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Pandispan-Kuchen

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Ich ging Oliven holen und kam mit einer Packung Pandispan-Blätter zurück, weil ich mochte, wie es aussah, und ich dachte daran, etwas Süßes zu machen, das nicht sehr kompliziert ist ....

  • 1 Päckchen Pandispan-Blätter 3 Stück = 300 g
  • Creme
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 10 g Gelatine
  • 200 g Schogetten-Tiramisu-Schokolade
  • 400 ml Sauerrahm für Schlagsahne 30% Fett
  • Dekoration
  • Schokoladenstückchen

Portionen: 24

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pandispan Blechkuchen:

Da die Blätter bereits fertig sind, müssen wir nur noch die Creme zubereiten. Zuerst geben wir die Schlagsahne in einen Topf, fügen die Schokolade hinzu und stellen den Topf unter ständigem Rühren auf das Feuer, bis die Schokolade schmilzt, und achten Sie darauf, dass die saure Sahne nicht den Siedepunkt erreicht. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, die Pfanne in den Gefrierschrank stellen und ca. 3 Stunden ruhen lassen. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser hydratisieren. Ich mische die Eier mit dem Zucker dann gut auf dem Dampfbad bis es eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann hydratisierte Gelatine hinzufügen, mischen und in die Mascarpone einarbeiten. In den Kühlschrank stellen, bis wir die Schokolade aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Pfanne aus dem Gefrierschrank nehmen und in die Mascarpone-Creme einarbeiten, gut verrühren, bis eine schaumige Creme entsteht.Ein Blech in der Größe von Pandispan-Blättern mit Frischhaltefolie tapezieren. Das erste Blatt auflegen, eine Schicht Sahne verteilen, glatt streichen, das zweite Blatt hinzufügen, erneut eine Schicht Sahne streichen, dann das letzte Blatt und auf die restliche Creme legen. Streuen Sie Schokoladenstückchen darüber und kühlen Sie das Blech etwa 2 Stunden lang. Portion mit einem Messer durch heißes Wasser geführt.

Tipps Seiten

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auch wenn die mascarponecreme ausgehärtet ist, kein problem, sie lässt sich gut mit der schokoladencreme vermischen.