Sonstiges

Der Guide Michelin kommt nach Washington, DC


Das florierende Gastgewerbe in Washington, D.C., zu dem namhafte Köche wie José Andrés und Aaron Silverman gehören, erhält endlich seinen eigenen Michelin-Führer, den weltweit anerkannten Königsmacher für gehobene Restaurants.

In Erwartung des ersten DC-Führers, der im Oktober veröffentlicht werden soll, hat Michelin bereits anonyme Kritiker in Restaurants in der ganzen Stadt auf der Suche nach Ein-, Zwei- und Drei-Sterne-Restaurants sowie Bib Gourmands, eine Sammlung von günstigere Betriebe, die empfohlen werden, aber keinen Stern erhalten. Sternerestaurants werden mehrmals von mehreren Inspektoren besucht, die alle in Frankreich ausgebildet sind und größtenteils selbst Köche sind.

D.C. wird sich nur drei anderen amerikanischen Städten mit von Michelin anerkannten Restaurants anschließen: New York City, San Francisco und Chicago.

„DC war eine logische Wahl“, sagte Michael Ellis, Direktor der Michelin Guides. „Es ist eine sehr kosmopolitische Stadt. Es hat eine wachsende und florierende Food-Szene.“ Zuvor hatten Los Angeles und Las Vegas jeweils Michelin-Führer, wurden aber beide aus wirtschaftlichen Gründen eingestellt.

In seiner ersten Ausgabe wird der D.C.-Führer nur Restaurants innerhalb des Distrikts umfassen, Restaurants in den Vororten und ländlichen Gemeinden werden folgen. Für die meisten Köche der Stadt ist die Nachricht willkommen und bedeutet, dass ihre Arbeit die gleiche nationale und globale Aufmerksamkeit erhält wie ihre Kollegen.

"Viele Leute haben fünf bis zehn Jahre lang hart gearbeitet, und ob sie die Szene ändern wollten oder nicht, sie haben es getan", sagte Aaron Silverman, ein mit dem James Beard Award ausgezeichneter lokaler Koch, der Washington Post. "Es ist der Beginn großer Dinge für Washington, D.C."


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Die Route, die wahrscheinlich die kürzeste Reisezeit zum gewählten Ziel bietet, wobei Hauptstraßen und insbesondere Autobahnen bevorzugt werden.

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Die Routenoption für Panoramastraßen, die von touristischem Interesse sein können.

Die kraftstoffsparendste Route, die auch Mautstraßen vermeidet.

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