geschmack, der eher dem amerikanischen Filterkaffee ähnelt als einem Schuss Espresso. Es können bis zu 6 bis 8 Unzen Wasser hinzugefügt werden, obwohl die Menge leicht an die persönlichen Vorlieben angepasst werden kann. Es wird schwarz serviert, ohne Milch.

Cortado/Gibraltar

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Trotz der unterschiedlichen Namen unterscheidet sich der Cortado nur von Gibraltar, in welchem ​​Coffeeshop Sie ihn bestellen. Cortado ist ein spanisches Getränk aus Espresso "geschnitten" durch geschäumte Milch (cortado ist spanisch für geschnitten). Es ist ein kleines Getränk, nur etwas größer als ein Macchiato, das in einem 4-Unzen-Glas serviert wird. Der Name Gibraltar wurde 2005 von einem Blue Bottle Barista (einem in San Francisco ansässigen Café) geprägt und bezieht sich auf die Art von Glas, in dem ein Gibraltar-Glas serviert wird. Das Getränk steht vielleicht nicht immer auf der Speisekarte, aber jeder Barista, der es wert ist, kann dieses kleine Getränk zubereiten.

Macchiato

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Während Starbucks hat den Macchiato berühmt gemacht, seine Version hat nur eine flüchtige Ähnlichkeit mit dem Original. Ein traditioneller Macchiato ist ein Schuss Espresso, der mit einer winzigen Portion aufgeschäumter Milch übergossen wird. Aber dieses kleine Getränk ist stark: Es liefert den konzentriertesten Espressogeschmack, mit etwas Milch, um die Intensität zu reduzieren. Der Name bedeutet "markiert", was beschreibt, wie der Espresso mit einem Schuss Milchschaum gekennzeichnet ist.

Milchkaffee

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Dies ist ein französisches Getränk aus starkem, gefiltertem Kaffee und Brühmilch (Milch, die erhitzt, aber nicht gedämpft oder aufgeschäumt wurde). Es hat ein Verhältnis von 1: 1 von Kaffee und Milch. Auf der Suche nach diesem Getränk bei Starbucks? Sie werden einen Misto wollen, das ist das italienische Wort für dieses Gebräu Kaffeegetränk.

Flaches Weiß

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Ein Flat White ist ein Australisches Espressogetränk das gewinnt in England und Amerika an Popularität. Es ist das Zwischenstück zwischen einem Cappuccino und einem Latte, serviert in einem 6-Unzen-Glas. Es hat ungefähr die Größe eines Cappuccinos, aber die Milch wird wie ein Latte fest gedämpft (dh wenig bis kein Schaum).

Kaltes Gebräu

Cold Brew bezieht sich auf eine Methode zum Aufbrühen von Eiskaffee Dabei wird der Boden etwa acht Stunden in Wasser eingeweicht, um einen vollmundigen Geschmack zu erhalten. Es entsteht ein Konzentrat, das dann auf die gewünschte Stärke verdünnt werden kann. Diese Hands-Off-Methode ist in den letzten Jahren in Cafés sehr beliebt geworden, ist aber auch zu Hause genauso einfach zu machen. Viele Cafés verkaufen ihr Konzentrat in Flaschen, sodass Sie es zu Hause nach Belieben verdünnen können.

Japanischer Eiskaffee

Dies ist eine Methode zur schnellen Zubereitung von Eiskaffee, bei der du kochst Kaffee über Eis. Der Kaffee wird auf Eis in doppelter Stärke gebrüht, so dass das Eis schmilzt und den Kaffee während der Zubereitung verdünnt. Warum japanischen Eiskaffee dem Cold Brew vorziehen? Einige argumentieren, dass diese Methode die Nuancen der Kaffeearomen besser hervorhebt. Das und es geht viel, viel schneller.

Eiskaffee

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Mokka

EIN Mokka ist ein beliebtes Dessert-Kaffeegetränk mit Schokolade. Es wird im Allgemeinen hergestellt, indem ein Schuss Espresso mit etwas Kakaopulver gemischt mit Milch kombiniert wird. Die Milch wird gedämpft und das Getränk kann mit Latte Art geliefert werden. Eine Variation davon ist Bicerin; ein Getränk aus Turin, Italien, das eine Kombination aus Kaffee, Schokoladen-Haselnuss-Creme (denken Sie an eine weniger süße Version von Nutella) und Sahne ist.

Frappucino

Ahh, das Getränk, das Amerika erobert hat. Obwohl viele Leute glauben, dass dieses frostige, milchshakeähnliche Kaffeegetränk zuerst bei Starbucks hergestellt wurde, hat das Getränk tatsächlich seine Wurzeln woanders. Der Frappuccino ist die Idee von George Howell von Coffee Connection, einem Bostoner Café, das Anfang der 90er Jahre von Starbucks gekauft wurde. Howell sagt über den Frappuccino, das Getränk, das er sowohl liebte als auch verabscheute: "Es war eine Erleichterung, als Starbucks mit einem wirklich soliden Angebot für die Coffee Connection zu uns kam. Ich interessierte mich für Single Origin und Estate Kaffee, aber immer mehr Zeit verbrachte ich mit Dingen" wie der Frappuccino." Obwohl der aktuelle Frappuccino ein amerikanisches Getränk ist, sollte er ursprünglich eine Hommage an die italienische Granita sein, ein eisiges Kaffeegetränk mit einer glatten Konsistenz, die etwas zwischen italienischem Eis und Sorbet ähnelt. Der Name "Frappuccino" ist eine Kombination aus dem neuenglischen Begriff für einen Milchshake "Frappuccino" und dem Wort "Cappuccino". Was steckt eigentlich in einem Frappuccino? Starbucks hält sein Rezept streng geheim und weigert sich, die vollständige Zutatenliste auf seiner Website zu veröffentlichen. Aber eines ist sicher, dieses Getränk ist für die explosive Popularität von Starbucks verantwortlich. Wenn Sie versuchen, dies an einem anderen Ort als bei Starbucks zu bestellen, seien Sie gewarnt, da dies zu verächtlichen Blendungen führen wird. Und zur Info: Wenn Sie dachten, ein Frap würde Ihnen Ihren Koffeinschub geben, enthält dieses Getränk kaum Kaffee.


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